Veľkonočná hrudka - história pokrmu
Ahojte. Poznáte niekto históriu tohto pokrmu? Žijem v zahraničí a dnes sa ma opýtali, či je to naše tradičné slovenské jedlo. Povedala som, že ho pripravujeme na Veľkú Noc, ale história mi nie je známa. Je naše? Vždy som hrdá na naše korbáčiky, parenicu, trdelník, bryndzu a iné výrobky. Neviem, či sa môžem chváliť aj hrudkou. 😊
Ďakujem
@viestta Hladam o tom nieco na nete, ale fakt som nic nenasla. Paschu ako kolac si uplne kludne viem predstavit s tvarohom, hrozienkami...proste, ze si to ludia nejak ozvlastnia, kazdy podla chuti a regionu. To ano. Ale ked sa z mlieka urobi tvaroh a ta hrudka tvarohu je pascha? Neexistuje 😃 Nehadam sa, ale fakt nie 🙂
@viestta https://magazin.recepty.cz/clanky/pascha-recept... mozno to preto volali pascha lebo pravoslavni, alebo Rusini to poznali ako dezert
Ja som od Humenneho, moj otec je napoly greckokatolik a rusnak od medzilaboriec po mame. Aj u nas sa robi vajecna hrudka na sladko a presne ako vravi @viestta tak aj ta tvarohova obcas 🙂 ale len obcas, kedze je to tradicne jedlo z ocovej strany a on nevari, no niekedy na velku noc ju mama urobi aj pre neho. Ale volame ju tvarohova hrudka, netusim ako sa jej u nas hovori hovorovo. Paska je u nas tiez ten kolac, co je jemne sladky, maly okruhly do kosika, mne osobne az tak nechuti.
Ex je pravoslavny, jeho babka taka echt pravoslavna z rusnakoch z Mirole a presne, tak tam tiez maju pomaly vegansky post (uz jeho rodicia z michaloviec to nedrzia az tak prisne, aj ked oni su tiez vegetariani cele postne obdobie), taky velmi prisny post drzi babka, ze tie vajcia a mlieko sa im cez post nahromadili, tak neskor sa z nich robila hrudka (jedna aj druha) ako tradicne jedlo.
Od východu je to určite tradícia...robievali ju naše mamky.....babky....a prababky...patrí ku mäsovému syrku, šunke, klobáse a ku cvikle 🙂
@ibrunova no pre deti a chlapov jednoznačne 😂
@yvanielka Keby si papala toto, nič iné už nechceš....
Ja som mix východu a aj mix pravoslávni - rimokatolici. Takže ja robím z každého niečo. Hrudky na slano pre muža, na sladko pre seba, pečenú ttvarohovu pre seba 🤣. Ďalej robím kvaskovy biely chlieb a tiež paschu -mazanec. Tiež poznám pravoslávnych a ti nerobia hrudky z vajec ale len klasické s kľagom(syridlom). V nedeľu na raňajky otec robieva prhlavu s vajcom 🥰
Ja pochadzam od Medzilaboriec a my robievame vaječnu hrudku na slano z 10 vajec a 1 litru mlieka, okrem vaječnej hrudky, ktorú pozná každy vychodiar robeivame aj tvarohovu hrudku z tvarohu, vajec, a medvedieho cesnaku. Na 100g tvarohu = 1 vajce, vymieša sa to, plni sa to do foriem a pečie sa to. Pečieme veľkonočny koláč (paschu) z hrozienkami, udenu šunku, domace klobasky, domacu kľaganu hrudku, parenicu, korbačiky, cviklu s chrenom a ako dezerd pečieme metrovy koláč a niektorych rodinach peču aj veľkonočnu plninu, my to nerobime. Plnina sa pripravuje väčšinou na juhu zemplina od Michaloviec a Trebišova.
@ibrunova boli, ved som sa priprave zucastnovala i ja, a ten maslovy barancek - v podstate sama osebe zbytocna vec bol vzdy krasny mal cervenu maslicku, cierne ocka a ked tronil na mise v studenej chodbe, vedela som, ze je vsetko tak, ako ma byt, a citila som taku jarnu radost, zaujimave, ze teraz na stare kolena si uvedomujem, ze som nikdy nezazila, ako toho baranceka zlikvidovali - to bolo asi kilo masla, takze ho asi surovo zjedli.