Iniciatíva rodičov za zavedenie diétnej (bezmliečnej, bezlepkovej) v školských jedálňach
Milé maminky, prosím vás, viete o dákej funkčnej iniciatíve rodičov, ktorá sa zaoberá zavedením diétnej stravy do školských zariadení? Aktuálne je vydaná legislatíva, ako túto problematiku majú školské jedálne reišiť, ale v praxi je neuskutočnitelná, pretože finančne je tak nákladná, že školy a škôlky si to nemôžu dovoliť, takže sa jedná o zákon pro forma. V škôlkach je veľké množstvo detí, s pomerne malými stravnými obmedzeniami, ktoré nemôžu jesť bežnú školskú stravu, prípadne by stačila malá úprava stravy avšak jedálne to zo zákona urobiť nemôžu. Prosím viete o niekom, kto v tomto smere koná? Prípadne, čo by sa s tým dalo urobiť, aby sa to reálne zmenilo? Ďakujem vopred za dopovede k veci.
Stručné zhrnutie
- V legislatíve existuje povinnosť riešiť diétnu stravu v školských jedálňach, ale hygienické požiadavky (osobný personál, samostatná miestnosť, osobitná chladnička) a logistika robia praktickú realizáciu nákladnou a ťažko dostupnou pre mnohé školy a škôlky.
- Oficiálne sú v praxi často uvádzané tri typy diétnych stráv: bezlepková, pre diabetikov a šetriaca, pričom niektoré samosprávy riešia diéty centralizovanou kuchyňou s rozvozom obedov (príklad Nitra).
- Rodičom je podľa diskusie umožnené nosiť dieťaťu stravu z domu pri predložení potvrdenia od lekára, avšak Úrad verejného zdravotníctva SR a vedúce jedální kladú dodatočné hygienické a prevádzkové podmienky.
Q: Aké typy diétnych stráv sú v slovenských školských jedálňach oficiálne najčastejšie?
A: V diskusii sa uvádza, že oficiálne sú v praxi často uznávané tri typy: bezlepková diéta, diéta pre diabetikov a šetriaca diéta.
Q: Kedy môže rodič nosiť dieťaťu vlastnú stravu do škôlky alebo školy?
A: Rodič môže nosiť stravu, ak predloží potvrdenie od lekára špecialistu o diéte; vedúca jedálne podľa diskusie musí takéto potvrdenie akceptovať, pričom zriaďovateľ školy určuje presné podmienky.
Q: Aké hygienické požiadavky bránia jednoduchému prijímaniu domácej stravy v jedálňach?
A: Diskusia uvádza požiadavky hygieny na samostatnú miestnosť, osobitnú chladničku na donesenu stravu a zamestnanca, ktorý výhradne preberá a vydáva donesenú stravu.
Q: Kde v Nitre varia pre celiatikov alebo rozvážajú špeciálne jedlá?
A: V diskusii bola menovaná ZŠ Krčméryho v Nitre ako príklad školy, ktorá pripravuje/rozváža stravu pre celiatikov.
Q: Komu napísať sťažnosť alebo žiadosť, ak vedúca jedálne odmieta povoliť nosenie diétnych jedál?
A: Vo vlákne sa odporúča napísať na podateľňu Úradu verejného zdravotníctva SR a odvolať sa na zákon 527/2007 Z.z §8 písm. b; potom predložiť odpoveď vedúcej jedálne alebo riaditeľke školy.
Q: Aké sú orientačné ceny diétnej stravy podľa diskusie?
A: V súkromnej škôlke bola spomenutá príplatková cena asi +1,50 € za diétu a celková cena obeda približne 3,50 €; bežné stravovanie bolo v jednom príspevku ocenené 4,80 € na deň.
Q: Existujú príklady miestneho riešenia pre viac diét v jednom okrese?
A: V niektorých lokalitách (uvádza sa Košice) je podľa diskusie v každom okrese jedna škola alebo škôlka, ktorá pripravuje diéty, a v iných mestách sa rieši centrálna kuchyňa s rozvozom.
Q: Kto z politických zástupcov sa podľa diskusie venuje problematike školských jedální?
A: V diskusii bola menovaná poslankyňa Jarmila Halgašová z hnutia SAS ako politička, ktorá sa venuje školským jedálňam.
Závery z diskusie
Zhoda
- Hygienické a prevádzkové požiadavky (osobitná kuchyňa, chladnička, personál) sú hlavným praktickým problémom pri zavádzaní individuálnych diét v školských jedálňach.
- Rodič môže v praxi nosiť dieťaťu jedlo pri predložení potvrdenia od lekára, avšak realizácia je viazaná na miestne pravidlá zriaďovateľa a hygienu.
- Existujú lokálne riešenia typu centrálnej kuchyne s rozvozom, alebo vyhradené zariadenia pre celiatikov (príklad Nitra).
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že nosenie stravy rodičmi prebieha „na čierno“ a je problematické, zatiaľ čo iní tvrdia, že jedálne majú označené krabičky a vyhradené chladničky a dodržiavajú postupy.
- Jedna strana považuje varenie samostatnej diéty pre malé počty detí za finančne neudržateľné, druhá strana uvádza, že minimálne bežnejšie diéty (bezlepková, bezmliečna) by sa dali riešiť s príplatkom alebo jednoduchými úpravami.
Otvorené otázky
- Koľko rodičov by bolo v konkrétnych školách ochotných platiť príplatok za diétne stravovanie?
- Ako prakticky a legislatívne upraviť povinnosti jedální tak, aby boli finančne realizovateľné pre všetky škôlky a školy?
- Ktoré ďalšie mestá alebo školy systematicky zabezpečujú centrálnu kuchyňu a rozvoz diétnych obedov?
Spomenuté značky a firmy
Jarmila Halgašová, SAS, Úrad verejného zdravotníctva SR, ZŠ Krčméryho, Nitra, Košice, Bratislava
Spomenuté produkty a metódy
bezlepková diéta, bezmliečna diéta, bezlaktózová diéta, šetriaca diéta, diabetická diéta, histamínová intolerancia, celiakia, laktozová alergia, Zákon 527/2007 Z.z §8 písm. b, donášanie/doniesienie stravy rodičom, osobitná chladnička, osobitný personál, rozvoz obedov
Miesta a osoby
Nitra, Košice, Bratislava, ZŠ Krčméryho, Jarmila Halgašová
@oblecenie99 napiste na urad verejneho zdravia SR odvolajte sa na zakon 527
/2007 Z.z paragraf 8 pismeno b
Na podatelnu
Mozete napisat neutralny mail len ci dietatu mozete nosit stravu do zariadenia.
Odpoved potom aj s potvrdenim od lekara odovzdajte uˇv jedalni, alebo riaditelke
@janka54321 mlieko, kravska bielkovina
Mam 2 baby
Bojujem s veducou v jedalni uz 6 rokov
@janka54321 ahoj prosím ťa a kde v NR varia stravu pre celiatikov ako píšeš
? Ďakujem za info
@oblecenie99 ak donesieš papier od specialistů, vedúca kuchyne to akceptovať musí, tak je to v zákone, ...jediné, že nemá chladničku na uskladnenie donesenej stravy, ale aj tam sa dá nájsť riešenie .. nedaj sa, ries to zo zriaďovateľom..ja pracujem ako vedúca kuchyne, ak nemôže dieťa len pit mlieko, tak ho odnormuje a dostane vodičku. Ale ak máš na papieri, že převařené mliečne veci môže, tak aj tam môže byť problém u vedúcej ...