icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mia1111
10. aug 2011

@dadka212 - fakt? No tak to ho skúsim zajtra rovno kuknúť... ktorý je to?- ten Maribel, či iný? Až nekúpim zasa nejakú blbosť 😅

avatar
dadka212
10. aug 2011

@mia1111 jéjda neviem teraz ktorý to je ale je tam tuším 50% ovocia a stojí 1,59 akurát včera som vyhadzovala posledný pohár...

avatar
mia1111
10. aug 2011

@dadka212 - aj to mi pomôže, zas 10druhov ich tam určite nemajú 😀 . Ďakujem 😉

avatar
dadka212
10. aug 2011

@mia1111 tento má najväčší obsah ovocia a je to taký trocha vytvarovaný pohár a biely vrchnák...ani za svet neviem značku...

avatar
lucula73
10. aug 2011

@mizulienka opísané,ďakujeeeeeem,vyskúšam 😉 .
A ten tvaroh z lidla....minule som na ne pozerala,to sú nejaké odtučnené tvarohy?lebo len tuším 2,5 % tuku mali,či nie?aby som vedela,ktorý kúpiť 🙂

avatar
mia1111
10. aug 2011

@dadka212 - hej, tak to bude ten maribel, ten má tvarovaný pohár, mali sme tuším marhuľový a malinový. 😉 .Ešte raz dííííík 😉

avatar
dadka212
10. aug 2011

@lucula73 ja som robila ten krém z tvarohov z lidla a kúpila som jemný v papierovom obale ako maslo a druhý v takom priesvitnom ako parenica a super boli 🙂 ale teraz dávam už len hrudkovitý, miešam kým je plnka taká krásne vyšlahaná samozrejme hrudky sú tam, ale to mi chutí 🙂

avatar
mizulienka
10. aug 2011

@lucula73 ja kupujem 1 ten modry rajo a druhy hocijaky kremovy aky najdem 🙂

avatar
mizulienka
10. aug 2011

@dadka212 mne praveze tie hrudky vadia, ja to este ponornym mixerom do hladka...ale rozmyslam, ze nabuduce dam obidva tvarohy kremove, to by neal byt problem..

avatar
mrka2
10. aug 2011

ahojte, prave som dokoncila torticku pre mojho prcka k narodeninam,ale poviem vam, ten bordel som upratovala asi hodinu a to mam umyvacku 😝
dakujem @daducha za inspiraciu, trosku som si to pozmenila 🙂

avatar
lucula73
10. aug 2011

@dadka212 však to som chcela vlastne vedieť,či majú hrudky alebo nie 🙂 ,musím aj na nabehnúť do lidla 😉
inak čo som si tu všimla,veľmi veľa vecí tu používate skor z lidla...ale je fakt,že sú cenovo výhodnejšie 🙂 .Ja nepečiem až tak veľa,pre rodinu a občas kamoškám,ale teraz sa mi nakopilo trošku viac oslávencov,taak skúšam plnky,korpusy,ozdoby... 😀 .a s ničím nie som spokojná 😖

avatar
dadka212
10. aug 2011

@mizulienka ja práve tie hruky môžem potom mi to chutí ako tvaroh, každém niečo iné chutí tak asi sa budem aj ludí pýtať...ale čo som robila dalmatínca tak som robila takto a vraj torta zožala obrovský úspech aj doma na oslave aj v práci lebo im kopa zostala....

avatar
dadka212
10. aug 2011

@lucula73 je to lacnejľšie ale hlavne mi prídu aj kvalitnejšie 🙂 ja tu mám vedla seba lidl a tesco takže niečo chodím tam a niečo tam 🙂

avatar
lucula73
10. aug 2011

@mrka2 prekrásna,maličká bude mať isto radosť.....a všetko najlepšie jej prajem 😉

avatar
dadka212
10. aug 2011

@mrka2 krásna torta a aj farby si krásne zvolila 🙂

avatar
mrka2
10. aug 2011

@lucula73 dakujem krasne 😵
to este tolke nespite? tak aspon nie som sama nocny vtak 😔

avatar
mrka2
10. aug 2011

@dadka212 vdaka. manzel isto povie, ze mohla byt viac farebnejsia,ked pride z roboty,ale takto to je podla mna akurat.

avatar
dadka212
10. aug 2011

@mrka2 mne sa hrozne páči ružová v kombinácii so zelenou 😵 naozaj krásna torta celá aj levík 🙂

avatar
mizulienka
10. aug 2011

@mrka2 paradna, tak to sa zajtra bude oslavovat, vsetko najlepsie prajeme 🙂 kedy je mala narodena? moj starsi bude mat 14.8. rok...teraz neviem, ci mam upiect tortu teraz, ked ideme za dedom, alebo az ked sa vratime...co myslite?

avatar
lamps
10. aug 2011

@mrka2 veľmi milá tortička, Nelke všetko najlepšie k narodeninkám 😅 😅 😅

avatar
dm1
10. aug 2011

@mizulienka ja robim ked klasicky piskot tak na kazde vajce 40g cukru a pol.muky, a lyzicu vody + PDP. Ak davam kakao tak tolko gramov uberiem na muke. Ked orechovy tak to robim z TOM jedneho receptu na tortu orechova torta co tam je a tam sa do cesta dava namiesto vody kava aj so sosom mnam 😝 . Mramorovy robim uz len na vyziadanie - myslim ten original. Ale chcem skusit mramor urobit z toho klasickeho piskotu co robim tak snad na moje narodky sa k tomu dokopem

avatar
mrka2
10. aug 2011

@mizulienka no mala je 12.8. ale jedna babka a spol. pride zajtra a druha v piatok,lebo minuleho roku boli vsetci naraz a som myslela,ze sa zosalim. tak som lietala ako sip a nic som neoddychla 😝 tak som si to toho roku podelila. no upec teraz a zoberies aj dedovi,nie?

avatar
dm1
10. aug 2011

@lucula73 ono nejde tak ani o cenu ako aj kvalitu napr. cokolada z lidla nema pre mna konkurenciu - teda mozno este ta z kaufacu tiez je 50%-tna tusim

avatar
mizulienka
10. aug 2011

@mrka2 plan bol, ze upeciem a vezmeme to tam, tam mu zablahozelame a tak....ale ked pridee domov, musime pozvat vsetkych jeho kamosov a to bude zasa oslava, tak na tu budem asi znova robit nejaku tortu

avatar
mrka2
10. aug 2011

@mizulienka no vidis, aspon mozes urobit 2 a sa vyblaznit 😉

avatar
mia114
10. aug 2011

ahojte, babay uz nechcem robit nikdy postavicku zeusa, des a hruza, som sa sim prplala snad hodnu a pol a aj tak vyzera jak blby a blbsi 🙄 😀 😀 😀
Inac ja som dnes piekla korpusty, jeden v 26cm forme so 5vajec a ma ledva 5cm:o( tak som potom piekla este dva v 18cm so 4vajec a je vysiky 7,5cm, tak nabuduce musim asi v tej 26 robit aspon so 6-7vajec 😕 to uz je celkom dost nie?

avatar
dadka212
10. aug 2011

kočky odkial máte orechy?

avatar
dm1
10. aug 2011

@mia114 ja tak bezne peciem zo 6-7 vajec v 26 😝

@dadka212 zatial sa mi dari kupit od susedovcov alebo znamych co maju nasi ale to len pre nas a pre znamych cudzi si pekne krasne nosia orechy sami 😉

avatar
mrka2
10. aug 2011

@mia114 ja v 26-ke robim zo 6 vajec. robim mramorovy korpus

avatar
mia114
10. aug 2011

@mrka2 krasna torticka 😵
Inac ja kupujem uz snad vsetko v lidli na pecenie, mne sa tam tiez zdaju vyrobky kvalitne.