icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dadka212
15. aug 2011

ahojte,
bola som už číňanov a skoro nič nemali, len pár vykrajovačiek a gumené obrusy, mali malé len jeden druh vid foto, keby niekto chcel zbehnem kúpiť stáli 95centov a ešte mali asi 10 druhov na celý stôl tiež čipkované gumené....len tie stáli 4,50 či tak nejako tak to som nekúpila....

avatar
jakelina
15. aug 2011

@dadka212 tak alespoň něco máš. Já se na ty ubrusy chystám už dlouho. Dokonce jsem i měla asi dva doma, co mi dala tchýně, ale já bych si to na stůl nedala, tak jsem je dala na charitu, aby mi tu neležely. To jsem ještě nepekla dorty. Teď se mi mohly hodit, ale co už. 😀 😒

avatar
dadka212
15. aug 2011

@jakelina ja som bola minule lakomá som ich nekúpila ale teraz už hej 😀 no teraz nájsť niekoho komu to otlačím na poťahovku 😅

avatar
lamps
15. aug 2011

@dadka212
@jakelina ahojte, asi nie som v obraze, na čo zoháňate tieto dečky? Ja som naplnila tortu, chladí sa v chladničke. Inak v čokoláde na varenie z Lidla bola taká plastová kartička, ja som ju použila na vyhladenie krému na torte, robilo sa s ňou úplne super 😀

avatar
dadka212
15. aug 2011

@lamps chceme ich použiť ako odtláčaciu podložku na hmotu na tortu 😉

avatar
lamps
15. aug 2011

@dadka212 aha, už som v obraze. Tú podložku dáš pod alebo na poťahovku a potom prejdeš po tom valčekom?

avatar
dadka212
15. aug 2011

@lamps áno presne 🙂

avatar
lusil2005
15. aug 2011

@jakelina ja stale hovorim "co sa nehodi, to sa sikne" 😝

@dadka212 dadi a kupila by si mi taky jeden? ja stale neviem u akych cinanov sa to da zohnat, a buduci vikend idem k sesternici do Jura, tak by sme mohli zbehnut za tebou pre to 😅

avatar
dadka212
15. aug 2011

@lusil2005 ja som kupovala u takých, kde majú všetko aj domáce potreby....oki kludne ti kúpim tento týždeň, nemyslím, že idú na dračku takže určite budú mať 😀

avatar
eliska22
15. aug 2011

dievčence neviete mi poradiť, ako upiecť korpus na plechu aby mal približne rovnakú hrúbku? Lebo potrebujem vykrojiť potom z toho číslo 2 a mne to nejde tak do rovna upiecť ☹ v strede to mám hrubé a po krajoch tenké 😖

avatar
dm1
15. aug 2011

@eliska22 ja to roztahujem na plechu takou tou sterkou do roviny teda aspon sa o to pokusam a celkom sa to da

avatar
eliska22
15. aug 2011

@dm1 no o to sa aj ja vždy pokúšam a nejde mi to 😅 a podľa akého receptu robíš korpus? ja obyčajný piškót, nemôže to byť tým 😕

avatar
katy1979
15. aug 2011

@eliska22 ja to robim podla triku ktory som nasla. spajdlou pobehat krizom krazom po ceste v plechu. cesto sa ti pekne vyrovna. pre istotu to este vzdy kontrolujem s tou spajdlou na troch miestach. odvtedy ich mam rovne

avatar
katy1979
15. aug 2011

@dadka212 vidis a tu nic take nemali. nie je cinan ako cinan

avatar
dm1
15. aug 2011

@eliska22 ja robim tiez tak aj obycc. piskot aj orechove cesto

avatar
eliska22
15. aug 2011

@katy1979
@dm1 díky baby, skúsim to s tou špajdlou 😉

avatar
ikula2
15. aug 2011

Prosim vas dievcata ako sa sprava bielkova poleva na potahovke? Netopi sa to pri vysokej teplote, lebo ju chcem dat na tu svadobnu a mam trosku obavy. Inac robila som z bielkov tie motyliky a teda z 10tich bude asi len jeden cely ☹ vsetky sa mi pukli a rozdrobili, neviete v com je chyba?

avatar
dm1
15. aug 2011

@ikula2 ked budes robit na potahovku nejake zdobenie bielkovou polevou nic sa nestane neboj drzi to ono to na potahovke uschne rovnako ako na pernickoch. Co sa tyka motylikov tak samotna poleva je velmi krehka treba velmi opatrne s tym robit

avatar
reruna
15. aug 2011

@dadka212 ¨no vidíš, něco podobného mám doma, různé vzorky, kdysi jsem to dostala od babičky 😅 t

avatar
ikula2
15. aug 2011

@dm1 dakujem tak dnes idem urobit aspon 30 nech mam nejakych 5 kusov dobrych 😝 , uz som to aj tak na necisto skusala, len som myslela ze co ak sa zacne pustat potahovka, zrovna tento tyzden je teplo a neviem si predstavit ze budu mat vonku na stole torty v tomto teple 😝 , tak preto zvazuje co bude lepsie ci modelovat alebo to bielko

avatar
dadka212
15. aug 2011

@katy1979 tu je dosť číňanov ale majú to len u jedného

@reruna ja som hladala v babkinej skrini ale nič som nenašla len klasické látkové dečky...

avatar
dadka212
15. aug 2011

kočky mala som telefonát, baba mi povedala, že dostala kontakt na mňa, lebo jedla tortu odo mňa a vživote nejedla lepšiu, že ich nelúbi ale toto bola bomba 😵 tak ma velmi potešila a že chce tortu pre chlapca na 11 narodeniny ale nevie čo, nech vymyslím...na šport moc nie je, no tak teraz sa mi parí z kečky....

avatar
katy1979
15. aug 2011

@dadka212 no vidis aka pochvala 😉 tak nieco musi mat rad. nejaky film ci postavu ci auta formulu popr. notebook

avatar
lussy23
15. aug 2011

@anibas - nádherné torty
@mia114 - krásna fotka

avatar
jakelina
15. aug 2011

@dadka212 to je super a jakou zrovna jedla dortu??? Myslím korpus a krém???

avatar
dadka212
15. aug 2011

@katy1979 no že tak autíčka môže, ale aké čo...no skúsim jej potom cinknúť a dať jej pár tipov nech si vyberie, ja ho nepoznám a nechcem urobiť blbosť...som tiež rozmýšlala nad mobilom, notebookom, šiltovkou, 3D autom, alebo klalsická okrúhla a tam znak ferrari alebo čo ja viem....netuším čo má taký 11 ročný chlapec rád...ja mám len 4 ročného 😅

@jakelina robila som mramorový korpus ale len biely, tvarohovo-pudingovú plnku a ovocie čučoriedky, jahody, maliny, černice 🙂

avatar
mariann2
15. aug 2011

ahojte kočky, mám objednávku na tortu pre 8-ročného chlapca, ktorý má rád vojakov, neviete mi prosím poradiť nejakú tortičku s vojenskou tematikou?

avatar
dadka212
15. aug 2011

@mariann2 ja by som urobila maskáčovú a na vrch tank, alebo možno 3D tank....

avatar
mariann2
15. aug 2011

@dadka212 ďakujem, vyskúšam, len ja poťahujem mmf a ten ofarbiť na maskáčovo, no neviem...musím to vyskúšať

avatar
karaa
15. aug 2011

ahojte, poradite mi prosim dobru bielu cokoladu? mala som teraz znacku Carla a veru absolutne neodporucam 😒 cena dobra ale kvalita otras. Predtym som pouzivala Callebaut - kvalita super ale cena 30eur za 2,5kg trosku vysoka.
pripadne mate skusenosti s coko polevou zo sikovnej mamy? naozaj je podobna cokolade? ako rychlo vybavuju objednavky? dakujeeeeeeem 🙂