icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mia1111
7. sep 2011

@lusil2005 - a keby si skúsila toto: pozri v priečinku "Kôš" a daj si ich obnoviť. Kedy si ich vymazala?

avatar
dadka212
7. sep 2011

@petusko
@anibas našla si ma cez torty od mamy...a čo jej mám povedať, keď už som jej napísala, že robím za 9eur na kilo 😒 to mi až pri poslednom maili povedala, že chce aj doklad

avatar
misa1982
7. sep 2011

strasne moc dekuji za rady a jaky je rozdil mezi Smartflex Velvet a Smartflex Flower ktera je lepsi?

avatar
maca77
7. sep 2011

@lusil2005 ja som robila zadok, tak pridávam foto 😉 a napasuješ to tak, že postupne budeš dokladať "látku" 😅

avatar
petusko
7. sep 2011

@dadka212 ja by som sa z toho asi slusne vyzula, vyhovorila by som sa na nejake "velmi vazne dovody".
Bala by som sa jej upiect, dnes vedia byt ludia fakt spiny s prepacenim 😒
Inak nechapem ani tu zakaznicku, ked chce blok, nech si da urobit v cukrarni, myslim, ze vacsina domacich cukrarok robi bez dokladu.

avatar
karaa
7. sep 2011

@anibas o take macky by som sa pobila aj ja 😉 pekne su torty na tej stranke, ale na tvoju "mackovitu" nemaju. a tie korpusy ti vpohode drzali na sebe, ci si ich aj nejako "istila"?

avatar
lusil2005
7. sep 2011

@mia1111 nene tam to neni, vymazala som to cez total commander a tam mam nastavene nech mi to rovno maze uplne, a nie do kosa. podarilo sa mi to vcera 😢

avatar
mia1111
7. sep 2011

@lusil2005 - ja som si raz tak vymazala fotky z dovolenky 😅 . Ešteže sa dali obnoviť, inak by ma piclo 😒 . Ja nemám žiadne "zadky" uložené, inak by som tu nejaký hodila. 😉

avatar
mia1111
7. sep 2011

@lusil2005 - jáááááj, tak to je smola jak ďas. ☹

avatar
lusil2005
7. sep 2011

@maca77 tak tie su uuuuuplne bombove!!!!! no hej, ale ako vies ako mas vyrezat tie dokladane latky aby to presne sadlo tak ako ti treba? 😕 fakt ich mas perfektne...

avatar
dm1
7. sep 2011

@maca77 a ked ti poviem ze to je ten isty vyrobca? podla obalu je to totozne 😝 . No cinaci skopcia vsetko

avatar
karaa
7. sep 2011

@dm1 dani, ty mi nevies poradit s tou bielou okruhlou tackou?

avatar
maca77
7. sep 2011

@dm1 no veĎ práve, presne obal taký istý, obrázky, vykrajovačky.... a tie čo mám, tak myslím že tiež nie sú wilton ...

avatar
karaa
7. sep 2011

@misa1982 velvet je hlavne na potahovanie a flower je najlepsia na kvety 😉

avatar
mia1111
7. sep 2011

@dadka212 - ja by som jej povedala, že to nerobíš na živnosť, ani preto, aby si na torte zarobila, ale robíš ich ako hobby, čiže v tejto cene vychádzajú náklady na materiál, energie. Ak potrebuje doklad, nech skúsi niekoho, kto sa tým živí, ak doklad nepotrebuje, tak jej ju rada urobíš, lebo pečenie a zdobenie toriet Ťa baví. 🙂. Samozrejme nech sa nehnevá atd. 🙂

avatar
anibas
7. sep 2011

@petusko mne to vozí pán Budzák z Humenného do Prešova k mame 5kg - 19€ 😵

avatar
anibas
7. sep 2011

@dadka212 krátko jej odpíš, že doklad nevydávaš a uvidíš čo ona

avatar
petusko
7. sep 2011

@anibas wau, tak to je paradna cena, za taku ja nezozeniem 😅

avatar
anibas
7. sep 2011

@maca77 úplne origoš levis - ky 😀 😀 😀 😀

avatar
lusil2005
7. sep 2011

@dadka212 pocuj, ved jej vystav doklad... do nejakych 900 eur mozes prehlasit prijem za prilezitostny, cize z neho nemusis platit dan ani podavat danove priznanie. ale upozorni ju ze to bude mat drahsie o 19 % ked to chce na doklad...

avatar
dm1
7. sep 2011

@karaa prave som bola narychlo v peceni lebo mi jedna farba chybala a tiez som zhnala na tu moju opachu vysoku nejaku taku cistu ale nemali. maju len plato na nozickach malych ku greckemu stlpu ale tam mi vadi ze su take kruhy tam nakreslene normalne priemery a ked robim mensi priemer bude to vidiet 😖

avatar
dm1
7. sep 2011

@anibas to co mas za hmotu taku lacnu aj ja chcem 😅

avatar
dadka212
7. sep 2011

@lusil2005 a to nemusím mať živnosť?

avatar
dm1
7. sep 2011

@dadka212 noooo ja by som veru doklad nevystavovala a keby cosik tak by som povedala ze tych 9 eur su naklady. ved baby povedzme si velmi lahko sa da napocitat na taku cenu ked jej tam das aj pomocky na danu tortu aj energie, farby.... ved kto vie ci si si danu pomocku nekupila len na tu tortu? ale asi by som do toho veru nesla zavana mi to spekulaciou. Ja som robila uz tak ze si to potrebovali dat do nakladov - pre nadaciu a pytali si blocky za suroviny - hociake mnozstva nie presne na tu tortu pripadne cukrarske potreby v tej vyske tak to som im dala.

avatar
gabika11
7. sep 2011

@daducha aj ja by som bola rada, keby sa tu konal nejkay taky kurz.... 😉

avatar
dadka212
7. sep 2011

@dm1 no tak to ja jej piecť nechcem, len sa z toho chcem elegantne vyzuť 😅 preto potrebujem informácie...hlavne toto čo dala
@lusil2005 ma zaujíma, keď nepotrebujem živnosť budem mať kludné svedomie, aj tak všetky torty boli len pre rodinu a známych...toto je prvá objednávka z tom a hneď toto....som krava, že som sa na tom nechala nahovoriť 😢

avatar
zuzana124
7. sep 2011

@lusil2005 ja som robila minulý víkend takýto zadok. Najprv som si potiahla časť svetlohnedým MMF, a potom som zbytok potiahla modrým MMF, kt.trošičku zakrýval ten hnedý. Ten horný kraj na rifliach nad opaskom som robila klieštikmi, potom som si urobila ružový pásik na ktorom som kraje tiež oklieštikovala a na opasok som potom dala pútka, pod opaskom je ďalší pásik modrého MMF ktorý som vyrezala radielkom a takisto urobila prešitie tiež radielkom, cez polovičku zadka ide ďalší pásik modrého MMF. Vrecká som vyrezala tiež radielkom a prešila. A nakoniec som urobila tangáče, vyrezala som si taký kvázi trojuholník a dozdobila malými kvietkami. Snáď ti to pomôže a dúfam že som to napísala zrozumiteľne. 🙂

avatar
dm1
7. sep 2011

@dadka212 no na dortomanii bola tusim diskusia o tom blocku a vsetky baby ju odhovarali nech to nerobi tak neviem 😒

avatar
katulkaaaaaa
7. sep 2011

@dadka212 no tak po tejto skusenosti vobec neviem ci sa na mapu dam pridat,tiez neplanujem zalozit na toto zivnost 😠 napis jej ako ti radi @mia1111

avatar
dadka212
7. sep 2011

@dm1 veď nechcem, len potom by som argumentovala, že je to môj príležitostný príjem a do 900eur ročne nepotrebujem podať DP...len neviem či musím byť živnostník alebo nie...