icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dm1
21. sep 2011

juj baby ja som tu nedavno nariekala ze nikdo nic nenecha na mna ze vzdy povedia presne ake chcu a zrovna buduci tyzden mam 2 svadobne a len farbu dali inak je to cele na mne a ja teraz hutam ake spravim 😝 . Ono velka svadobna sa lahsie veru ako len taka jednoposchodova do daru veru

avatar
lusil2005
21. sep 2011

@dm1
@lencza aaale prave mi povedala ze to maju len taku komornu oslavu s 20 - timi ludmi... A chce tam hore bieleho a hnedeho "Me To You" macka lebo vraj do takeho motivu maju ladenu svadbu... co mi dost zkresava moznosti, ale nevadi. nejako to vyhutam 😅

avatar
yamahafazer
22. sep 2011

@lusil2005 no super,ze sa ti podarila cokohmota 😉 inak ja ju necham uplne vychladnut a potom som az dala do chladnicky
@dm1 ty davas este teplu tu cokohmotu do chladnicky?ja ju necham uplne vychladnut a az na druhy den som snou robila
@lusil2005 to nechapem ako krem moze byt sladky ja som minuly tyzden robila parizsky a len cisto tu coko z lidla a slahacka ziadny cukor nedavam mne to chuti take je to praveze fainove horke a aj sladke nie uplne sladke moc

@katulkaaaaaa
@lusil2005 o vahe ani nehovorte ja som pri malej pribrala 17 kg a stale mi nejde 8kg dole tak sa ma to drzi no hruza a to ja ani vela nezjem a svagrina ta menej pribrala,ale tolko ona toho zje a hned jej isly kg dole ja neviem cim to je 😒 a to som vzdy byvala ako slizik a teraz mam pneumatiku 😠 ja som musela vymenit satnik a vsetky veci som neteriam podavala
@matamisi ked som ja bola mala moja mama robila krem na tortu len maslo s cukrom to bol inak strasne aj ked to bolo maslo,ale to bolo hnusne ked si jedla tortu a plnka len maslo s cukrom a aj ozdobene no hruza a moja mam mi teraz povie ako sme to mohli jest vobec 😀 moja sa nastastie v takzchto veciach so mnou nehada,ale da mi za pravdu a aj tak si spravim po svojom ako uznam ja .Skoda sa rozculovat sa neuhadas asi nechaj tak a spravis si potom podla seba

avatar
yamahafazer
22. sep 2011

@dm1
@lusil2005 ja inak tiez ked nechaju na mna potom od radosti neviem co spravim 😀 a tolko mam predtsav a zacne ju robit a nakoniec je uplne ina ako som mala povodny plan 😀

avatar
yamahafazer
22. sep 2011

a neznasam ked niekdo chce velku tortu a za malo penazi a neviem co vsetko by do nej chcel to sa vobec neda spravit lebo este kazdemu aj poviem kolko vide kg marcipanu,ze je to drahe a kde je hlavne vela postaviciek tak tam ten marcipan zavazi

a konecne budem na oktober na svadbu robit svadobnu postel tak som to uz chcela skusit,ale nikdo to zatial nechcel,ale tato bude taka dikova lebo co tam chcu sama divocina muz tam je z holym zadkom

avatar
katulkaaaaaa
22. sep 2011

@yamahafazer to som mala teraz taku objednavku....rozmer velkeho plechu 4platy ,ozdoby ako drevo,traktor,max za 25eur 😀

avatar
bzucinka2
22. sep 2011

@dm1 super, aj male sa daju pekne vyzdobit, neboj sa 🙂 ty si sikulka a urcite budu krasne 🙂
@katulkaaaaaa niektori ludia su naozaj vtipni ... aj u nas 🙂

avatar
dadka212
22. sep 2011

@lusil2005 neviem či je to tým že nedávaš do horúcej, ja som vždy dávala tak to mám v recepte...

avatar
dadka212
22. sep 2011

@lusil2005 tak sa teším aj na svadobnú aj, že sa čokohmota podarila 😉

avatar
dadka212
22. sep 2011

@dm1 super, už sa teším na tortičky 😵

avatar
lussy23
22. sep 2011
avatar
molka
22. sep 2011

@dadka212 skusala som korpus podla tvojho receptu a je uzasny, upiekol sa krasne, hned som ho otocila, takze je skoro rovny. Ale mam dalsi problem - toto je taka skusobna torta pre svokru k meninam. Mali sme tam ist zajtra, takze vcera som upiekla korpus, dnes som chcela plnit a potiahnut, ale prave mi volal manzel, ze oslava sa posunula az na nedelu. Myslite, ze mi upeceny korpus (este som ho neplnila) vydrzi az do nedele? Nebude vysuseny?

avatar
jakelina
22. sep 2011

@molka dej do sáčku a vydrží neboj.
Nebo si uděláš zkušební dortík na zítra ke kávičce a upečeš nový. 😀 😀

avatar
dadka212
22. sep 2011

@molka sa teším, že sa vydaril...tiež ako Jakelina si myslím, že vydrží treba zabaliť do sáčku alebo do fólie 😉

avatar
dm1
22. sep 2011

@yamahafazer no ked sa fest ponahlam a neda sa inak tak davam aj teplu 😝

avatar
molka
22. sep 2011

Dakujem este raz za rady, velmi ste mi pomohli, clovek ma hned viac radosti z prace, ked sa ma s kym poradit a ono sa to potom naozaj podari. 😉

avatar
dadka212
22. sep 2011

no mňa normálne porazí...objednávala som poťahovku od Kováča ešte minulý týždeň a doteraz nič a zajtra poťahujem a nemám doma ani gram 😠 😠
dúfam, že v BA niečo zoženiem...

avatar
pristela
22. sep 2011

ahojte holky , tak tu je moja vcerajsia zdobena cokoladou, skusila som plnku tiramisu s lesnym ovocim a cernicami,mnaaaaaaaam to bola dobrotaaaa, diky Lusil 😉

avatar
lusil2005
22. sep 2011

@yamahafazer ja som pri malej pribrala 20 kil, pri malom 18. po Natalke som ich zhodila... dufam ze sa mi to podari aj teraz 😖

s tou tortou - ja sa strasne tesim na taku neznu romanticku bielu tortu s krajkami a tak, ale to sa mi akosi nehodi k tym mackom co tam maju byt 😔 neviem co vymyslim 😅

avatar
jakelina
22. sep 2011

@pristela ta je boží, já na ty čokoládové vůbec nemám odvahu, ty boky to děláš každý bok zvlášť a pak to přilepíš krémem na dort??? Asi se ptám blbě, ale nikdy jsem to nedělala.

avatar
lusil2005
22. sep 2011

@dadka212 cinkni do tortomanie, ta pani je strasne ochotna a ja som od nej brala smartflex flower cize viem ze ma...

avatar
lusil2005
22. sep 2011

@pristela to nebola tiramisu ale mascarpone plnka 😅 a torta je kraaaaaaaaaaaaaaaaaaasna!!!!

pocujte, daju sa zo strukturovanej folie spravit boky na okruhlu tortu?

avatar
dadka212
22. sep 2011

@pristela nádherná 😵

@lusil2005 dík to ma napadlo tak som cinkla a muž mi ide pre to 😵

avatar
lusil2005
22. sep 2011

@dm1 Dani? Ty ked stensujes lupene na ruzu z plasteliny, robis to kosticou alebo prstami? 😕

avatar
lusil2005
22. sep 2011

@dadka212 a na kedy sa dohodli? kedy ma pre to ist?

avatar
dadka212
22. sep 2011

@lusil2005 no o jednej mu mám volať príde sem a ukážem mu mapu, kde to presne je, čiže okolo 2 by tam mal už byť...

avatar
dadka212
22. sep 2011

ale dohodla som sa s ňou okolo 16:30 že by prišla sestra, mužovi som volala až teraz či by pre to nezbehol...

avatar
lusil2005
22. sep 2011

@dadka212 tak pocuvaj, nechaj muza doma, ja ti pre to zbehnem a prinesiem ti to - aj tak chcem prist pre tie veci a o stvrtej vyzdvihnem malu zo skolky a odtial skocim pre tie veci... aj tak asi zoberiem aj ja jeden SFF 😅

avatar
dadka212
22. sep 2011

@lusil2005 jééj to by bolo super 😵 mám tam veci za 20eur...objednávka je na moje meno samozrejme 🙂 to sa muž poteší, keď mu to poviem 😀

avatar
pristela
22. sep 2011

@jakelina nie, boky robim vzdy v jednom kuse, pri tejto mi pomahal najstarsi syn, bo musel drzat jeden koniec papieru s cokoladou aby sa mi neskrcila, Na tuto bolo treba papier na pecenie na ktorom bola naliata cokolada 1meter dlhy 😕 na vysku mal 9cm, tortu som mala potretu tym kremom co bola plnena, iba trosicku a len som tu coko nan pricapla