icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
anibas
7. okt 2011

@monika76 tak nech ti ten elán dlho vydrží !!! 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
monika76
7. okt 2011

@anibas Ďakujem dievčence 😉

avatar
dm1
7. okt 2011

@lucula73 babatko z modrej ma cca. 6,5cm od spicky

@mizulienka ja zarabam z 30g ale to len preto lebo mensie mnozstvo by zle vyslahalo ono staci menej. davam do misky z vekom do ladnicky a este do sacku

avatar
lusil2005
7. okt 2011

@dm1 inac minule som rozmyslala ze skusim z toho zbytku spravit take ornamenty rucne ako boli na dortomanii... normalne zo sacku, ako keby som medovniky zdobila 🙂
vies co inac obdivujem? ze vobec nemas zostatky tej hmoty na hotovej krajke v tychmiestach kde hmota byt nema. v tych "dierkach" na krajke. ja som to jak somar musela sparatkom vypichovat po jednom... asi som to mala poriadnejsie utriet s tou stierkou. 🤐

avatar
mizulienka
7. okt 2011

@lusil2005 mne sa prave zda, ze som ju az prilis vytrela, ze tej hmoty je tam uplne tenulinko tenko 😒

avatar
yamahafazer
7. okt 2011

@dm1 ja robim iba ztych 6g a vyslaham to a zatial sa mi to podarilo lebo prvy krat som tiez zarobila vela a potom ked som to nechala dlhsie vtej chladnicke tak ked som poslednu krajku robila ztej hmoty rychlo uschla a isla sa lamat

ale ked sa neda tak malinko vyslahat tak aspon ztych 12 to ide lebo ztych 6 to mam presne,ze musim vsetko zoskrabat uplne aj metlicky aby mi to presne vsade vyslo

avatar
reruna
7. okt 2011

@anibas prosímtě, když děláš ty řezy s čokoládovou polevou a nahoru ten čokotransfer - jak potom ty řezy nakrájíš, aby se ta čokoláda nahoře nelámala a vypadalo to pěkně? mě se to nikdy nepodaří a pak ten efekt je na nic.....

avatar
dm1
7. okt 2011

@lusil2005 ja to tiez len s tou stierkou robim a nemam tam vobec ziadnu hmotu naviac mimo formy. Uplne dohladka to zotriem ale ani to nieje nejake pracne ide to super asi aj zalezi ako dobre prilieha stierka

avatar
dm1
7. okt 2011

@mizulienka neboj tam moc toho nepotrebujes ozaj malicko je to jemnucke 😎
@lusil2005 aj ja som to chcela skusit ale mne moc nejde robit take ornamenty ani bielkovou a nieto este sugarveilom 😝 . ked dotrenujem tak potom mozno

avatar
vlada111
7. okt 2011

@mizulienka ako vždy, krásne detailíky 😉

avatar
dm1
7. okt 2011

@yamahafazer krasne! a ja mam tiez problem nafotit veru torty vacsinou musim v noci este ked dorobim lebo rano skoro beru prec alebo pri malom sa mi pootm nebude dat fotit tak to tak potom aj vypada... a fotit cokoladove torty to je uz ina makacak veru
@mizulienka milucka torta 😵

avatar
yamahafazer
7. okt 2011

@dm1 no ja kebyze fotim vecer tak pri lampe to bude mat uplne inu farbu ako v skutocnosti

avatar
pia22
7. okt 2011

Dievcata POMOC! Prvy raz potahujem (s K2), vzala som takmer polovicu 1kg balenia na vrchny potah, valkam to na papiery na pecenie a nijako sa mi to neda vyvalkat na pozadovanu velkost (celkovo 30x42cm)☹. Je to malo hmoty? Co s tym? Zmäknuta je dost.

avatar
reruna
7. okt 2011

@pia22 pravděpodobně málo hmoty, půlka balení je tak na průměr 26 cm kulatého dortu

avatar
dm1
7. okt 2011

@pia22 jj to mas malo s tym taku velku placku nevyvalkas ak aj tak strasne tenucku 😒

avatar
pia22
7. okt 2011

@dm1
@reruna a co s tym teraz? Dorobit?

avatar
ikula2
7. okt 2011

@yamahafazer @lusil2005 @jakelina a vseetkym, nuz zatial to len rozdychavam aj sa tesim aj mam slzy v ociach, ako to zvladnem s 2 detmi, som chcela ist do prace a potom zasa na matersku, takze toto drobciatko nie je naplanovane, ale tesime sa, hlavne nech sme zdavi vsetci 🙂

avatar
anibas
7. okt 2011

@reruna normálne vriaca voda vo váze 😀 😀 dlhý nôž - kopec servítok a najprv prerežeš horúcim nožom čokoládu a až na 2x režeš aj koláč - moja svokra reže jak gáter - normálne nechápem 😅 😅 😅 ona reže na denku najprv všetky pásy a potom kúsky

avatar
anibas
7. okt 2011

@pia22 aspoň 1,5 kg musíš mať 😉

avatar
katy1979
7. okt 2011

@ikula2 gratulujem a neboj zvladnes. ja mam obidve deti neplanovane napriek vypoctom 😀

avatar
ikula2
7. okt 2011

@mizulienka mizu toto je ina diskusia, ale pozeram ze ty mas taky rozdiel deticiek ako vychadza mne, lebo ja som uz nestastna ako zvadnem pecenie, zo to budem musiet nechat a zrovna mam tolko zaujemcov, Ako to zvadas, resp. ked boli mensi aj vtedy si piekla?

avatar
ikula2
7. okt 2011

@pia22 tak nepotiahni celu tortu, iba kolko sa ti da alebo len vrch alebo boky a zvysok vymysli, napr. travu urob z kokosu a pod. poposipat niecim

avatar
reruna
7. okt 2011

@pia22 splácni to zase, přidej ten zbytek, prohňácej to v rukách, až se ti to zase spojí a znovu vyválej, snad ti to kilo bude stačit, máš velký rozměr dortu....
@anibas díky, tak vyzkouším s tou vařící vodou při krájení

avatar
dm1
7. okt 2011

@ikula2 gratulujem a neboj zvladnes to!
@pia22 no ak nemas dalsiu hmotu tak potiahni len vrch a na boky daj napr. orechy alebo nieco ine veur inak neporadim

avatar
reruna
7. okt 2011

@ikula2 gratuluju k těhu 🙂

avatar
mizulienka
7. okt 2011

@ikula2 urcite sa to da zvladnut, ja som zacala piect vo februari, katka nemala este ani rok, ale to som len zacinala, az teraz posledne mesiaca mam viac zakazok...
najtazsi je ten zaciatok, najst si system, zosuladit sa a potom to uz ide, neboj zvladnes to 😉
len cez den sa velmi neda venovat tortam, ja maximalne upeciem korpusy a ked spia tak robim ostatne a samozrejme cez noc, vtedy potahujem a zdobim, takze je to mozno narocnejsie a unavnejsie ale urcite sa da.
Budem drzat palce 😉

avatar
adka_praha
7. okt 2011

ahojte... 🙂 tak dnes som uspesne vyslahala ten krem z bielej cokolady, akoze dovi dopo, som musela kratku krotit, aj seba, aby nieco na tortu ostalo... 😅 😀 😵 mnaaaam fantasticky a ked som do toho pridala maliny, tak som nevedela, cia som... 😅 😀 😀 😀 este raz mooooooooc dakujem... 😵 😵 😵

avatar
jakelina
7. okt 2011

@adka_praha já ho taky dělám docela často a je mňam

avatar
lusil2005
7. okt 2011

@ikula2 najlepsie je ze to babo zozaciatku vela vela spinka. a dava ti cas na zalozenie toho "systemu" 😀 a potom tu mame super pomocnikov ako baby satka a tak 😅 neboj, urcite sa to da zvladnut. zober si ze ja mam tiez druheho prcka, starych rodicov nemam vobec ziadnych ktori by mi postrazili alebo pomohli aspon s jednym krpcom, a manzel ma nazor na vsetko asi taky ze "ja chodim do roboty, ty si na materskej cize robis vsetko ostatne. ved ta stat za to plati..." takze unho tiez moc pomoc nenajdem. a to este robim uctovnictvo. a fakt ze niesom nejaky hyperaktivny typ 😅 da sa to zvladnut, teraz sa len vytesuj!

avatar
lusil2005
7. okt 2011

@adka_praha no nasa!!!! 😀 😀 😀 aj ja to lubim, a s malinami... mnam!