icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
yamahafazer
7. okt 2011

a dakujem vam vsetkym za paci sa mi 🙂 aj vase torticky su vsetky krasne 😵

avatar
monika76
7. okt 2011

Kočky potrebujem poradit 😉 aspoň približnú sumu, ako idú slané torty ? máte objednávky aj na tento druh tort ? mne sa to zdá velmi nákladné ...

avatar
katy1979
7. okt 2011

@monika76 spocitaj si naklady a pripocitaj si robotu. tiez by som nevedela co pytat.

mne zahlasil muz do telefonu ze nepride domov. lebo som si vypytala za tortu 50eur. teda to nevie ze 45 😀 to uz by vobec neprisiel. si doma vypocujem zasa 😀

avatar
monika76
7. okt 2011

@katy1979 ja že to ako marcipánové torty za kg na váhu 😒

avatar
katy1979
7. okt 2011

@monika76 vsak pockaj co baby napisu ci na TOM nie je tema o cene?

avatar
pristela
7. okt 2011

Jeeejda bay , naaadherne torticky ani nemenujem bo zas na niekoho zabudnem , ale opáčitkovala som vam ich 😉
Hoodne sa mi pacila ta detska s lienockami-take chutnunkave a krasne farby!
A este ta formula, no neskutocneee, parada...pacilo sa mi aj viacej ,a le som uz stara ženska , pamat mi hooodne vynechava 😠
Tak ja dnes odovzdala tu s tymi labutami 😀 teda ja na cisto biele moc niesom,ale nevesta chcela, este neviem ci si pamatate povodnu inspiraciu 😀 od neviem koho, ale dakujem za nu-tak tam boli take obrovske 4masle, no ale tie som uz odmietla dat, aj toto sa mi zdalo moc, no a labute 😀 som si narobila nahradnych krídel mraky, ze ked sa polámu , telicka som urobila len dve a zlomilo sa mi ako na just jedno telicko 😠

avatar
dadka212
7. okt 2011

@katy1979 😀 😀 odpadnem, aj mne hovorí, nech si pýtam viac...ale ja neviem keď sme si dávali robiť torty, tak to sa mu zdalo vela dať a teraz chce aby som si pýtala neviem kolko...

avatar
dadka212
7. okt 2011

@pristela krásna práca...tiež to nie je môj šialok kávy, ale proti gustu....no urobila si to velmi pekne 🙂

avatar
pristela
7. okt 2011

@monika76 urcite nie na vahu, ja som akurat teraz jednu odovzdala, sice jej vyroba mi trvala len 2hodiny, prisli si po nu o hodinu skor 😖 a prv som ju aj tak nemohla robit bo som mala v chladnicke tu svadobku 😒
Ono spocitaj si suroviny a pak cas a pracu

avatar
pristela
7. okt 2011

@dadka212 to akoby som mojho pocula, som si davala urobit v januari malemu tortu, skoro sa mi oci pretocili ked povedala holka 50€ 😀 ale tak chapem "hand made" mojmu som ani nepovedala az neskor, no ten nadaval 😀 ze taaaak vela, no a vo februari mi to nedalo nevydrzala som a zacala som aj ja piect a to sa mu zas zda ze si pýtam straaasne malo 😀

avatar
dadka212
7. okt 2011

@pristela chlapi 😀 u nás to bolo velmi podobne skoro identicky

avatar
katy1979
7. okt 2011

@dadka212 no len to som uz mala telefonat tento tyzden od mamy lebo viezli jednu spolu do blavy. ze ci som normalna. to bola kitty mala cez 4kg a vypytala som si 40. a teraz mi volal od nej takze to budem mat zasa na stole od oboch. ze 70 ci 80 ci kolko to zahlasil. tak chceli 4kg kapanek torta mala 4kg bez potahu takze plus potah plus traktor. tak ak niekomu poviem 40 nemozem zrazu povedat 60.

avatar
dadka212
7. okt 2011

@katy1979 ano to si spomínala 😀 ja tiež, keď mi niekto povie tortu do 30 eur a náhodou spravím väčšiu skoro vždy, tak vypýtam tých 30 pre niekoho je vela dať viac eur...ale zas dostávam aj tringelty 😵

avatar
katy1979
7. okt 2011

@dadka212 tak to mas stastie tringelty su malokedy. pocitala som si akurat naklady na tu tortu tak nejakych 37eur to vyslo. plus vodas elektrika tak asi 5eur za robotu mi ostalo 😅 tak keby som sa trafila s vahou a pytala si podla vahy tak je to viac. no hold blby lidi taky lidi

avatar
dadka212
7. okt 2011

@katy1979 mne sa to stáva tiež...niekedy bohužial aj prerobím...aj tých 10eur na kilo mi nevyjde do nákladov, lebo niektoré plnky som zistila sú bohovsky drahé 😝 ale už si asi urobím ceny aj podla plniek...

avatar
mia114
7. okt 2011

@pristela kraaasna torticka, aj ja chcem uz raz spravit svadobnu 😅

avatar
dadka212
7. okt 2011

@katy1979 a tringelty dostanem vždy od takých obyčajných ludí, od ktorých by som to nečakala a od takých zazobaných čo by si to aj mohli dovoliť, mi dajú presne niekedy aj v centoch....

avatar
katy1979
7. okt 2011

@dadka212 akurat si to pocitam. tato bola vajecna s cokoladou tak preto ale zober si pocitam teraz orechovy korpus a parizska slahacka, banany a vychadza mi to 12,70 to je na tu kitty to sa mi zda byt malo teda plus pootah este

avatar
katy1979
7. okt 2011

@dadka212 no o tych centovych mi ani nehovor. nad tym sa da iba pousmiat.

avatar
dadka212
7. okt 2011

@katy1979 no asi to tak má byť, že niekde pekne zarobíme a niekde skoro nič....

avatar
pristela
7. okt 2011

@dadka212 presne toto sme teraz vraveli s mojim 😀 s tymi tringeltami to tak je aj u mna

@mia114 dakujem 😉 , no toto bola moja prva hlavna svadobna a prva poschodova 😉 ja neviem preco sa tí ludia na SK nevedia odhodlat na poschodove, radsej kážu na narodky tortu velku na cely plech a aj vysoku 😖 akoby si dali poschodovu, pri tom poschodova ma vyhodu, ze kazde poschodie moze byt ina chut 😝

avatar
pristela
7. okt 2011

aa vsak som zabudla foto tej slanej 😖

avatar
mia114
7. okt 2011

No konecne mam upratane 🙂 deti su dnes u babky,manzel este v praci tak mam vecer dnes sama pre seba 🙂 konecne si pozriem vecer tv 😅 alebo nakoniec skoncim robenim kvetiniek na tortu,teda skusanim 😀

avatar
mia114
7. okt 2011

@pristela super slana gitara 😵 😵

avatar
mia114
7. okt 2011

@pristela no ja zase kazdeho presvdcim na poschodovu 😀 teda pokial chce vacsiu tortu.

avatar
anibas
7. okt 2011

@pristela krásna gitara a slané kvietočky - to je čo ???

avatar
pristela
7. okt 2011

@mia114 my sme tu male mesto, tu su lidicky-hlavne lacno si asi myslia ze dvojposchodova je drahsia

@anibas kvietky su biela redkovka- teda je to taka čierna gula, ja som to videla vcera 1.x v živote a cervena je paprika 😉

avatar
adul67
7. okt 2011

@pristela no to je náádhera ta biela je super krásna .,aj gitara je pekná 🙂 😉

avatar
lussy23
7. okt 2011

@pristela - nádherná
@pristela - prekrásna torta waw

avatar
monika76
7. okt 2011

@pristela Ok ďakujem za radu.