icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lusil2005
3. nov 2011

@dm1 juj teta, okrem tej oplatky som kupila funky malu a velku abecedu, stvoro tych peral na lanku, brectanove listky - take tie mini, lebo tie co mi prisli z mmb boli take velike, dvoje kliestiky, 28cm kruhovy rafik, ciernu fixku, fialovu gelovku, belobu, a to je asi vsetko. len teta mi zabudla poslat gel na oplatku ☹ bude musiet poslat este jeden balicek 😒

avatar
mizulienka
3. nov 2011

@vlada111 super Vladi, dakujem, uz to mam ulozene 🙂 teraz sme sa s pani dohodli, ze budem robit slahanu nad parou s palmarinom, tak snad to bude ok.
Ale otec bude mat zachvilku narodky a on zboznuje puncove, tak urcite vyskusam 🙂

avatar
pristela
3. nov 2011

jaj som sa prave nasr...la 😠 😠 😠 som ted mrkala fotky svadobne, kam sla ta moja torta s labutami a kukam , ze jedna labut ulne dole a ich kridla tiez, snad dve boli normal postavene 😠 😠 😠 som pisala neveste ze co sa stalo a ona ze nevie, ze ju zaniesli a asi ju tam dali do tepla ci co, tak som jej pisala, ze neexist aby to z tepla popadalo, ja mam par kridel doteraz doma a su cele, pevne a to ich mam v kuchyni kde je najteplejsie- skor si myslim , ze ta nasa skvela inteligencia v meste chytala co nemala, jaaaj tak ma to mrzi ☹ ☹ ☹ a ona ze nevadi ze bola suprova aj chutovo, no ale uznajte, keby som vedela, tak im ju tam radsej sama zanesiem ☹

avatar
jakelina
3. nov 2011

@pristela to věřím, já bych byla taky smutná, člověk se s tím piplá a pak se to tak dokaličí 😒 😠

avatar
anibas
3. nov 2011

ahojte - teraz som sadla na sekundu k PC a my skoro oči vypadli !!! to ste kedy písali ????? zajtra dočítam ... a máte teda prehľad TESCO, IKEA, KAMKA a pod. ... 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
anibas
3. nov 2011

@pristela nebuď smutná - robila som na birmovku tortu cca pred 2-3 týždňami - jednoduchá - strieborná stuha a orchidea na drotiku, aby si dievča odložilo ak bude chcieť - zožrali všetko, do 10 min. čo bola torta na stole, že ani sa s ňou nesfotili, ostali len drotiky 😨 😨 😨 😨 😨 😨

avatar
katy1979
3. nov 2011

@lusil2005 ale ja slubujem dievca ze si pre to pridem a dufam ze coskoro 😅
a teda pekny nakup kvoli jednej oplatke.

@pristela tak to teda potesi. no same to asi neodpadlo len komu to nedalo ze to musel paprcami chytat 😠

@anibas no ale to je zasa dobre ze ju za 10minut zozrali. horsie akoby ju jedli tri dni a este aj rozdali

avatar
jakelina
3. nov 2011

@anibas a tácek taky snědli 😀 😀 😀

avatar
jakelina
3. nov 2011

Já už jsem to viděla hodněkrát, ale pokaždé žasnu co se dá udělat z marcipánu.

avatar
zebricka23
3. nov 2011

baby, otazka da sa dat jedla oblatka na potahovu hmotu????a videla som aj take nieco ze sa ta oblatka potrie nejakym roztokom....ale netusim kde som to videla....
dakujem
a este sa ccem spytat......baby z okolia BA.....za kolko by ste spravili takuto tortu.....kg tak pre asi 20dospelych ludi.....pridavam obrazok...staci napisat aj od IP

avatar
danciacik
3. nov 2011

ahojte kočky idem vás dočítať a idem sa vám pochváliť toto mi dnes manžel kúúúúúpil
http://www.mall.sk/roboty/bosch-mum-54240

avatar
dm1
3. nov 2011

@anibas jj presne radsej nech sa cela hned zje akoby malo zostat 🤐

@pristela chapem ze ta to mrzi clovek sa s tym piple a potom toto... ja som raz robila svadobnu s orchidejkami ledva som ich tam dala aby drzali aj som im pre istotu nabalila dalsie 3 keby sa zlomili a zenich si ju niesol na jednej ruke a ked privolalal vytah tak tie orchideje skoro rozplestil o dvere 🙄. Ked som skrikla tak len ze nevadi ved uz som zaplatil ked sa cosi stane bude to moja vina. no chalp 🤐

avatar
danciacik
3. nov 2011

@lukika strašne ti ďakujem za ochotu

avatar
vlada111
3. nov 2011

@mizulienka vyskúšaj, je naozaj super, osviežujúca.

avatar
ellise
3. nov 2011

ahoj holky potřebuji poradit, dostala jsem od tchýně 4 kulaté formy na dort, ale bez spodního dílu, vlastně jen ráfek, ale nevím jak v tom pekařit. Stačí dát jen na plech? nevyteče to z toho? nebo dávate papír?
a ještě jedna věco, spomínali jste tady nějaký mascarpone krém a dost ho vychvalovali, mohu poprosit o recept, nebo aspoň o odkaz?
děkuji

avatar
lenocka23
3. nov 2011

@ellise ja davam pod to papier na pecenie... dam o nieco vacsi ako je rafik a potom to tak pozakladam zvonka... niekde som videla este na spodu alobal a z neho urobis taku akoby misku na spevnenie, ale to je podla mna uz zbytocne... 😉

avatar
lukika
3. nov 2011

@dm1 no ja by som chcela tiež tie vločky od tých tinťaňov tie také členitejšie a tie kvietky mám ale ak by boli margarétkové na pružine tak tie by som zobrala tie ešte nemám zatiaľ dík a potom ako to tu zvyknete dopravovať aj ti kludne pošlem éčka aj predom

avatar
ellise
3. nov 2011

@lenocka23 děkuji, pochopila jsem že ten papír dáš dozadu jakoby za ráfek, ne dovntiř.

avatar
lukika
3. nov 2011

@danciacik neni zač teraz pozerám že už máš ale segra včera nebola doma som jej volala a nech dobre fičí ona ho má už 4 roky vraj sú teraz aj cenovo lepšie

avatar
dm1
3. nov 2011

@lukika napisala som sestre uvidime ci to tam budu mat ked hej dam vediet

avatar
lukika
3. nov 2011

@vecernicci krásny je ten veniec premýšľam že by som si skúsila aj ja upiecť len si musím ešte preštudovať na ktorej strane si to opisovala

avatar
lukika
3. nov 2011

@dm1 O.k. a dík

avatar
lenocka23
3. nov 2011

@ellise hej hej, na papier polozim rafik a zvonka to pozakladam... 🙂

avatar
lukika
3. nov 2011

@jakelina no v Ikea v Blave ju mali a myslím že nestála ani 4 e a ešte tam boli vrecká na zdobenie s nádstavcami a také 2 stierky hladká aj s hrebienkom

avatar
vinka
3. nov 2011

@zebricka23 dá sa dať na hmotu.A ja som ju lepila maslo s cukrom vymiešaným.Som natrela na oplátku ale roztopené ale nie do tekuta.A nalepila a super. 🙂

avatar
lenocka23
3. nov 2011

@lukika ja mam tu sadu s pilkou z Ikey a teda nie som spokojna.... mozno s tym len neviem robit.. 😉 pouzivam len tu stierku...
@jakelina ak by si predsa len chcela, mozem ti ju posunut, aj s tym vreckom... 😉

avatar
pristela
3. nov 2011

@zebricka23 aj ja som davala oplatku na potahovku, ktoru som potrela maslom s cukrom, tak na tenucko staci a gel som nedavala.

avatar
lukika
3. nov 2011

@lenocka23 no ved práve preto sa tu pýtam báb že či majú na tých pilkách ostré zúbkové tie nite lebo to moje je tiež akési tupé ale premýšlam že si dokúpim tú zúbkovú nit a je to vybavené

avatar
jakelina
3. nov 2011

@lenocka23 já se podívám do toho obchodu Orion, tam by měla být za dobrou cenu. Každopádně děkuju, jsi zlatá. 😉

avatar
lenocka23
3. nov 2011

@lukika len aby ti to pasovalo, lebo v ikea su specialisti na divne rozmery... 😉 kazdopadne, keby som si este kupovala pilku, tak budem mudrejsia a budem vyberat nejaku so zubkami... 😉