icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
henikav1
25. feb 2010

cessy, zohnala som to krajadlo na zemiaky, tak sa tesim 😵

avatar
petusko
25. feb 2010

vdaka kocky 😉
tak dnes bola chyba asi, ze som dala prilis cukru, lebo mne sa to len troska lepilo na foliu 😖 nebolo treba podsypavat. zajtra budem mudrejsia 😅
inak keby sa vas neopytam, tak isto vyvalkam natensie 😕
drzte palce, nech sa to podari, je mozne, ze nakoniec bude cela obliata cokoladou 😀

avatar
cessy
25. feb 2010

heni takze ides na zemiakove ruže?? potom daj foto 😅

dievcata ale pisete....nestiham vas ani citat...mat tak vas cas.... 😒 ja v poslednej dobe akosi nic nestiham ☹

avatar
henikav1
25. feb 2010

cessy, ja ked som v praci, mam konika otvoreneho v pozadi a doma vecer zas pc 😀 😀 cez pc pozeram aj telku
tomu sa hovori zavislacka 😀 😀 😀

avatar
cessy
25. feb 2010

heni ja sa sem dostanem uz len ked maly spinka....inak nie 😒

avatar
alex21
25. feb 2010

Ahote kocky vy tolko pisete, ze vas nestiham

autobus hotovy. Prvy krat som farbila hmotu na povrch. 😅
http://picasaweb.google.sk/anemethova/Torty#544...

petusko to mohlo byt tym aj, ze si pridala vela farby. Ja ked do MMF pridam vela farby tak sa tiez drobi a zle sa pracuje a vobec nepridam vela cukru. Kvoli tomu som tento autobus farbila na cerveno uz ako potiahnuty. Prvy krat som to tak robila, boli tam trosku vidiet aj cmuhy aj ked na fotke to neni vidiet.

avatar
henikav1
25. feb 2010

teda alex, krasne sa ti podarila a fakt na fotke nevidiet ze je farbeny povrchovo, zeby tam boli nejake smuhy

cessy, ani sa ti necudujem, Alex je este malinky, vyzaduje vela pozornosti, iste uz beha vsade, vsetko chyta, vsetko taha, veru takehgo drobceka treba velmi strazit, to nas Mike je uz velky chalan, ja si skor musim davat pozor nevzdialit sa od pc, lebo sem zasadne na hry a viac sa sem nedostanem. Svoj uz ma cely zavireny tak teraz chce zavirit moj 😀 😀 😀

avatar
cessy
25. feb 2010

alex a to mas aj uschnutu tu farbu 😕 , alebo ako si docielila ten lesk 😕

avatar
alex21
25. feb 2010

heni cessy dakujem.
Eliska ma uz 2 roky a tiez sa sem dostanem az po 21:00 niekedy ani to nie.

Ta farba uz bola sucha akurat na vrchu bola este taka lepkava alebo ako by som to nazvala. Proste ked som sa jej chytila tak na prste som mala cerveny otlacok. A kedze som to farbila prvy krat tak neviem posudit ci je to dobre alebo nie, ci sa ma lesknut alebo nie.

avatar
lenka.pav
25. feb 2010

mozete si to pozriet? ak nie, budem to musiet nejak inak nastavit 😉
http://www.facebook.com/profile.php?id=12058740...

avatar
lenka.pav
25. feb 2010

a ahojte. som aj pozdravit zabudla 😉 . idem si vas precitat 😉

avatar
lenka.pav
25. feb 2010

alex, autobus je paradny! cim si ho farbila? lebo nauzaj nevidno ziadne smuhy 😕 . Si dobraaaaaaaaaaaa!

avatar
henikav1
25. feb 2010

leni, da sa mi to pekne otvorit a je nadherny ten poklop na bonbonieru
ako si ho spravila?? to je normalny korpus, alebo treba nieco tvrdsie?? aby to pekne stalo?

ked hovoris o tych jarnych farbach, som sa zasmiala, lebo som kupila novu sadu tanierov s jarnymi farbami, zlte, oranzove a zelene, proste udreli mi do oci a nevedela som odolat, hoci v decembri som kupila tiez jednu ruzovosivu. Tak som to odovodnila, doma, ze ide jar, takze jarne farby.Co myslite co na to MM?
Vraj kedy bude letna kolekcia 😀 😀 😀

avatar
alex21
25. feb 2010

leni pekne torticky a dakujem za pochvalu.
A farbila som ho tak, ze som z normalne kuchynskej spongie kusok odstrihla (samozrejme z novej 😀) a zacvakla do stipca na pradlo. Niekde som to videla a bolo to celkom dobre. 🙂 So stetcom mi to neslo. 😝

avatar
vinka
25. feb 2010

Heni a mne to neotvorilo.Zas len Lenkina fotka s malou. 😕 No ten autobus je fakt ako ozajstný.No aj mne to ostalo lesklé.A dokonca čierna farba nezaschla.A netuším prečo. 😕 Alex pridávaš do MMF farbu? 😕 Lebo Ali mi povedala,že sa rozmrví.Mne nereže to malovanie na povrchu. 😒 Radšej by som pridávala farbu do hmoty.

avatar
henikav1
25. feb 2010

vinka, ked kliknes na link, tak sa ti neskopiruje cely, musis si ho rucne skopirovat a nalepit a otvori sa. Oplati sa pozriet, fakt je prenadherny ten poklop

avatar
alex21
25. feb 2010

vinka ani mne malovanie na povrchu nereze. Doteraz som pridavala vzdy do hmoty az tento autobus som farbila na povrch. Musel byt cerveny a dat vela cervenej do potahu som sa bala, ze sa mi dobre nepotiahne. Ked robim postavicky alebo nieco tak tam to nejak ucapkam aj ked sa mi to mrvi ale potah by som tak nevedela urobit. Tu poschodovu s cervenymi schodami som pridala farbu do hmoty a mala som co robit aby som rozvalkala kusok rovnej hmoty na schody. 😖

avatar
lenka.pav
25. feb 2010

dakujem za pochvaly. tu zelenu som chcela povodne bledsiu, ale uz som nemala chut pridavat bielu WI, tak som sa rozhodla, ze to bude jarny look a hotovo 😀 😀 😀 😀
heni, ten tvoj manzel musi mat radost z toho, ze zakazdym jete z tanierov hodiacich sa k pocasiu alebo min. rocnemu obdobiu 😀 😀 😀

avatar
lenka.pav
25. feb 2010

alex, a to s tou spongiou na stipci je super napad. musim si to zapamatat a pouzit, ked to budem potrebovat 😉

avatar
henikav1
25. feb 2010

ja som zas radsej povrchovo farbila ked som chcela mat take syte farby. Neviem, nejako sa mi to prieci dat tam priliz vela farby a potom to dat jest detom, ale farbila som to stetcami, ale tou hubkou to moze byt lepsie, dik za fantasticky napad alex. To bol ten futbalovy dres a vsetky decka mali modre jazyky 😀

avatar
lenka.pav
25. feb 2010

heni, ten poklop je z medovnikoveho cesta. ked vychladlo, tak som ho hned z oboch stran potiahla 😉

avatar
alex21
25. feb 2010

leni me sa to celkom paci ten jarny look 😉 😀
Heni ja som si stale myslela, ze ked to farbim na povrchu tak miniem viac farby ako ked dam do hmoty ale teraz vidim, ze som jej neminula vela.

avatar
sofi07
25. feb 2010

teda, alex, ta farba sa ti podarila, dokonale namalovane!
leni, krasny poklop, uz sa tesim na celu bonbonieru 🙂

avatar
sofi07
25. feb 2010

ja som robila tu cokoladovu, no paaaana, cokoladu mam az za usami 😀 coko ozdoby sa mi skoro vsetky polamali, no darilo sa mi ako davno nie, ale co, pre nas dvoch staci 🙂

avatar
lenka.pav
25. feb 2010

dik za pochvaly. uvidime, aka bude cela bonboniera. lebo ta prva, ktoru som robila, sa mi vobec nedarila. sofi, slo mi vtedy ako tebe teraz pri tej cokoladovej 😀 😀 😀

avatar
henikav1
25. feb 2010

leni to o ktorej hovoris, ze sa ti nedarilo, tu co mas v albume na facebooku je prekrasna

avatar
lenka.pav
25. feb 2010

lebo som maskovala nedostatky 😀 😀 😀 . ale vobec sa mi pri nej nedarilo. naozaj, potah sa trhal, kvietky sa mi lepili na vykrajovacky,.....atd.....nakoniec to ale celkom dobre dopadlo. lenze uz mam trosku strach, co ma caka pri tejto 😅

avatar
henikav1
25. feb 2010

aha, tak to teda vobec nie je vidiet, ze sa ti potah trhal a kvietky lepili, lebo vysledok je nadherny.
Aj tento poklop bol z medovnikoveho cesta??

avatar
lenka.pav
25. feb 2010

ano 😉

avatar
lenka.pav
25. feb 2010

dokonca som si teraz spomenula, ze ten potah sa mi vtedy tiez nepodaril, bol akysi prilis lepkavy a natahujuci sa a popritom sa trhal. doteraz som nepochopila, co to bolo...