icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vecernicci
26. nov 2011

@mia1111 já ujíždím na téhle modré a v komcinaci s hnědou je to luxusní záležitost 😵 máš ho krásně rovný, můj 4 potahovaný nebyl tak pěkný 😉

avatar
mia1111
26. nov 2011

@vecernicci - až taká rovná nie je, sem-tam mám hrbolček, ale tak je to torta pre mňa, tak mi to tak nevadí 😅

avatar
livia76
26. nov 2011

@mrka2 aj moj muž sa nejak nevedel vysporiadať s menom Lesia, ale teraz sa teší, že som ho presvedčila, ja som si to meno vybrala ,keď som mala 12 rokov, že sa tak raz bude volať moja dcérka 😉 Lesanku má moja kamoška tak meninky oslavujú spolu 😉

avatar
lucia80
26. nov 2011

@mia1111 to nemyslíš vážne že je to len štvrtá, vyzerá úplne supeeeer. Dúfam že aj mne to nejak pôjde 😝 .

avatar
mrka2
26. nov 2011

@livia76 tak ked to bude dievcatko, tak ja ho este spracujem dovtedy 😀 😉

avatar
vera_vila
26. nov 2011

@reruna Děkuji moc za odpověď... Já pokoukám po netu a objednám... Máš nějaký vyzkoušený e-obchod v ČR, kde takové věci objednáváš za rozumné ceny?

avatar
vera_vila
26. nov 2011

@mizulienka Já jsem ho pod potah měla a úplně v pohodě... Rosení je spíš záležitost ledničky a ne krému...

avatar
teddynko
26. nov 2011

@mia1111 presne tento typ sa mi páči, vkusne vybrané farby a tiež krásne jednoduché zdobenie..

avatar
vecernicci
26. nov 2011

@vera_vila jestli jsou u vás vietnamci, tak to nejdřív omrkni u nich, mívají tam pomůcky za směšné ceny, třeba u nás mají kostice za 79 korun, lístky růže vypichovače za 49, ale barvičky teda jedině v e-shopu 😉 nebo kdybys chtěla, tak ti můžu co potřebuješ koupit u nás u ťamanů a poslat

avatar
vera_vila
26. nov 2011

@vecernicci Vietnamci u nás jsou, ale mají tak maximálně pomůcky na nehty... Tohle u nás ještě nezavedli.... Po celém náměstí jich je jak nas***, ale ani jeden nic takového nemá ☹
Jé, to bys byla moc hodná, kdyby to šlo... Barvičky koupím tady u nás v jedné cukrárně, nebo tu máme firmu, která prodává cukrářské potřeby, ale má omezený výběr a samozřejmě ceny jako jinde... Ale kdyby šly aspoň ty kostice a nějaké ty vypichovače (lístky růže a nějaké obyč. kytičky) poslat, bylo by to fakt super...

avatar
mizulienka
26. nov 2011

@mia1111 ta je nadherna, krasne zladena, super 🙂
a tu je moja dnesna...

nestiham vas ani docitat, ale krasne torty ste popridavali, utkvel mi v pamati @lusil2005 tiger, krasne, to snad moze urobit iba umelecka dusa, ja by so taka nezvladla 🙂
ale vsetky torty nadherne, snad cez tyzden docitam a polajkujem.

avatar
teddynko
26. nov 2011

@mia1111 akú poťahovku používaš? Ja sa chystám robiť moju prvú poťahovanú tortu , normálne sa na to teším.. 😉

avatar
mrka2
26. nov 2011

@mizulienka naadhera, uz na FB som ju obdivovala 🙂 ty tam mas same detske torticky pomaly, co ti veeelmi zavidiiim 😵 v dobrom samozrejme 🙂

avatar
mizulienka
26. nov 2011

@mrka2 dakujem 🙂 ano ja mam stastie robit same detske torty...ale v chladnicke uz mam 2 pre dospeleho, tak aj take su z casu na cas 🙂
ale idu mi lepsie detske 🙂

avatar
vecernicci
26. nov 2011

@vera_vila tak promysli, co bys chtěla, mají celkem to samé jako na tom mimibazaru, co tady dávaly holky odkaz, teda krom barviček a těch silikonových formiček, jezdím kolem každý den do školky, tekže není problém 😉 a mají to tady u nás lacinější průměrně o 10-30 korun na kuse, tady je odkaz na ten mimib. http://www.mimibazar.cz/bazar.php?strana=2&user...

avatar
katy1979
26. nov 2011

@mia1111 v tej zafarbenej hmote to vyzeraako nerozpustena farba? lebo ja som farbila velvet prvykrat a na cerveno a mi tam ostali akoby cervene krystaliky. na bielom to vidiet nebolo.

avatar
dada2007
26. nov 2011

ahojte baby......len by som vám chcela poďakovať, za vaše rady písané ostatným kočkám čo sa pýtali, alebo čo ste si medzi sebou vymieňali...vždy som si prešla pár strán a našla odpoveď na moju otázku, ktorú som vám chcela položiť 😅 😉
...chcela by som vám sem šupnúť moju prvúúúúúúúú poťahovanú pre dcérku k 4 narodeninám........a tohto týždňovú pre ocina k narodeninám......doteraz som robila tortičky jednoduché-korpus+krém....kúpila ,,úúúúžasný" marcipán v obchode (ten malý balíček) a dala na vrch a boky ozdobila..........ale už som sa odhodlala, nakúpila vykrajovačky, kostice, farby, hmotu Smartflex velvet a pomaličky budem robiť pre rodinku tortičky..........tu prikladám moje výtvory, ktoré sa s vašimi nedajú ani len porovnať.....ale som rada, že som niečo také vytvorila 😅

avatar
katy1979
26. nov 2011

@dada2007 na prve dve su genialne . vsak su super a rovnako krasne ako torty ostatnych bab

avatar
dada2007
26. nov 2011

@katy1979 jej....díííííííík 😵 ako rodina a známy chvália ako divý.......ale predsa, chcem počuť i váš názor.... 😵

avatar
sisinka76
26. nov 2011

@mia1111 uuuuuuzasna torticka,tiez schvalujem kombinaciu farieb,ja sama ju mam rada, aj teraz som si kupila zimnu bundu modro-hnedu 😀 a prosim Ta,cim vyhladis ten povrch? ja to mam vzdy take nepekne 😒

avatar
vecernicci
26. nov 2011

@sisinka76 na vyhlazení se používá žehlička na marcipán, tady ji mají vietnamci za 29 korun a je to fakt základní pomůcka pro hladké dorty 😉

avatar
vera_vila
26. nov 2011

@vecernicci Děkuji strašně moc, jsi zlato... kouknu na to a napíšu Ti pak do IP.

avatar
janulkamartinko
26. nov 2011

@lusil2005 Nadherne a ten tiger je fakt uzastny ,waw 🙂

avatar
dada2007
26. nov 2011

@vecernicci neuveriteľné aké ceny majú u vás tí vietnamci.....to čumím 😲 😕 😨

avatar
janulkamartinko
26. nov 2011

@mizulienka ta je krasna 🙂

avatar
sisinka76
26. nov 2011

@vecernicci dakujem za rychlu odpoved 😉 skusim to aj ja u tych vietnamcov, v okoli mam hned 2 obchody,tak snad sa podari. este raz dik 🙂

avatar
janulkamartinko
26. nov 2011

@lussy23 To je iba jedla oblatka 🙂

avatar
katy1979
26. nov 2011

@sisinka76 tak v blave u vietnamcov nic nezozenies. teda nikde na slovensku. ale zehlicku maju v kazdom e-shope ci cukrarskom ak mas nejaky po ceste.

avatar
janulkamartinko
26. nov 2011

@lusil2005 Nadhera,cumim 🙂 dala som dva komentare a nejdem mi to vymazat,vidis normalne som ostala mimo :D

avatar
anibas
26. nov 2011

@lusil2005 ma napadlo: Sandokááan, Sandokááan ........ 😀 😀 😀 😀 pre skôr narodené