icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vecernicci
29. nov 2011

@jakelina tak mně to odmítá, že nemám oprávnění 😒

avatar
dadka212
29. nov 2011

@alenv ja nemám najlepšie miesto v chladničke na tortu...ja niekedy mám torty od vrchu po spodok 😀

avatar
dadka212
29. nov 2011

@vecernicci skús sa prihlásiť na FB a potom skús ten link....ja som prihlásená a ide mi 😉

avatar
mizulienka
29. nov 2011

ahojte dievcata, taka som vytocena...na zajtra som mala robit tortu, dohodli sme sa, ze ak by sa nieco zmenilo a chceli by zrusit objednavku v pondelok najneskorsie nech mi daju vediet....vcera som bola do pol 2 hore, chystala som si veci na tortu a dnes len pre istotu pisem smsku, ci objednavka plati a ona, ze nie, ze nasli lacnejsie a blizsie...a ja upeceny korpus a krem v chladnicke...co teraz s tym?????

avatar
dadka212
29. nov 2011

@mizulienka to vie pekne vytočiť 😠 mne sa to našťastie ešte nestalo, pre istotu píšem ešte predtým než čokolvek pripravujem...

avatar
mizulienka
29. nov 2011

@mizulienka ja tiez si tak aspon par dni dopredu overim, ale my sme sa v nedelu dohodli, ze ano, take to bolo cele narychlo, mam taky nerf.

avatar
katy1979
29. nov 2011

@mizulienka no budete mat doma tortu. ci ak mas miesto v mraznicke daj zamrazit. predpokladam ze si im nic nepovedala. lebo ako sa ja poznam tak by som im nic nenapisala ale by som tu nadavala ako pohan

avatar
dadka212
29. nov 2011

@mizulienka ti verím...ja by som pekne nervačila, hlavne ak máš už aj krém a čo to vymodelované 😠

avatar
mizulienka
29. nov 2011

@katy1979 napisala som, ale slusne, ze treba dat vediet dopredu, ze som uz mala nachystane veci na tortu 😠

avatar
mariann2
29. nov 2011

kočky, chcem maľovať na tortu a potrebujem bielu farbu, ktorá je lepšia ? http://www.eshop-rychlo.sk/pecieteskamkou/eshop... alebo http://www.eshop-rychlo.sk/pecieteskamkou/eshop... potrebujem to rýchlo, idem objednávať, ďakujem 😉

avatar
dadka212
29. nov 2011

@mariann2 neviem poradiť, nikdy som bielu farbu nemala....ale ak by som objednávala ja, tak asi prachovú

avatar
dm1
29. nov 2011

@mariann2 urcite prachova ja mam sice inu ale vsetko lepsie ako beloba! ta doslova odskakuje od potahu velmi zle schne a rozpija sa!. je ozaj skor na bielenie potahovky

avatar
mariann2
29. nov 2011

@dadka212
@dm1 ďakujem dievčatá, veľmi ste mi pomohli

avatar
livia76
29. nov 2011

http://www.mimiaukcie.sk/aukce.php?id=4187605 celkom dobrú cenu som si vydražila 😀 dúfam, že budem spokojná 😀

avatar
vecernicci
29. nov 2011

@mariann2 určitě tu druhou, tu používám já, stačí trošku vodky a rozředit a můžeš malovat 😉

avatar
jakelina
29. nov 2011

Holky kdo chtěl mascarpone, tak v Globusu ho teď mají za 24,90- a má trvanlivost až do půlky ledna. Taky mají v akci Orion čokolády, tak jsem si nakoupila bílou do zásoby.

avatar
yamahafazer
29. nov 2011

BABY !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

objavila som v novom meste nad vahom obchod kde predavaju lacne formicky tak kdo budete mat cestu mozte kupit stoja 1.96 eur.Muz si potreboval ist cosi vybavit tak sme s malou isly snim,ze pojdeme pozret po obchodoch a neni to u cinana,ale taky iny lacny obchod kde maju vselico ako u cinanov tak pozrite aj v inych mestach mozno maju aj v inych obchodoch a kupila som si tam tieto formicky lebo tie listy klasicke aj brectanove su vecsie oproti tym co mam doma.A isla som sa napocky pozriet do toho cukrarskeho obchodu co tam je origos ta cokoladovna a tam maju tieto iste velke listy za 18,20 eur som skoro odpadla a ja som ich tam kupila za 1.96. Mali tam vtom lacnom aj ten valcek co sa robia tie vzorovane pruzky niako vyse 6 eur stal.A este aj formicky na kvety aj na laliu a este aj silikonove formicky na muffiny.A tiez aj tie vlocky snehove.
@dm1 vtej cokoladovni maju tu tvoju tortu fotku aj vo vyklade nalepenu.

avatar
anibas
29. nov 2011

@yamahafazer Evi - Vianocééééééééééééééé 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
simasa
29. nov 2011

@dm1 Dani mne to asi moc neprislucha hodnotit, kedze som zaciatocnik, ale teda nic moc...

avatar
simasa
29. nov 2011

@yamahafazer Evi, kde to je presne? Este dnes tam nabehneeeem!!! 😀

avatar
dadka212
29. nov 2011

@yamahafazer tento valček ?? http://www.pravacokolada.sk/sk/ostatne-pomocky/...
ja ho chcééém len sa mi zdá velmi drahý ☹

avatar
dm1
29. nov 2011

@yamahafazer prosim ta a su to tie viac clenite? ak ano rusim objednavku inde a prosim prosim o poslanie 🙂

avatar
yamahafazer
29. nov 2011

@simasa vies ako je 101 droegeria tak vedla je co bola makyta a tam dole maju oblecenie rozne a na poschodi je taky obchod rozne veci ozdoby a hracky a vselico ine tam maju

etse tam maju taketo formicky len na tu laliu su iba dve v baleni listy a tie kolecka neviem ci to uz presne taketo nieco bolo a este tam maju takehoto sasa alebo maca tam mali toho viac

avatar
yamahafazer
29. nov 2011

@dm1 co viac clenite?

avatar
yamahafazer
29. nov 2011

@simasa ty si z mesta ak ano tak by si ty skor mohla babam nakupit lebo ja sa uz do mesta najblizsie dostan ak by som isla tak az na buduci tyzden tento uz nestiham

avatar
yamahafazer
29. nov 2011

@dadka212 tam ho maju 6 eur aj cosi

ked tam to mali uplne na spodku v kosoch ja skoro sedela na zemi a vo vsetkom sa mrvila a mala ta sa tam valala po zemi 😀 no musela som to tam premrvit len uz som si vsetko nezapametala co tam mali a mali tam tie vlocky aj viac clenite aj menej clenite tie myslis?
@dm1

avatar
anibas
29. nov 2011

@yamahafazer hej vločky
@dm1 Danka utekaj 😀 😀

avatar
yamahafazer
29. nov 2011

@dm1 ak chces tie vlocky ja som si jedny zobrala lebo som uz nevedela ake som si kupila tak mam tie iste ak ich chces mam ich navyse mozem ti ich poslat

avatar
yamahafazer
29. nov 2011

ja som vam to tu hned musela ist povedat ako sme domov prisly 😀 nakup este v taskach musim ist vybalit a uvarit nieco
baby ak je simasa priamo z mesta mohla by vam to ona pokupit lebo ja jedine az na buduci tyzden by som sa do mesta dostala

avatar
dadka212
29. nov 2011

tak ak by bola niektorá z NMnV ochotná kúpiť niečo budem sa tešiť 😵