icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mia114
8. dec 2011

ahojte
babulky odvtedy co uz pracujem tak nemam vobec cas vas citat ☹ tak zase len tak narychlo hodim moju zatial poslednu tortu, pokial si zvyknem na pracovny cas.
este som vcera s detmi robila perniky taks om popritom spravila aspon svietniky pre nascih a svokrovcov.inspirovala som sa pernikmi zo stranky medovniky 😅

avatar
jakelina
8. dec 2011

@isabella_fly ať to máš rovné, záleží, jak máš rovný korpus

avatar
dm1
8. dec 2011

@jakelina dakujem 🙂

avatar
isabella_fly
8. dec 2011

@jakelina dakujem

avatar
eliska22
8. dec 2011

@dm1 ja som mala ten istý problém s plienkami pri 1 dcére, keď som nastupovala do práce.....o 3 týždne mala ísť do škôlky a ona spávala ešte v plienke......tak som jej ju dala na noc dole a čuduj sa svete celkom to išlo 😝 bola aj nehoda, ale rýchlo si zvykla......a to ju fakt v noci mala úplne plnú tú plienku 😅 neboj on si zvykne, ale verím, že je to šok pre teba

avatar
miciatko
8. dec 2011

baby dnes robim 1 krat trubicky, ani oplatky som nikdy nerobila a celkom sa mi dari, tak sa tesiim

avatar
lusil2005
8. dec 2011

@miciatko hlavne vela fukaj prsty! 😅

avatar
veronkaj
8. dec 2011

@79zuzana ďakujem
a môžem ich dať aj do krabice takej papierovej??

avatar
miciatko
8. dec 2011

@lusil2005 ja mam rukavicku tak nepaaali 😉

avatar
lussy23
8. dec 2011

@mia114 to je zlaté ten koník a medovníky krásne

avatar
lusil2005
8. dec 2011

@miciatko tse to neni ono! trubicky bez spalenych prstov niesu trubicky 😀

avatar
jakelina
8. dec 2011

Holky já dělám i marcipánové trubičky, kdo chcete rychlé cukroví, tak je to hned. Bílý marcipán nebo může být i MMF nakrájet na proužky, každý omotat kolem vařechy, za sebe kolik se jich vejde. Musí být malinkaté, nemusí se to motat, jenom obtočit a dole spojit. Nechat uschnout a druhý den stáhnot z vařech a plnit krémem, většinou dávám karamel nebo šlehaný nad parou. Můžou se ještě namočit ty konce do čokolády. U nás hodně oblíbené a teda hodně sladké, ale dětem to chutná. 😉

avatar
simasa
8. dec 2011

@dm1 Dani, ja ked som malu oducala od nocnych plienok, tak som nakupila take tie nepremokave podlozky - ako sme si do porodnice brali - aspon mi neprecurala matrac. A cez den maleho nechavas uplne bez plienky? Ci este obcas mava?

avatar
lucia80
8. dec 2011

ahojte. tak veľmi nesmelo prikladám fotku mojej prvej tortičky. Nepokúšala som šťastie a urobila ju veeeeeeľmi jednoduchú (nemala som odvahu na prvý krát moc experimentovať modelovaním, tak len na odskúšanie MMF). Na vaše sa ani zďaleka nechytá, ale tak ďalšia už bude dúfam o kúsok lepšia. Mramorový korpus a karamelová plnka so šľahačkou, ďakujem @jakelina za recept na plnku a samozrejme všetkým ostatným kočkám za cenné rady, ktoré tu vždy nájdem. Chutila výborne a to je hlavné.

avatar
isabella_fly
8. dec 2011

tak baby, moja prvotina... nie je to az take strasne na to, ze som to robila prvykrat... a mm dnes v noci pride, to som zvedava na reakciu 😵

avatar
vera_vila
8. dec 2011

@lucia80
@isabella_fly
Holky, na prvotinky jsou ty dorty oba úplně úžasné... To ani zdaleka jsem já svou prvotinu neměla takovou. Ale je fakt, že to jsem sem ještě nechodila 🙂
Tak ať se při dalších dortíkách zase daří a jsou ještě úžasnější, než tyhle...

avatar
lucia80
8. dec 2011

@vera_vila ďakujem za povzbudenie, no bez vás tu by som sa nezmohla na nič, tak dúfam že to bude len a len lepšie.
@isabella_fly no tak ty si teda odvážnejšia, super sa ti podarila, nabudúce aj ja skúsim niečo viac náročné. Manželík odpadne od prekvapenia, uvidíš 🙂

avatar
lusil2005
8. dec 2011

@isabella_fly kraaaaaasna!!!! drahy bude urcite nadseny!

avatar
jakelina
8. dec 2011

@lucia80 krásně se ti povedla a nemáš zač děkovat
@isabella_fly super se ti povedla

avatar
isabella_fly
8. dec 2011

@jakelina dakujem a to aj vdaka tebe, dala si mi vela cennych rad 🙂

avatar
isabella_fly
8. dec 2011

@lucia80 on marcipan miluje, inak by ma ani nenapadlo sa do niecoho takeho pustat, tak som zvedava na reakciu... a vies co, to lietadlo som chcela urcite len som nevedela ake, lebo mm je letecky mechanik a robila som to podla modelu co ma doma a to mramorovanie nie je az take zlozite ako sa na prvy pohlad zda, jakelina mi dala link na super video a som zistila, ze to vobec nie je tazke a ze to skusim 🙂

avatar
lucia80
8. dec 2011

@isabella_fly tak sa ti to super podarilo, určite bude nadšený. Lietadlo je parádne. Ja som si robila hmotu z cukríkov, robila sa síce dobre, aj keď som ju vaľkala a dávala na tortu tak to šlo OK, ale prišlo mi to nejak moc "hutné" na modelovanie, nebolo to ako plastelína alebo tak. Možno som nemala vhodnú konzistenciu, neviem. Tak skúsim ešte nejakú tortičku spraviť z toho a možno potom vyskúšam aj kupovanú hmotu a uvidím ako to pôjde s tým. No, budeme sa teda zdokonaľovať 😉

avatar
hejdita
8. dec 2011

ahoj 🙂 vidim ze tu uz hodinu nikto nebol no keby nahodou sa tu niekto objavil a vedel mi pomoct 😀 tak by som to uvitala 🙂 potrebujem vediet ako sa robi takovy ten akoby latkovy previs ....neviem si s nim rady :-P casto sa to dava na svadobne torty od vrchu na tom je kyticky a ide akoby ta latka potom to konci na patre tam je zhluk kyticiek a to pokracuje zasa dole a tak no neviem to vysvetlit volaniky to niesu je to ale nagrcena potahovka a ja ju neviem urobit 😀 hehe to sa robi z nejakej extra hmoty ktora nema tolko cukru ci?,??

avatar
jakelina
8. dec 2011

@hejdita mělo by to jít z každé potahovky. MMF se někdy láme, nejlíp to jde z čersvě udělaného.

avatar
79zuzana
8. dec 2011

@veronkaj davala som aj do papierovej a boli v poriadku od vianoc do noveho roka..dlhsie neviem, lebo sme ich zjedli 😀 Ale ved aj svadobne su uskladnene v papierovych krabiciach a dlho vydrzia
@lucia80
@isabella_fly baby tak to ste perfektne... velmi krasne prvotinky... to keby ste videli moje 😲 😲 😲

avatar
lucia80
8. dec 2011

dievčatá ste strašne zlaté, ďakujem moc za všetky lajky. Obdivujem vás že dokážete spraviť také krásne diela a že všetko stíhate. Ja budem rada keď sa mi podarí spraviť aspoň kde-tu nejaká tortička pre najbližších k sviatku.

avatar
isabella_fly
8. dec 2011

@79zuzana no ale to moje som urobila po niekolko tyzdnovom snoreni tu na koniku, takze som dostala vela cennych rad, o ktorych by som inak nevedela, takze vdaka babam tu v tejto teme to dopadlo na prvykrat tak slusne... uz sa len zlepsovat 🙂

avatar
vera_vila
8. dec 2011

@hejdita já si taky myslím, stejně jako @jakelina, že to musí jít každé z potahovky, pokud možné čerstvé, že se to prostě jen nahoře nařasí, dole nařasí a nechá se to volně vytvarovat, možná se tomu trochu pomůže... Ještě jsem to nezkoušela, ale dělala bych to asi tak (stejně se to chystám vyzkoušet asi za čtvrt roku mamce na narozeninový dortík)...

avatar
dadka212
8. dec 2011
avatar
dadka212
8. dec 2011

moje včerajšie, ešte sa idem pasovať s jednou celočokoládovou 😝
@mizulienka troška som si požičala nejaké tvoje detaily na torte s minnie...dúfam, že ti to nevadí, som sa ani nestihla opýtať skôr to tak za chodu som tam šupla 😀