icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vecernicci
2. jan 2012

@jakelina já právě dělám jen mléčný marcipán a tak se bez běloby neobejdu, ale ta sypká je úplně super a když se rozředí alkoholem, tak s ní jde malovat bíle 😉

avatar
jakelina
2. jan 2012

@alenv tak to máš super zkušenosti, mně to trvalo měsíc, pořád na něco čekala až jí to přijde. Měla to zaplacené víc jak tři týdny a pořád nic 😒

avatar
alenv
2. jan 2012

@jakelina a máš s ní zkušenost? Je lepší než ta prášková? Mě štve vždycky to poštovný sakryš

avatar
jakelina
2. jan 2012

@vecernicci když já teď nemám peníze na nakupování a jenom jednu věc se mi nechce kupovat, kvůli poštovnému. 😒

avatar
alenv
2. jan 2012

@jakelina fakt 😕 😕 jaj já jí tenkrát napsala, že to potřebuju do čtvrtka jestli to stihne, napsala mi, že ano tak jsem řekla, že to chci a fakt jsem to měla. A tak už od ní neobjednáváš?

avatar
jakelina
2. jan 2012

@alenv já ji ještě neměla a poštovné mě taky štve. Zrovna jsme platili 20 000 školné na VŠ synovi a je po vánocích. 😠

avatar
pristela
2. jan 2012

@mariann2 suprova motorka, si sa fakt vyhrala 😉 ja tiez milujem smotanoveee, prosim ta co mas pod tou potahovkou 😕 na smotanu si ju asi nepolozila, či?

@zlatat moj maly ma teraz 5.1. narodky , ale akosik mam obavy o tu jeho torticku 😅 u nas je to tak ako v porekadle: šusterove deti chodia bose 😅 😅 😅

avatar
alenv
2. jan 2012

@vecernicci no právě já taky dělám mléčný marcipám a fakt se mi nelíbí, že to není uplně bílé.. já to prostě objednám.. prosim tě a použila jsi i tu tekutou někdy? Já nevim kterou

avatar
jakelina
2. jan 2012

@alenv jo objednávám, ale chce to pevné nervy. Asi záleží co si objednáš, holky ze Slovenska taky čekaly strašně dlouho a ještě mi poslala špatné perly, jiné než jsem chtěla. Tak jí to musím poslat zpět a čekat na nové 😠

avatar
jakelina
2. jan 2012

@pristela chudě, tak mu kup alespoň nějakou v marketu 😀 😀

avatar
alenv
2. jan 2012

@jakelina no mi povídej já jsem po Vánocích vyštavená a ještě mi začal chodit jen rodičák.. ještě, te chlap aspon slušně vydělá nebo nevim

avatar
jakelina
2. jan 2012

@alenv vynásob si náklady na jedno dítě čtyřma a jsi u nás doma 😀 😀 😀

avatar
alenv
2. jan 2012

@jakelina ježiš tak to jsi mě vystrašila.. já objednávala asi tři věci.. hm tak to si asi předem zjistit zda to má skladem, ale pak jsou i webovky se stejným zbožím

avatar
alenv
2. jan 2012

@jakelina hahahah vy ještě žijete 😀 😀 😀 😀 😀 hele my jsme strašně rozmlsaný, takže je těžké se uskromnovat... 😅

avatar
zlatat
2. jan 2012

@pristela 😀 😀 😀 😀
Inak ja tiež neviem, čo môjmu mužovi urobiť ... chcel tortu s kvetom mučenky - ale to sa mi zdá príšerne piplavé a nechce sa mi do toho púšťať 😒

avatar
jakelina
2. jan 2012

@alenv to věřím, já žiju od výplaty k výplatě už dvacet let, tak já už bych asi jenom musela chodit nahá, kdybych se chtěla víc uskromnit. 😀 😀

avatar
jakelina
2. jan 2012

@zlatat a jak vypadá mučenka???

avatar
alenv
2. jan 2012

@jakelina no snad ti to jednou děti vrátí 😀 já to tak měla taky, když jsem byla u maminky, sestra na vysoký já na střední a ona sama...ale obě máme vysokou a za to jsem jí dodnes vděčná..

avatar
pristela
2. jan 2012

@jakelina by mi to otrepal o hlavu, bo maly fracek, že: ja som si toltu u teba vybjednal 😀 už lok dopledu !!!! 😅 😅 😅 😅

aj ja som na na to z MMB cakala hoooodne dlho ☹ a tiez som to mala uz aj dlho zapaltene ani na maile vtedy neodpovedala a ked odpovedala tak, ze ma novy tovar nech este popozeram ci nieco nechcem 😠 som vtedy tiez ponahlala s perlami a nic , nakoniec ma zachranila lusil a poslala mi na požicanie 😉

avatar
pristela
2. jan 2012

@zlatat to mas stastie, ze chlap chce s kvetom , váž si toho !!! 😝 😀 to ja by som si tu s kvetmi ani neškrtla 🙄 maly si vybral s mojim postrcením 😀 tu krivu tortu - ohnivúúú 😀 😀

avatar
zlatat
2. jan 2012

@jakelina http://www.google.sk/search?q=passionflower&hl=...

@pristela keby ale ten môj nebol prieberčivý 😖

avatar
jakelina
2. jan 2012

@pristela já vím, ten strom si pamatuju už dlouho 😀 😀
@alenv no vždyť jo, kluci jsou fajn a chodí už od 13 let na brigády, tak si sami platí takové ty svoje kina, dárečky holkám a paušál na telefon. Prostě si musí o prázdninách na to vydělat a snažit se i sami a to se jim určitě bude hodit.

avatar
vecernicci
2. jan 2012

@alenv já používám jen tu práškovou, ta tekutá prý mění konzistenci hmoty, ale to ta prášková trošku taky, ale dělá se s ní v pohodě 😉
s penězma mi ani nemluvte, jsem 5 měsíců bez práce a nemůžu nic sehnat, ještě že manža solidně vydělává a já mám něco za dortíky 😝

avatar
jakelina
2. jan 2012

@zlatat tak to je krásný květ a jak budeš dělat takové ty tenoulinké okvětní lístky, vypadá to skoro jako nitě 😀 😉

avatar
vecernicci
2. jan 2012

@zlatat říká se, že komu doma kvete mučenka, tak to nosí neštěstí, to je taková pověra, ale marcipánová neublíží 😀

avatar
zlatat
2. jan 2012

@vecernicci do kelu, to mi ani nevrav - minulý rok nám v dome zakvitla a ten rok bol pre nás najhorší aký sme mali - 2x sme prišli o bábätko ☹
@jakelina kašlem naň, je to makačka a neviem ako by som ich mala robiť 😖

avatar
jakelina
2. jan 2012

@zlatat však ty mu uděláš něco jiného a krásného. 😉
Já jsem to teda neslyšela tady tu pověru.

avatar
vecernicci
2. jan 2012

@zlatat mně o té pověře říkala babička, že se to prý kdysi říkalo, že jim taky kvetla a něco se stalo, už si nepamatuju co, ale pak ji dali pryč
a s miminkama je mi to líto, vím jak ti je, já jsem měla jednou mimoděložní a přišlo se na to za pět minut dvanáct, už mi praskl vejcovod 😢 ☹

avatar
zlatat
2. jan 2012

@vecernicci to ma mrzí 😢 ... ešteže na to prišli a nedošlo k najhoršiemu

avatar
vecernicci
2. jan 2012

@zlatat mamka mi vždycky říká, ať se nestresuju, že to asi mělo být, že co je mi souzený, tak se stejně stane a tak nějak tomu věřím, něco zlý je vždycky pro něco dobrý, člověka to posune dál 😉