icon
DiskusieVoľné diskusie

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
hejdita
•
15. mar 2010

tak som si to precitala 😅 uz to mam rozkrojene.....aj puncovina mi ostala jupiiiii len co s nou 😀 😀 😀 😀

avatar
sofi07
•
15. mar 2010

heni, kraaaasna torticka, velmi sa ti vydarila, a tie mysky, co im len zadok z toho syra trci, tak to nema chybu :D. vydarena torticka 🙂 🙂

avatar
nikanika28
•
15. mar 2010

hejdi, co je to ta puncovina? Asi blba otazka, ze? ale ja fakt nemam sajnu, co sa tychto tortovych vyrazov tyka 😅 😅 . A tie rafiky, to je forma bez spodku a viac velkosti naraz?

avatar
nikanika28
•
15. mar 2010

heni, mysky nemaju chybu 😵 😵
No, ja stale vaham, ci mam skusit tu tortu pre kamosku 😨 Co ak to zbabrem 😝 ..

avatar
hejdita
•
15. mar 2010

nikanika len skus tortu pre kamosku no co .... ved uvidis ze sa podari 😉

tak puncovina su odkrojky z torty (korpus, krem, marmelada....a ked pridas troska rumu tak je to chutneee veeelmi) a s nou sa daju veci priraabat a tak treba dotvorit prsia alebo urobit penis 😅 aj to tu uz bolo z puncoviny ale hanbim sa toto pisat ja len pre predstavu 😀 😀 😀 😀 😀 😅 .....nic si z toho nerob ja som sa nato pytala asi tak pred dvomi tyzdnami......sranda 😝 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
sofi07
•
15. mar 2010

nika, zabudla som ta pochvalit, krasna prva torticka, vydarila sa ti velmi.🙂
puncovina je taka zmes, zmiesas, co mas - odrezky upeceneho piskotoveho cesta, kremu, trochu rumu, dzemu, lekvaru, mletych orechov, sirupu,postruhane piskoty atd. puncovinou sa tvarujes torty, napriklad, ked robis prsia, dotvarujes to puncovinou 🙂

avatar
nikanika28
•
15. mar 2010

hejdi... 😀

avatar
nikanika28
•
15. mar 2010

sofi, dakujem 😵
No ta torta by mala byt praveze pre jej syna...a chcela by vcielku maju 😕 😝 . Tak to vidim ako prvy problem...tu Maju 😀 ..no a druhy problem, ako by som vytvorila napriklad sedmokrasky.... Boooze..ja mam tolko otazok zase..ani to tu nejdem pisat, lebo ma odtialto vyhostite 😝 😀 😀 😀 😀 😀 😅 😅 (budem radsej tak nenapadnejsie ..postupne 🤐 😀 )

avatar
hejdita
•
15. mar 2010

tak potahovani nechavam na zajtra hmota sa mi trha...musim pridat par cukriku aby to bylo vlacne takze sa aspon vyspim snad nevim vuuubec jak to potahnut .....jak je to do oblucku tak v nekterych mistach je teho potahu moc tak co s tym....a asi musi by trosku hubsi lebo jak sem skusala tvorit vlnky tak sa mi to trhalo....takze chce to cukriky a cas 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
hejdita
•
15. mar 2010

ale nika ved kludne sa pytaj ved co budeme vediet poradime....a kamoska chce pre syna vcielku maju ? keby si jej nabidla ze jej urobis uuul ? to by neslo?? pozri na torty od mamy tam si zadaj klucove slovo treba vcielka alebo maaaja alebo uul a uvidis vyhodi ti to nieco urcite... 😉

avatar
hejdita
•
15. mar 2010

skus sa inspirovat 😉

avatar
anibas
•
16. mar 2010

cessy : v piatok som poslala objednávku a o 2 min. mi prišla odpoved, že vybavené a včera poobede prišlo UPC, pritom som to chcela na dobierku cez poštu, ale cena za poštovne ešte lacnejšia, tak nechapem 😅 😅 😅 ale super

normalne sa mi páči objednávať cez e - shopy, len keby to mal kto platiť 😀 😀 😀

avatar
alionuska
•
16. mar 2010

Anibas,tak ja som taky pripad jak ty...ja si povyberam a potom pozrem sucet a ked vidim tu cenu,tak radsej zrusim stranku...ja by som stale nieco objednavala..mna to tak potesi,ked mi pride balik....vcera mi prisla forma slzicky...prave v nej peciem,tak som zvedava,ako sa mi vypecie v novej🙂 😀 😀 😀
Mali by sme asi nejakych sponzorov pohladat... 😀 😀 😀

avatar
anibas
•
16. mar 2010

ali ty si aspon zarobíš na darčeky ale čo my ? 😉 😉 nám ostáva slintať nad katalogom 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
neurologia
•
16. mar 2010

Ahojte baby,
citam vas ale neprispievam...aôe nasla som link na to ako piect v rafikoch koho to este zaujima 😉

http://www.tortyodmamy.sk/?q=content/ako-piect-...

samozrejme ze ked nieco upeciem tak foto pridam ale teraz nemam co...a inak tie vase torty to mema chybu...ali ta svadobna jednoducho ako sen a aj dino sa mi velmi lubil....
heni torta mysky....nemam slov ...pises ze sa ti nedarilo ale na torticke to voooobec nieje vidiet...
vinka prsiska si poriadne spravila....a ta biela pokozka je sen nejednej baby.... 🙂

avatar
alionuska
•
16. mar 2010

Neurologia,ja peciem v rafiku tak,ze si iba obalim papierom a pozahybam na bokoch...alobal som este nikdy nepouizla...slzicka sa mi podarila krasna!!! 🙂
Anibas,no tych darcekov teda je...vacsinou poplatim nejake šeky a ostatne necham v potravinach a na benzin...a tak...ved vies aky je zivot drahy... 😖

avatar
alionuska
•
16. mar 2010

Hejdita,tvoja dvojslzicka sa ti celkom podarila... aj ja idem teraz robit a tiez si idem na nej natrenovat kliestiky,lebo o tyzden robim na objednavku...a tam uz to musi byt 100%-ne! 😀 Tak na tejto,pre moju tetu iden trenovat... 😀 😀 😀

avatar
henikav1
•
16. mar 2010

Tak uz si Vas citam babulky moje zlate, vidim ze ste na mna mysleli. Ja som taka stastna, skusku z matiky som spravila, torta sa celkom vydarila na to, ze ten MMF som kupila iny ako zvyknem, neviem ci to bolo tym, ale miesto krasnej elastickej hmoty som mala nieco neelasticke co sa trhalo, konzistencia ako zemiakove pyre 😀
Napodiv sa mi s tym podarilo potiahnut, ani sama neviem ako. Som rada, ze aspon mysky boli urobene dopredu, lebo to uz islo rychlo, som to tam len pocapkala a letela tortu odniest, este z nej voda ztekala, co som s nou tie mysi lepila 😀 😀 😀
Dakujem Vam vsetkym za pochvaly a psychicku podporu 😉
hejdita krasna torticka, vidim, ze si uspesne skusila kliestiky

avatar
anibas
•
16. mar 2010

heni : blahoželáme ku skúške 😵 😵 😵 , tak už len dospať 😉 😉 😉

ali: ked môžem takej skúsenej radiť - s klieštikami pracuj hned po natiahnutí MMF, lebo ked trochu obschne na torte, ide to horšie

avatar
anibas
•
16. mar 2010

hejdi : pekná torta, ja mám tiež nedobrú skúsenosť s farbením, ruže sú potom o ničom, lepšie by ich bolo hotové biele nastriekať sprayom - ale ten nemám 😝 je dosť drahý na moje " hranie sa " s koláčom !!!! 😀

avatar
hejdita
•
16. mar 2010

dakujem viete povzbudit tak nakopnut ze cloveka to potom tak nemrzi......ja som si na zelenej skusala tie kliestiky na hrnci a asi sa to po troch valkaniach moc nasiaklo skorbom tak to bolo take lamave ta fialova bola dobra len ta zelena uz bola k nicomu a mala by som malo potahu keby som to vyhodila....tak som to ozivila zostatkom cukrikov a musela som to na oleji vlkat lebo skrob mi dosiel teda som si setrila na ten vrch kedze som mala tyzden staru bielu potahovku a tam sa mi taaak dobre kliestikovalo....na tom spodku som bola bezradna .... lebo tak sa to blbo ako to bolo tvrde penve a nie pruzne.....a vrch sa mi aj lepsie potahoval lebo som mohla peknie vytiahnut aby som nemala zahyby....ten spodok bol faaaakt otrasny uz takto robit nechcem 😝

avatar
hejdita
•
16. mar 2010

ja som nefarbila len som sa s tym hrala az to uz molo moc skrobove a tak to stvrdlo a ani tuk to neozivil tak som to na oleji valkala aby to zvlacnelo..... 😅 😀 😀 😀 😀

avatar
anibas
•
16. mar 2010

hejdi ty si chcela mramor ?

avatar
hejdita
•
16. mar 2010

noooooo 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
anibas
•
16. mar 2010

tak to si miešala až velmi dlho 😀 😀 😀 😀

avatar
henikav1
•
16. mar 2010

anibas dakujem

hejdi, ved sa nepriznaj ze si chcela mramor, ja by som tvrdila, ze to presne tak malo byt. Inac k tym hrncom, aj ja som sa trosku tak ucila, ze som si potiahla formu na pecenie, ved kto by chcel stale torty jest? ze? 😀

avatar
henikav1
•
16. mar 2010

baby pozrite sem, tu je tolko zaujimavych fotopostupov 😉
http://kuharka.ru/talk/eat/cakes4736.html?p=20#...

avatar
hejdita
•
16. mar 2010

http://www.tortyodmamy.sk/?q=netradicne/zas-zno...

tak vyzera toto blbo ???? nedalo mi to 😒 😅 😀 😝 😀