icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dada2007
21. feb 2012

@yamahafazer v tej druhej časti pár sekúnd po 8 minúte je vidieť, ked to kladú na seba a zrýchlia to, ako to jemne poddáva......ako sadá celá torta.

avatar
yamahafazer
21. feb 2012

@anibas a to cesto aj vyzera dobre tuho aby to vsetko dobre drzalo po kope.No ja by som sa bala robit takuto velku tortu lebo mne by to veru tak pokope asi nedrzalo to jedine keby som dala vsetko zamrazit a potom na seba 😀

avatar
anibas
21. feb 2012

@yamahafazer som dopozerala - čisté tuhé piškoty a padali im 😅 😅 😅 😅 😅

avatar
yamahafazer
21. feb 2012

@lusil2005 budes to mat teda makacku tu podusku ak ju budes robit mala by si tomu zakaznikovi ukazat to video,ze to neni len taka sranda a aj si to dat dobre zaplatit a dufam,ze nebude chcet slahackove plnky lebo aby z tolkych podusiek potom nevzikol paplon

avatar
alenv
21. feb 2012

@jakelina no neomlouvej se 😀 až bych zítra pekla tak bych si říkala kde je😀

avatar
lusil2005
21. feb 2012

@yamahafazer 😀 😀 😀 aby nim neboli zakryti vsetci hostia 😀 no idem to kuknut. inac - nehrozi!!!! spodne tri poschodia budu mat maslove kremy aj keby nechceli. stvrte moze byt mascarpone, a maximalne tak horne dve dam slahackove.

avatar
yamahafazer
21. feb 2012

@anibas
@dada2007 no neviem baby ja by som si na nu netrufla z nasimi cestami a plnkami a este mi davame aj viacej plnky jedine tak trojposchodka alebo stvor bohato staci a ked to naberali na tanier ste si vsimli same cesto len jedli a ten tenky pasik plnky 😖 ako to sa unas neda tak spravit ked to naplnim normalne dvakrat a viac plnky ved to vsetko vytecie jedine medzi to dat niaku konstrukciu s tackami aby neboli vsetky na sebe a nepomagalo sa to moc

avatar
yamahafazer
21. feb 2012

@lusil2005 ty si expert ty ju zmaknes 😉
ja by som im tie podusky spravila,ale nedavala by som ich na seba ,ale racej vedla seba poukladala a hotovo 😀 alebo spravit ako trojposchodku a vedla nej mensie podusky

avatar
dada2007
21. feb 2012

@yamahafazer ani ja by som si netrúfla............a jj, všimla som si to.........až sa to cesto rozpadalo, čo to boli len suché pláty....fuj.......čistý beton jesť.......lebo mne to tak pripadalo........ja ked robím bohušov....alebo akýkolvek korpus.......tak to je mäkké a toto jaké tehly 😀 😀 😝

avatar
siss_sz
21. feb 2012

@yamahafazer velka vdaka!!!!

avatar
mia1111
21. feb 2012

@lusil2005 - ja mám isomalt kúpený už dva týždne a furt sa k tomu neviem dostať 😒 . Ale do konca týždňa snáď ... 😉

avatar
lusil2005
21. feb 2012

@dada2007
@yamahafazer
im nesadali korpusy, im sa ohla nozicka na podnose pod vahou tej torty 😀
viete kolko mala ta torta? 48 kg!!!!!!! 😲 a to tam nebol ziaden krem! no ked mi dotycny napise, budem s nim musiet hodit rec. a tu cenu ze 3000 dolarov za tortu som akoze ani nevidela radsej 😀 😀 😀

avatar
lusil2005
21. feb 2012

@mia1111 jej tak drzim palce, potom daj vediet!!!!

avatar
lusil2005
21. feb 2012

a inac - viete preco je to take tuhe vo videach ked to krajaju a robia s tym? lebo to maju zmrazene!!! 😀 preto sa im to tak super tvaruje. musim nabuduce vyskusat 😝 aj ked - neviem si predstavit ako to potom rozmrazuju 🤐

avatar
vlada111
21. feb 2012

@jakelina to by aj mňa bavilo 😀

avatar
mizulienka
21. feb 2012
avatar
mia1111
21. feb 2012

@lusil2005 - dík, počítaj s tým, že sa určite prídem posťažovať, že mi to nejde 😀 😀 😀 😀
Inak, kukla som aj ja tie dve videá na tú vankúšovú tortu, ale teda, odfotiť by som sa s ňou aj odfotila 😀 , ale jesť tie suché korpusy s milimetrovou vrstvou krému by som nechcela 😒 . A tá suma za tortu - no dovi-dopo 😕

avatar
lusil2005
21. feb 2012

inac baby, mne by sa tolko korpusu ani nechcelo piect :/ mat tak styri truby a do kazdej moct supnut po dva rafiky... ze za hodku upecene na tyzden 😀 😀 😀

avatar
janula.h
21. feb 2012

@mizulienka pozerám Tvoj album a híkam 🙂 WAW

avatar
mizulienka
21. feb 2012

@janula.h dakujem Jani 😉 pozeram, ze aj ty si sa dala na pecenie 😉 vitaj v klube 😉
Misko bude mat zachvilku 2, aku tortu mu budes robit?
ja sa este stale nviem rozhodnut, co urobim katke 😉

avatar
mia1111
21. feb 2012

@lusil2005 - šak obehni susedky, nech si zapnú trúbu, že si nachystáš cesto (alebo ešte lepšie, nech každá rovno aj nachystá cesto) a máš to hotové za dve hoďky 😉 A bez roboty 😀 😀 😀 😀

avatar
janula.h
21. feb 2012

@mizulienka no dala baví ma to ale skôr pre rodinku zatiaľ 🙂 áno bude mať a neviem asi urobím veľkú a na ňu všetkých obľúbených hrdinov 😀 ( Noddyho, traktor TOM,Krtka,Pižlu Mžika 😀 fakt neviem chcel som krtka ale zdá sa mi veľmi čierny 😖 poraaď 🙂

avatar
pristela
21. feb 2012

@lusil2005 no chcem vidiet tortu so slahackovou plnkou ako vypada po rozmrazeni 🙂 kedze aj oni to davaju chladit viac krat, nie raz.
Inak na tom hodinovom videu ako robila ta zensak to vojenske auto tak tam prenasala z obrovskeho plechu korpus a teda prehol sa jej len malinko, mne sa dotrha aj z formy 25x25 ked si nedavam pozor 🤐

avatar
pristela
21. feb 2012

inka holky ja mam doma dve rury ale neschopneho chlapa, ktory tu druhu nevie spojazdnit 😠 z nicoho nic prestala ist , budem musiet asi sama nasetrit na opravara, to by bola lahoda piect v dvoch 😀

avatar
mizulienka
21. feb 2012

@janula.h da sa hocico, su krasne torty s medvedikmi, psikmi, traktorikom ale ja som chcela nieco, co ma katka rada...ona zboznuje shreka, pat a mata, s nimi aj spi a este 2 babiky 😀 ked ju idem pozriet do postielky, tak musim najprv odhrabat vsetkych plysakov 😉

avatar
janula.h
21. feb 2012

@mizulienka tak vidíš 🙂 a neurob im radosť tým že budú mať všetko na torte 😀 no nie? moja krásna Miško chodí s plienkou 😀

avatar
mizulienka
21. feb 2012

@janula.h ako s plienkou? 😕

avatar
janula.h
21. feb 2012

@mizulienka plátenou 🙂 s macíkmi sa prikryje a spí

avatar
mizulienka
21. feb 2012

@janula.h zlaty 😵 😵 😵

avatar
lusil2005
21. feb 2012

@pristela mne znama ponukala, rusila cukraren ze ci nechcem. no ale kam??? na parkovisko ju supnem? 😒
a s tym trhanim - jasneee ze su ovela hutnejsie ako tie nase paperove 😅 a oni vsade davaju buttercream, tusim chut menia len v korpuse 🤐