icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jitta
22. feb 2012

Holky opět jdu pro radu, budu příští týden péct dceři dort a krém chci udělat tento:
Krém tvarohovošlehačkový
250g měkkého tvarohu (ve vaničce)
2 x vanilkový cukr
250ml smetany ke šlehání (nejlépe 33%)
Musím ke šlehačce přidat ztužovač??? a ještě jedna otázka jaké ovoce by bylo nejlepší jestli kompot nebo zmražený a jak ho tam dát, jestli přímo do krému nebo na krém. Moc děkuju předem za rady 🙂 🙂

avatar
janula.h
22. feb 2012

@lusil2005 krásne tortyyyyy 🙂 na toho Mcquenna máš ten fotopostup z torty od mamy? a ten E.T 😀 úžasnýýýýý "Nach Hause Nach Hause" 😀 ako živý

avatar
mia1111
22. feb 2012

@miciatko - no, aj to by šlo, ale ešte ani neviem, či chce malú alebo väčššiu tortu... Dnes to dohodneme a uvidím 😉 . A dík za tip 😉

avatar
lucula73
22. feb 2012

@mia1111 a minule tu robila 79zuzana tuším futbalku 2D,na zelenej tortičke,prípadne ešte to logo dáke........to by si tiež mohla 😉

avatar
mia1111
22. feb 2012

@lucula73 - jááááj, no uvidím, zasa sa mi potvrdilo - viac hláv - viac rozumu 😀 . No, musím niečo také, čo aj zvládnem, veď doteraz som upiekla dokopy 7 tortičiek a teda všetko vrámci rodiny a samé také jednoduché (mne sa páčia jednoduché veci 😀 )

avatar
dm1
22. feb 2012

@mia1111 ten zlaty sprej ja pouzivam na svojich coko-zlatych tortach tak mozes pozriet aka to je v reale farba

avatar
mia1111
22. feb 2012

@dm1 - idem kuk 😉 . A to kreslenie mi neporadíš? Je lepšia prach.beloba, či mám rovno objednať bielu prachovú farbu? Budem kresliť na Smarflex alebo WI

avatar
mia1111
22. feb 2012

@dm1 - vyzerá to super, to si vlastne striekala na tmavohnedé ružičky a vznikol ti potom takýto odtieň? Aj ten by sa mi páčil 😉

avatar
dm1
22. feb 2012

@mia1111 este k tomu spreju - ono rataj s tym ze sa ti to ale bude tazko sprejovat len na urcite kusky vo vzore to musis bokom nasprejovat a potom preniest na to. sprej je lepsi na vacsie plochy a napr. samotne ozdoby ako ruze a tak. Co sa tyka malovania isto nie tekuta beloba od wiltonu ta sa uplne rozpija strasne zle schne je ozaj skor na bielenie potahu. Radsej praskovu bielu a riedit alkoholom

avatar
lencza
22. feb 2012

dobré ráno

jdu s prosbou......chci plnit dort tím pribiňáčkovým krémem, kdy myslíte, že nejdřív můžu dort naplnit, aby mi do neděle vydržel? původně měla být oslava v sobotu,tak jsem chtěla mít dort už v pátek komplet pěkně hotovej, tak jestli ten den navíc to v lednici dortík zvládne

avatar
dm1
22. feb 2012

@mia1111 ano je to striekane na cokohmotu a tak pekne to zafarbilo

avatar
lusil2005
22. feb 2012

jej dakujem zienky za konvalinky!!! @zdenalicka tie bozkine su krasne! asi skusim tie.

avatar
anibas
22. feb 2012

@mia1111 obkresli si podľa PC na mastný papier, najprv vyrež biely podklad, potom na to červený a vedľa modré pruhy, potom vyrež delo žlté - ktoré poprášiš leskom - veď to nemusí byť origoš zlaté 😕 😕 , namaľuješ len biely nápis Arsenal a hotovo - tot nie je tažký znak

avatar
mia1111
22. feb 2012

@anibas - obkreslím si na mastný papier, ale ako to podľa neho vyrežem? Ihlou mám vybodkovať do hmoty ten tvar, a potom skalpelom vyrezať, či? Ešte som to nerobila, som myslela, že si to vytlačím na tvrdý papie, vystrihnem jednotlivé diely a tie potom povyrezávam z farebných rozvaľkaných poťahoviek... jááááj, veď ja som ešte nikdy nič také nerobila, no tupelo som, čo už so mnou 😅 . A ako fakt to nie je až taký ťažký znak, ale aj tak... 😅

avatar
mia1111
22. feb 2012

@dm1 - ten sprej normálne zaschne za ako dlho? Som myslela, že vyrežem ten znak - to delo, nasprejujem, nechám zaschnúť a potom prenesiem na ten erb... no musím to vyhútať 😕

avatar
mates22
22. feb 2012

@jitta ahoj, mrkni na stranu https://www.modrykonik.cz/diskuse/tema/marcipan... , je tam hezký návod na plnění dortu krémem a ovocem. Já radši používám mražené, má víc chuť jako čerstvé, v tom kompotovém je přece jen nějaký nálev, ale taky se dá. Kdybys chtěla plnit klasicky, tak já dávám ztužovač želatinový do šlehačky většinou a pak plním tak, že vrstva krému a na to ovoce ......................

avatar
dm1
22. feb 2012

@mia1111 zaschne to dost rychlo. len ono je sprej aj drahsi ovela oproti prachovke zlatej tak preto ze na teke male plochy by stacila kludne praskova. Inak tu co si davala foto tu tekutu mam taku ale bronzovu len som ju este neskusala ale isto je to len na povrch nie na farbenie hmoty lebo tam bolo ze sa nanasa hubkou

avatar
jitta
22. feb 2012

@mates22 moc děkuju, žel. ztužovač si koupím a to ovoce jen rozmrazím a nechám okapat?????nebo se ještě musí nějak upravit?

avatar
lucianas
22. feb 2012

ahojky,
můžete mi poradit?

potřebovala bych rozpis na korpus - podkovu. normální světlé těsto.

díky moc předem

avatar
lawli
22. feb 2012

Ahojte kočky...asi pred týždňom mi synček vymazal všeko čo som mala uložené v PC...všetky linky ☹ chcem robiť domáci termix ,ten link som mala uložený tuším z TOM....ak by sa našla nejaká dobrá duša čo ho má, prosím link 😔 včera som sa ho snažila najsť ,ale bez úspechu 😒 vopred ďakujem 🙂

avatar
mia1111
22. feb 2012

@dm1 - no porozmýšľam, len chcela som od Kamky obj., a tam práškovú zlatú nemá, ten sprej hej, tak snáď ho ešte na niečo potom použijem...
alebo ešte dnes pokukám e-shopy, odkiaľ by mi to rýchlo poslali, torta je na budúci víkend 😉 . A dík za rady 😵

avatar
mariann2
22. feb 2012

@mia1111 ja som robila arsenal logo, vytlačila som si veľkosť aku som potrebovala na papier, rozstrihala som si ho po farbách a vyrezávala jednotlivé farebné kúsky, šlo to super a tak som robila aj 2D futbalku, pozri http://www.facebook.com/media/set/?set=a.166529... a tá lopta http://www.facebook.com/media/set/?set=a.238790... a farbila som zlatou práškovou farbou rozriedenou v alkohole

avatar
mariann2
22. feb 2012

@mia1111 a ešte logo arsenal som robila normálne abecedou, takou tou s vyhadzovačom, neviem ako sa volá presne

avatar
mia1111
22. feb 2012

@mariann2 - nooooooo, takto nejako som si myslela, že aj ja to urobím, že rozstrihám a vyrežem jednotlivé kúsky, takže ide to, však? 😀 No pre mňa to bude asi najjednoduchšie, aj keď neviem aj tak, či sa mi to podarí, ale skúsim, ďakujeeeeeem 😵 😵 😵 😵 . Krásne sa Ti podarila, aj ja som mala v pláne, že ak budú chcieť malú, tak len okrúhlu formu a na to ten znak 😉 . Super 🙂

avatar
mia1111
22. feb 2012

@mariann2 - ahaaa, tak si nemaľovala, no to by šlo, ja mám kurzíva tlačené aj veľké, aj malé, tak možno to aj tak nakoniec urobím 😉

avatar
mariann2
22. feb 2012

@mia1111 vôbec to nie je náročné, arsenal máľahký znak, daj sa na to, určite to zvládneš, a ešte som chcela, že už mám aj tu tekutú zlatú, rainbow..... a je dobrá na také malé plochy,ale mám pocit, že je doooosť drahá 😒 myslím, že kurzívou môžeš kľudne

avatar
mia1111
22. feb 2012

@mariann2 - to je ktorá? no ak to draho vyjde, mne sa páči aj ten sprej, aj tá prášková, uvidím, odkiaľ nakoniec objednám, čo vlastne budú mať 😉

avatar
mariann2
22. feb 2012

@mia1111 drahá sa mi zdá metalická tekutá zlatá rainbow dust, stojí cez 6€ a je taká mini fľaša, že som maľovala LV na kabelku a pol fľaše je fuč 😖

avatar
jakelina
22. feb 2012

@lucianas podkov je spousta velikostí, tak musíš vědět jak velkou máš a jak vysoký chceš dort.