icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
miciatko
25. feb 2012

Divcata mooc dakujem za lajky a pochvaly, velmi ma to tesi

avatar
simasa
25. feb 2012

@ikula2 A co sa Ti nedarilo? Ved je krasna!

avatar
reruna
25. feb 2012

@ladenka ahoj, pokud se ti při pečení korpus vyboulí, tak ho vyklop na podložku dnem nahoru a ono se to trochu srovná, než to vvychladne, nebo musíš tu bouli nahoře prostě seřezat do rovna. Do dortu můžeš dát jakýkoli krém, ale boky a vrch je lepší si potřít jen vyšlehaným máslem s cukrem nebo s nutelou, tím se to i krásně zarovná. Před potáhnutím dort musí být dobře vychlazený, ještě jednou si to pak nožem krásně uhlaď a potah vyválej tak na 3 mm, když je moc tenký, tak to kopíruje každou nerovnost, na uhlazení existují plastové žehličky, hladítky na marcipán, ale můžeš použít pet láhev. Kdybys chtěla recept na nějaký krém, tak jich tu najdeš mraky🙂 vyzkoušej třeba salkový - karamelové salko a 1 máslo vyšlehat.

avatar
reruna
25. feb 2012

@simasa ta čokoládová je krásná🙂

avatar
reruna
25. feb 2012

@ikula2 ten černobílý je krááááásný.-)
@alenv náhodou i na fotce vypadá super, maminka bude nadšená🙂

avatar
alenv
25. feb 2012

@miciatko až zjistím co jsou konariky a sulala tak ti ráda odpovím 😀 myslíš tím ty květy? ty jsou přes vykrajovátka a pak jsem je trochu upravila jinak nic 🙂

avatar
miciatko
25. feb 2012

@alenv konariky su to co ide z kmenu stromu na com su tie kvietky 🙂 a sulat je ked robis dlhy valcek a rukou ho o stou zagulatujes 🙂))), no neviem ci vies co hovorim

avatar
alenv
25. feb 2012

@miciatko takže ty větývky asi.. prostě to hnědé, že 😀 tak to jsem normálně dělala ručně.. jen jsem si vyválela v ruce takové špagetky a pokládala na dort 🙂

avatar
miciatko
25. feb 2012

@alenv noo super ako sme sa dohodli, ja som minule hladala postup na korytnacu a kde nic tu nic a potom mi tu niekto napisal zelva a to som uz nasla co som hladala 😀 😀 😀 😀

avatar
dada2007
25. feb 2012

ránečko.........do 1 som robila ozdôbky na tortičky.....robím pre nás na zajtrajšiu oslavu také mini torty...malý mal meniny včera, malá dnes a ja slavím toho MGR......takže tri torty, s tromi plnkami(čokoládová, parížska šlahačka s bielou čoko a tá pribináčiková(teda tvarohová 😉 )....toto odošlem a idem plniť 😉 ja som taká nervozna, ako sa mi to podarí 😅 ako budú deti spolupracovať 😉

@ikula2 náhodou tá bielo čierna ja krááááásna..........keby sa mne tak ,,nepodarila" tak som prešťastná......a tie kvietky 😉
@zunajda pekné tortičky 😵 pekná lienka 😉
@alenv určite je peknučká......a aj ja robím také mini dnes na zajtra.....upečený korpus mal cca 410g 😅
@miciatko tie korytnačky sú božskééééééé 😵 😵 😵
@lawli pekné tortičky 😵 a Pat a Mat- to biele čím sú spájané tie tehličky je hmota alebo sneh z bielkov?
@simasa super je tá čoko 😵 ......že svina.....mne ked sa nedarí torta, tak je to špina jedna! 😅
@jitta super, aj maskovací manéver sa podaril 😉
@mizulienka fíí.....že by to zmrzlo? 😕 som zvedavá na ten štít 😉 a mikrofonová super 😵
@janula.h super cars 😎
@janulkamartinko pekné tortičky, mna čakajú prsííííčka v júny
@katulkaaaaaa super....a teda tá švédska trojka-neviem či by som chcela takú tortošu......pekne si to spravila...... 😉
@monika76 pekné všetky 😉
@vecernicci mája perfektnááááá 😎
@adul67 super....a že Pat je sám 😀 😉
@lamps kráááásna........tá s tým dráčikom.......no waw 😵
@larah pekný darček pre radosť 😎
@jakelina puk perfektný 😵 😎
@mariann2 super si spravila to subaru 😎 .....ja by som teraz v začiatkoch asi odmietla auto, bojím sa že by to bola katastrofa 😝

avatar
dada2007
25. feb 2012

@miciatko @alenv šulala a konáriky 😵 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
miciatko
25. feb 2012

@dada2007 drzim palceky nech vsetko dobre dopadne 😉

avatar
alenv
25. feb 2012

@dada2007 😅 😅 😅

avatar
alenv
25. feb 2012

@miciatko ale já slovensky rozumím dobře, jelikož moje babička je slovenka a já od malička na celé prázdniny jezdila do Prešova nebo Košic, ale tohle jsem fakt ještě neslyšela 😀 😀 tak mám zas rozšířené obzory 😀

avatar
dada2007
25. feb 2012

@miciatko ďakujem 😵

avatar
dada2007
25. feb 2012

.......baby, a vlastne tá pribináčiková-tvarohová a parížska šlahačka nemôžu ísť pod poťah, že? 😕 v oboch je šlahačka..........

avatar
miciatko
25. feb 2012

@dada2007 ja by som povedala ze nemoze, ale ja som len zaciatocnik tak na mna nedaj 😖

avatar
katulkaaaaaa
25. feb 2012

@dada2007 ja by som nechcela ale ked prisla taka objednavka 😀 kamoska kazdy rok daval svojmu mm taku bud prsia,zadok...no ked sa im paci 😝

avatar
reruna
25. feb 2012

@dada2007 nedávala bych, pod potah určtiě jen máslo, cukr nebo nutela

avatar
dada2007
25. feb 2012

@reruna ok....díkes 😉

avatar
jakelina
25. feb 2012

@ladenka ten krém se dělám myslím z mléka a proto ti to dělalo neplechu, příště dej jenom máslo s cukrem 😉

avatar
alenv
25. feb 2012

@ladenka pomazej bud máslem s cukrem nebo já dávám nutela a máslo půl na půl..
hmota nemůže být uplně hubenounká pak to někdy nevypadá pěkně a může to být i průhledné. Jinak nejlépe se to uhladí žehličkou kup si na netu stojí pár korun.

avatar
lifinka
25. feb 2012

@alenv vypadá nádherně, hold, někdy fotka není to co skutečnost, s tím se musíme smířit, ale je nádherný , zkus ji vyfotit u okna, co myslíš?

avatar
alenv
25. feb 2012

@lifinka ono to bylo focená včéra večer jak jsem ho dodělala možná zkusím ještě jednou dneska

avatar
lifinka
25. feb 2012

ahojky, holky prosím o recept na ten pribináčkový krém, jeden za chvíli nakoupit, ať si to hned koupím, díky

avatar
lifinka
25. feb 2012

@alenv určitě za světla by byl více vidět a vyfoť sem jen jednu fotku, bude to tu větší 😉

avatar
vecernicci
25. feb 2012

@lifinka dvě šlehačky, 500 g tvarohu, zakysanou smetanu a creme olé podle chuti, buď kakao, nebo vanilka 😉

avatar
alenv
25. feb 2012

@vecernicci ty dáváš jeden ole na toto množství?

avatar
lifinka
25. feb 2012

@dada2007 Matyáškovi vše nej, také i náš měl včera sváteček první🙂

avatar
lifinka
25. feb 2012

@vecernicci a prosím, jak se dělá, šlehajdy vyšlehat? děkujiii moc, ještě jsem nic nedělala