icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lamada181
4. apr 2010

ahoj kuki
snad som trochu inspirovala robi kamoska

avatar
petaba
4. apr 2010

anibas tá výslužka nemá chybu 😉
lamada veľmi pekné 🙂

avatar
petaba
4. apr 2010

stalo sa vám už, že by vám začala tiecť torta... tesne po vybraní s chladničky? ... asi to bude teplotným rozdielom :( mám robiť svadobé torty až tri a bojím sa, že sa im roztečú ☹ a vôbec neviem ako to mám vyriešiť 😖 pomoooooc ☹ ☹ ☹

avatar
anibas
4. apr 2010

vraj torta tečie ked je velmi nízka teplota v chladničke - mala by byť 7 C

avatar
ankan
4. apr 2010

napíšeš aj recept na tú marlenku?

avatar
petaba
4. apr 2010

hmm... ale mne netiekla v chladničke... ale až po vybratí z nej :(

avatar
petaba
4. apr 2010

hmmm ale čo potom v lete? keď bude vonku viac stupňou ako predpísaných 20 😖 a v tej sále bude určite viac stupňou ☹

avatar
hejdita
4. apr 2010

heni charlota vyzera veeeelmi chutno 😝 😀 ja som ti verila, ze sa chaldi v mraznicke ved co ine na jarne sviatky ked nie nieco zmrzle 😉 😵

tak a torta chutnala veeeelmi som sa opytala ako sa pacila ( myslela som nazdobene 😀 ) a on mi odpovedal ze vsetci si prsty olyzovali tak som spokojna 😀 😀 😀 😀 a dneska som niesla babicke prababicke ten kusok co som robila a ta na tom mohla oci nechat a hovorila ze je skoda to zjest tak jej vnuk (manzel) hned povedal len nech si daju ze keby si to nechavali ze by toho mali potom moc ked budu mat narodeniny ze dostanu dalsi 😀 😀 😀 😀

a dneska som sa dozvedela, ze budem robyt na 60 dort asi.....chcu ze na skusku nejaky maly asi aby vedeli ake robim alebo neviem mozno to bola sranda....premyslala som nad kosikom a potrebovala by som radu ako urobyt hnedy potah???? potiahnem to nejakou najskor asi bielou ta je uni a nato by som nalepovala cokohmotu asi ale ako nato???? viem ze je nato vela rad a postupov a velakrat clovek urobil chybu tak potrebujem vediet nieco o tom alebo farbivo a kde hnede zohnat asi len gelovky ze??? ci nie? 😕

avatar
hejdita
4. apr 2010

jooooo a este som chcela vediet ako skladate ovocie do torty napriklad banan ci na marmeladu alebo na krem alebo ako postup presne by bol najlepsi jako poradie treba priklad udam hej? korpus marmelada banany krem korpus ......tak a som zvedava dalsi dort chcem skusit prave s bananom a k bananu sa hodi najlepsie cokopiskot ze??? 😕 😀 😅 😀 😀 😀 😝 😵 🤐 🤐 🤐

avatar
nikanika28
4. apr 2010

hejdi 😀 😀 ..si sa rozbehla 😵 . No a ja som dnes tiez robila tortu...teda dorobila...a uz sme aj nacali a teda ze akaaa mnamka to bola, normalne som neverila, pretoze sa mi straaasne nedarilo 🙄 🙄 🙄 . Tak ale chutovo bola naozaj dobra..aspon ze tak 🤐
Hejdi, potahovku mozes na hnedo zafarbit aj cokoladou, nie? Ja som teda davala kakaou rozpustene vo vode, ale to som chcela len taku bledohnedu farbu.

avatar
hejdita
4. apr 2010

a nedroblo sa to??? potrebujem pruzne ....dobre sa s tym??? pracovalo???

sup sup chceme vidiet fotku 😀

aaaaaaaaaaaaaaaaaa vdaka 😉

avatar
nikanika28
4. apr 2010

hejdi, nedroblo 😀 😀 😀 😀 ..ale radsej nech ti poradia vacsie sikovnicky...ja si radsej radit netrufam 😅 😅 😅 . Ale tak robilo sa celkom fajn, az na to, ze sa mi nedarilo 😀 ..a fotka...no neviem, ci to vobec hodim verejnosti na oci 😀 😀 😀 .

avatar
dm1
4. apr 2010

torticky su krasne chvalim. najviac ma dostala ovecka ta bola perfektna a potom vysluzky pre sibacov 😵

avatar
hejdita
4. apr 2010

nikanika nepodcenuj sa 😉 😉 tak sup foto 😀

avatar
petaba
4. apr 2010

hejdi je aj hnedé práškové farbivo, majú ho u nás v drogérii... tuším je to V drogéria, ale aj kakao s kvapkou vody by to malo zafarbiť, len neviem či na správny odtieň 🙂

avatar
henikav1
4. apr 2010

hejdita a neskusis cokohmotu? ta je tmavohneda a taka mnamkova hmmmmmmmmmmmmm aj sa s nou dobre robi

avatar
nikanika28
4. apr 2010

tak tu je ta foto... 🤐
Zacalo to tym, ze ta plnka, co bola v mrazaku sa po rozmrazeni sekla 😝 ..tak som robila naslepo len tak od oka plnku zo zlateho klasu, co som nahodou nasla doma 😀 . Potom som pekne namazala korpus plnkou, dala bananiky, druhy korpus namazala, pricapila dokopy, dalsie poschodie takisto....a ked som to mala vsetko hotove...pozeram...a akosi mi to nesedelo...tak som zistila, ze som ten stredny korpus pretocila, cize mi to vytvaralo "uuuzastne" schodiky.. 😝 😝 ...tak som to teda orezala 🤐 ...pri potahovani to bolo relativne v pohode, len som netusila, ako robit ten mramorovy efekt, takze to ako mramorove ani moc nevyzera 😀 ..ale chcela som vyskusat kliestiky, len som si na to spomenula asi trochen neskoro a potahovka bola uz mierne zoschnuta na torte, takze som si to akurat tak tymi kliestami pokafrala, pretoze mi to vobec uz nechelo vytlacat 😝 ...musela som nakoniec kamuflazovat kvetinkami 😀 😝 . No a pri tvoreni """zajaca""" ....tak to nejdem ani komentovat 😝 😝 🤐 🤐 🤐 🤐 ...................................

avatar
henikav1
4. apr 2010

nika ved je krasna 😵 😵

avatar
nikanika28
4. apr 2010

tak iny pohlad.... 😀 😀 😀

avatar
hejdita
4. apr 2010

nika henikav to povedala za mna to iste som si aj ja povedala 😵 je chutnucka zlatucka mne sa paci a ten zajacik nema chybu!! 😵

heni cokohmotu by som chcela skusit he taku tmavo hnedu ale musi byt veeeelmi pruzna 🙂 a da sa tiez prilepit s vodou??? daj recept tam je potreba kukuricny sirup ci slad.....
a hnedu farbu som nevidela budem musiet to kakao skusit ak by som chcela potiahnut jemne hnedo tortu a ptom nato nalepit lo pletenie kosikove.......a cokolada rozpustena sa asi nehodi ze??? to ztuhne asi 😕

avatar
hejdita
4. apr 2010

a to su margaretky z tvoritka??? 😕 vek ten zajac je uuuplne suprovy to neviem ci mi niekedy pojde postavicky robyt 😀 si veeeelmi sikovna....

avatar
dm1
4. apr 2010

nika ved je krasna!

avatar
nikanika28
4. apr 2010

no baby, dakujem 😅 ...nemala som z toho dobry pocit, tak ale vsetkym sa pacila, ale hlavne dobre chutila..aspon ze tak 🙂 A zajacovi stale padali usi, hajzlikovi 😀 😀 😀 , asi som ich mala nechat riadne zaschnut 🤐 . No a ako to robite vy, ked chcete pouzit viac farieb? Spravite si z 4-5-tich cukrikov kazdu farbu zvlast, alebo si spravite biely potah a potom dodatocne farbite, alebo akoooo????

avatar
dm1
4. apr 2010

nika ja to mam zatial len rozplanovane 😀 ze urobim bielu a potom budem farbit. ale mam gelovky tak by to malo ist. ked sa farby praskovymi tak by sa vraj malo pri roztapani cukrikov farbit

avatar
nikanika28
4. apr 2010

dani, no tak som to robila aj ja, roztapala som si par cukrikov so zafarbenou vodou...a pri gelovkach sa moze aj dodatocne uz na spraveny biely potah frknut ta farba? to som sa vlastne este nikde nedocitala... 😕

avatar
dm1
4. apr 2010

nika vraj ano kamoska tak robi ale sak uvidime co skusene baby napisu. lebo by to bolo fakt odveci ked potrebujes len trochu jednej farby vzdy zarabat novu hmotu

avatar
dm1
4. apr 2010

toto chcem robit na 30.4 na prve narodeniny synove len v modrom. no som zvedava co z toho vznikne....

avatar
nikanika28
4. apr 2010

dani, presne tato torta sa paci aj mne, mam ju aj v zalozkach, ked sa budem rozhodovat, aku pojdem nakoniec robit pre klarku k 1.roku 🙂 ...este jedna sa mi velmi pacila, len som si ju neulozila..idem ju mrknut

avatar
dm1
4. apr 2010

tato je podobna ale saso je tazky to by som nespravila ani nahodou

avatar
nikanika28
4. apr 2010

ta je tiez krasna 😵 😵 ..mne sa paci tato...len by som to chcela dat ako druhe poschdie ten vankusik
http://www.tortyodmamy.sk/?q=content/slubeny-va...