icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
peroli
26. mar 2012

@zlatat já taky 😀 😀 😀

avatar
mizulienka
26. mar 2012

@kralicica ja som z rovinky ale momentalne sme u babky na prazdninach a prideme az okolo 15.4., inac by som ti upiekla.

avatar
zlatat
26. mar 2012

@anibas aj mne
@kralicica a ja som od Galanty - cca 60 km od Blavy - takže asi nič pre teba ...

avatar
dada2007
26. mar 2012

micky.......aký priemer okrúhlej by som mala mať, aby mala torta cca 3kg? robím bohušov korpus a plnku si zatial nevybrali......na vrchu nejaké ružičky a zopár lístkov...... mám okrúhlu formu 24cm? myslíte si že by to mohlo byť OK?

dakujéééééééém za radu

avatar
maya30
26. mar 2012

@pristela no skusim to v piatok upiect podla tohto receptu...robíš aj tú plnku ako píšu ? Celé surové vajcia vymiešať s maslom ? Ja do dobošky dávam 3 masla, 75dkg cukru a 75dkg cokolady co vyjde dost draho a toto mi vychadza lacnejšie...len neviem ako chuti....

avatar
pristela
26. mar 2012

@maya30 néé, ja dávam čoko nad parou 😉

avatar
fodorka
26. mar 2012

@lussy23 dakujem🙂 akoze nebolo stanovene mnozstvo ze kolko ale potom som aj olutovala z emohla som nieco ine ako ruze lebo ma skoro slahlo 😀

avatar
maya30
26. mar 2012

@pristela aj som si myslela ze nie 😅 ja plnku nad parou neviem, neskusala som, tak radsej zostanem pri osvedcenej 😉

avatar
pristela
26. mar 2012

@maya30 ta je uplne jednoducha , das hrniec s vodou varit na to slahnes misku s coko , nech sa roztopi, ja si cukor vymixujem s vajkami a ked je coko rozpustena tak do toho za stáleho miesania vylejem tie vajka s cukrom a miesam a miesam , ked to je take hustejsie vypnem dam vychladit a pak do toho len maslo a hotofka, jednoduchee 😉

avatar
lussy23
26. mar 2012

@mamina1978 krásny je @zlatat nádherné @janula.h krásne @lusil2005 krásna @zeleny_cajik sú nádherné, profesionálne @mariann2 krásna , lyžiar je suprový @adka_praha nádhera

avatar
alenv
26. mar 2012

děvčata pomoc🙂 na sobotu mám udělat dort s nějakou nahatou ženskou.. ale nějakou sprostou 😕 😅 nedělaly jste něco takového?

avatar
adka_praha
26. mar 2012

@lussy23 dakujem... 😵

avatar
jakelina
26. mar 2012

@alenv to ne, já bych to asi ani neuměla, nemám takové lechtivé ráda 😝

avatar
alenv
26. mar 2012

@jakelina no já taky neee... jenže je to pro přítele dobré kamaráda a neumím říct ne

avatar
njonja
26. mar 2012

@broucek2 dakujem moja! To som ani netusila! musim hned povedat mamine!

avatar
pristela
26. mar 2012

holky, ktore nemate radi poschodove torticky, skoda neodfotila som ich spolu ale takto sa daju rozobrat na dve samostatne torty, kazda sa pak kraja zvlášť, toto je rozkrájana ta horna krabica-marlenka , podla mna ovela lepsie nez jedna obrovitánska torta

avatar
katulkaaaaaa
26. mar 2012

@dm1 dani dakujem za radu 😉

avatar
dm1
26. mar 2012

@pristela juuuj ta vypada bozsky 😵 . Tiez si myslim ze je super poschodovka ak sa da podlozka pod poschodia lahko sa to prelozi a poschodovka je taka efektnejsia aj na zdobenie

avatar
mamina1978
26. mar 2012

Pridavam moju dalsiu (c. 10 ) torticku vlacik Tomas.......Torticka bola pre mojich dvoch najmensich chlapcekov. 🙂 🙂 😉
Urobili sme si krasne popoludnie s detmi a boli u nas aj ich maly kamarati. Vsetci sa nahrnuli na tortu a papkali.....to bolo 10 minut uplne ticho. Neuveritelne, kolko detom staci ku stastiu 😉 😉 ...sladka dobrotka 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
ikula2
26. mar 2012

@miciatko no teda doba schnutia je riadne dlha aspon co som mala postavicky, to aj po niekolkych dnoch som este osuchla farbu

avatar
ikula2
26. mar 2012

@anibas nuz ja mam ten isty problem cim viac peciem tym sa mi zdaju tie korpusy horsie a aj ze viac vajec minam

avatar
janula.h
26. mar 2012

prvá dnešná 🙂

avatar
halienka
26. mar 2012

Ahojte babky 🙂 prepáčte, že sa vám tu votriem 😅 som začiatočník a mám za sebou jednu poťahovanú tortu so smartflexu, na počudovanie sa mi vtedy celkom podarila. Teraz som si vymyslela, že dcérke na meniny urobím znovu poťahovanú, niečo takéto ako prikladám na fotkách - si ale trúfam, čo 😅 😀 😀 😀 zajtra si idem kúpiť smartflex s čokoládovou príchuťou, no chcela som vás poprosiť o radu, aký krém by bol najvhodnejší? Moja rodina nemá moc rada ťažké maslové krémy, no na druhú stranu sa bojím dať nejaký iný, veď to pôjde hádam aj 5 korpusových plátov na seba...aby mi to nejako nepadlo...A ešte jedna otázočka, tam na vrchu tej kytice je akoby kopček na ktorom sú tiež tie kvietky, z čoho sa taký kopček robí? To len nejako navrstviť ten krém do tvaru kopčeka a potom celé potiahnuť? 😅 No som si to ja vymyslela zábavku 😀 Ďakujem vám vopred za všetky rady 😵

avatar
dm1
26. mar 2012

@halienka kopcek by som spravila tak zeby som hore ten korpus hrany zrezala do obla a potom tie zbytky korpusu s troskou kremu zmiesala - urobila puncovinu a totvarovala. vobec by som to nepotahovala ked tak ozaj len tenulinko aby nebolo vela hmoty. potom uz len po obvode sulky hmoty lepit a hore kvietky

avatar
pristela
26. mar 2012

@dm1 Dani, prosim ta tou plastickou čoko sa da potiahnut aj torta? a da sa urobit aj z bielej coko? mam na april zas jednu z mojich fantastickych neodolatelných objednavok 😀 a to uz aby som aj zacala premyslat 😅

avatar
broucek2
26. mar 2012

@njonja já to taky až do nedávna neřešila, ale právě ta kamarádka mě upozrnila, že čte složení úplně všeho. Dokonce nemůže malé dát ani lipo a lízátka z hroznového cukru, protože se tam přidává škrob a většinou pšeničný.

avatar
dm1
26. mar 2012

@pristela jasne da tie srdiecka s tym potahujem. Len ona rychlo tuhne a nie je to take natahovacie ako hmota tka treba viac rozvalkat nec hsa nerobia zahyby vacsi kus treba. Biela sa robi ale je trosku iny pomer sirupu ale neviem aky 🤐

avatar
pristela
26. mar 2012

@dm1 sa zbesniem 🤐 tak to nepojde 🤐 🤐 potrebujem obalit bielou coko 3poschodačku 🤐 to bude zas sranda 🙄

včul zas už hodinu hladam nejake foto riťulky bleska mcqueena a nikde nic 😠 😠 😠 myslim jho realne foto, nie foto torty od zadu 🙄

avatar
timonko
26. mar 2012
avatar
katulkaaaaaa
27. mar 2012

ahojte baby idemrobit klasika kruh a na to vymodelovat3D pivo mozem tu akoby penu spravit s vyslahanych bielkov?neroztecie sa to?este som pivo nerobila tak netusim 😕