icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lokalistin
7. máj 2012

@pristela nahodou podla mna to bude pekne davam ti fotky z internetu " celkom prirodzene"

avatar
florentina
8. máj 2012

@jakelina @reruna....ahoj šikulky....prosím mám asi hloupý dotaz k tomu pribiňáčkovému krému...ale nikdy jsem nekupovala šlehačku ke šlehání a včera v obchodě jsem našla jen smetanu ke šlehání, koupila jsme konkrétně od tatry a bylo tam napsáno šlehačka - smetana ke šlehání....je to prosím ono, nebo se prodává ještě něco jiného? mooooc děkuji

avatar
miciatko
8. máj 2012

@pristela s autami mas pravdu ,ale co by hygiena ,ale aj ludia urcite odsudili su tie ich vyrobene podstavce na mieru, bez obalenia potravinarskou foliou,alebo teda niecim inym, ja sa len cudujem, ze tam im to nevadi

avatar
lusil2005
8. máj 2012

@miciatko inac ja nechapem, naco obalovat napr. sololit foliou... ved ani kupovanu podlozku neobalis foliou. ine je ked to davam napr. na preglejku, tam by sa ta mastnota vsakovala do dreva, ale ked je to na niecom co sa da predtym umyt tak je to podla mna zbytocne.

avatar
florentina
8. máj 2012

@dm1 ahoj, prosím ten tvůj svatební dortík ze soutěže na TOM...jaké měl přesně rozměry? Vím, že jsi psala, že kolem 11kg, ale zajímala by mě šířka a výška pater, alespoň přibližně.....manželovi jsem dnes zadávala parametry, aby mi vyrobil podnos a podpěry na ten svatební co teď budu dělat a když jsem mu to řekla, tak se hrozně divil, že to bude hrozně malinké a že kdyby něco takového dostal, tak bude zaskočený....chci dělat 30,24,17cm průměr a cca 8cm na výšku každé patro....jsem myslela, že je to tak normál, ale teď mě znejistěl. Má to být pro 30 lidí, tak to by mělo stačit, ne? Moooc prosím o odpověď a mooooc děkuji....

avatar
mizulienka
8. máj 2012

baby, z coho by ste robili zatvoreny pocitac? z tortovych oplatok alebo z korpusu?

avatar
lusil2005
8. máj 2012

@mizulienka ja z tej burizonovej hmoty 😅

avatar
mizulienka
8. máj 2012

@lusil2005 ako to urobis z burizonovej hmoty? dala by si to na tortovu oplatku?
ja nieco take potrebujem
http://www.tortyadriana.sk/narodeninove-torty/n...

avatar
pristela
8. máj 2012

@lokalistin jeeejda , taa je naadhernaaa !! som si ju aj ulozit musela 😀 no ja mam nakazane vodopad z fialovych ruzi 🙄 takze to takto elegantne vypadat nebude, no ved uvidime sama som zvedavá 😕 maju to byt 3krabice s vodopadom ruzi

avatar
mia1111
8. máj 2012

@dm1 - Danka, prosím Ťa, Ty si v kontakte s Monikou? Lebo v polovici marca sme sa dohodli na objednávke a odvtedy sa mi neozýva, vôbec netuším, čo sa deje, dúfam, že je v poriadku, len neviem, na maily mi neodpovedá... chcela odomňa adresu, že mi tovar pošle a odvtedy nič... ani tovar, ani správa, nič. ☹ . Pýtala som č.účtu, už mi neodpísala, tak fakt neviem... ☹

avatar
pristela
8. máj 2012

oooch , baby , baby, babyyyy, zrovna sa mi ozvala ta holka s tou svadobnouuuu 😅 😅 tá s tymi tucniakmi, lanovkou, palmami.... 😀 oni sa fakt beru 😀 😀 a ja ze zabudne 😀 že su na sk tak chcu stretko ohladne tej torticky- to take posedenie s navrhmi ako maju americania, len bez ochutnavky 😀 sa zdiviem z toho 😀 😀 😀 😀

avatar
janula.h
8. máj 2012

@mizulienka počuj a kebyže urobíš griláž a potiahneš? ale to je asi veľa roboty ☹

avatar
janula.h
8. máj 2012

žienky pomoc futbalová lopta ako to robíte?myslím korpus nemám takú misku ☹

avatar
dm1
8. máj 2012

@mia1111 veru teraz uz niesom len som sa pridala tiez k jednej kocke na objednavku a ani jej sa neozvala.... Pokial viem vtedy pisala ze konci s obchodom a predava vsetko za polovicu tak som jeden stencils chcela. Ma zvlastne podnikatelske praktiky teda 😖

avatar
dm1
8. máj 2012

@florentina malicke??? to rozhodne nie je to velka torta a tazka jak slak sak mu ju daj potom prenasat som zvedava ci aj potom povie ze to je malicke 😀 . Ja som robila 30, 22 a 16. Kazde poschodie boli 4 platy a 3x plnka

avatar
dm1
8. máj 2012

@lokalistin ta je veru nadherna aj som si ju ulozila 😵

avatar
pristela
8. máj 2012

@dm1 ach idem ja polozmyslat ake rozmery dam ja ☹ ☹ ☹ ☹ 11kg tortu urobit isto nemozem ☹ ☹ ☹ asi mi nezostane nic ine len to poposúvat na jednu stranu ☹

avatar
dm1
8. máj 2012

@pristela no to som mala kruh stvorec bude jasne este tazsi .... 😖

avatar
pristela
8. máj 2012

@dm1 nee , ja budem davat tiez kruh, som ju nahovorila na "klobukove" krabice 😀

avatar
dm1
8. máj 2012

@pristela jaaaj 😀 tak to ano. Ono vahu zlahcis aj ked budes davat iba 3x korpus a 2x plnka to ti hned vela klesne

avatar
adka_praha
8. máj 2012

ahojte zienky... mam otazku... piping gel rozpusta potahovku, ci sa nemusim bat? svagor chce pre niekoho flasu spravit, tak som rozmyslala, ze by som ten skleneny efekt spravila pg...??? co vy na to? 😨

avatar
pristela
8. máj 2012

@dm1 jooooj, ked mne sa pacia vysokeee korpusy 😀 😀 😀

avatar
mamina1978
8. máj 2012

@janula.h jej ten zajko je uzasny , skoda , ze len do polky .........dokonci ho prosim 😉 , nech si ulozim predlohu na modelovanie, 😉 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
ianitka
8. máj 2012

@jakelina @ariela @lusil2005

dakujem - nakoniec bola tvarohova - slahacka, kysla smotana, tvaroh, cukor - ale chutila

avatar
dm1
8. máj 2012

@pristela ved aj mne sa pacia vyssie. Tak jedine cez mensie priemery inak nehrozi

avatar
mia1111
8. máj 2012

@dm1 - veď to, dala vedieť na FB, že vypredáva, tak som si urobila objednávku a veru nemalú, aj mi odpísala, že to má pochystané, nech jej pošlem adresu a ako to chcem zaplatiť a odvtedy ani ťuk, poslala som jej viac mailov, nech sa mi aspoň ozve, či mám čakať na tovar, alebo objednať inde a neozvala sa vôbec. Tak ma to mrzí... Ale ako vidím, nie som jediná, tak asi z toho naozaj nič nebude ☹

avatar
dm1
8. máj 2012

@mia1111 no bud rada ze si to este nezaplatila. Ona mala celkovo dost neseriozny pristup veru.... viem ze ta Anka co objednavala so mnou ma na nu mobil komunikovali cez SMS mozem sa jej opytat

avatar
mia1111
8. máj 2012

@adka_praha - pokiaľ viem, tak nerozpúšťa poťahovku. Ja ho používam ako lepidlo a drží jak šlak 😀 . Ale robia z neho aj vodu v jazierku, alebo kvapky rosy na kvietky a nerozpúšťa... 😉 .

avatar
dadka212
8. máj 2012

@mia1111 ja som jej tiež písala, chcela som viac kýblov smartflexu, aj stencil ale tiež nič....

avatar
mia1111
8. máj 2012

@dm1 - skús sa opýtať, ak Ťa to teda nazaťažuje... aspoň budem vedieť, na čom som. Ak už ten tovar posunula niekomu inému, čo už, ale keby mi aspoň napísala, že už to nemá, pošomrem si a hodím to za hlavu, ale takto furt len čakám druhý mesiac a ani obraz, ani zvuk ☹