icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mamina1978
15. máj 2012

@aduskatt to po ziadnom valceku sa nezehli potahovka, len sa z lahucka poupravuje 😉

avatar
aduskatt
15. máj 2012

@mamina1978 dobre vediet, este som s tym nerobila🙂takze vlastne ked si na potahovku urobim hocijaky vzor, len to supnem na tortu a upravim rukami tak, aby to vyzeralo k svetu🙂

avatar
mamina1978
15. máj 2012

@aduskatt presne tak...........za chvilu je z teba proficka 😉 😎

avatar
aduskatt
15. máj 2012

@mamina1978 tak proficka asi nie, ale dufam, ze tie torty budu peknucke ako od proficky🙂

avatar
mamina1978
15. máj 2012

Dievcata lamu sa vam kostice, potrebujete stabilnejsie, viem ze tam niesu vsetky a rozne, ale teda aspon nejake si mozete zadovazit v manikurovej sade (spicata a ovalna kostica) inkl. s noznickami (napr na strihanie ihlicnatych stromcekov) a to vsetko stoji len okolo 3-4 eur a su zarucene stabilne 😉
Napriklad tu kuk😉
http://www.dio.sk/index.php?akcia=podrobne&kod=...

avatar
mamina1978
15. máj 2012

A este aj potrebujete na postavicke ustocka alebo zavrete ocka-viecka, tak si lahko vyrobite kkosticu same,pomocou nastrihnutej slamky Kuk 😉

avatar
lucula73
15. máj 2012

@vecernicci na teba som myslela,viem že používaš mliečny....mileko bolo napísané že čiastočne odtučnené........asi 8% tuku......neviem,aké je najlepšie?
a prosím ťa,mala som to dosť tuhé,musela som to dať do mikrovlnky,aby sa to dalo gúlať.....to také má byť alebo sa tam dá niečo pridať? 🙂
ďakujem...

avatar
larah
15. máj 2012

@mamina1978 zlatino, ty máš snád všetko uložené 🙂 nemáš náhodou prosím ,postup na gauč? neviem ako by som urobila tu opierku,aby to držalo a bolo to aj trošku pekné

avatar
bambula1307
15. máj 2012

@mizulienka ja som robila knizku z odrezkov..teda puncoviny 😉

avatar
mariann2
15. máj 2012

baby, čo sa mi stalo, kamoška mi volá, či som čítala naše aktuálne mestské noviny, že tam píšu o žene s mojím priezviskom, že zobrala horibilnú sumu za torty a koláče na svadbu jej dcéry, písala o sume 620€, za koláče a dve torty na svadbu pre 25 ľudí, neviem aké torty, ani koľko koláčov. A teraz si ľudia budú myslieť, že to ja, hoci koláče nepečiem a beriem 10/kg torty, bez ohľadu na to či je tam 50 ruží, či 10 postavičiek, do frasa, som až roztrasená, to odkedy sa takéto veci riešia cez noviny a navyše sa tam ani neuvádzajú iniciály krstného mena 😠 😠 😠 a mimochodom, ani som nevedela, že je u nás v meste ešte niekto s rovnakým menom aj koníčkom ako ja 😲

avatar
aduskatt
15. máj 2012

@mariann2 nepotesi☹

avatar
aduskatt
15. máj 2012

@larah maminy sa nepytaj, ci nahodou nema ulozene, ale ci by bola taka laskava a nasla, kde ma ulozene🙂)))

avatar
aduskatt
15. máj 2012

boze baby.........som behom dvoch minut ochorela.........teda sa to prejavilo.....no je mi na umretie☹a tom som dnes obehala postu, poistovnu, obchod, domace potreby, zdravotnu poistovnu a nic mi nebolo......a teraz katastrofa........

avatar
mamina1978
15. máj 2012
avatar
aduskatt
15. máj 2012

@mamina1978 perfekt🙂
ja sa idem bavkat.dnes mi prisli kostice, tak idem zistovat, na co ktora sluzi🙂

avatar
mizulienka
15. máj 2012

@mariann2 tak to teda fakt nepotesi 😨 dufam, ze sa to nejako vysvetli...ale tvoji zakaznici budu urcite vediet, ze to nie ty, ved vedia kolko pytas...ale niektori ludia vedia fakt riesit veci verejne 😕

avatar
woman04
15. máj 2012

@mariann2 tak to fakt nepoteší..isto by som napísala,alebo zavolala do novín,nech to uvedú na pravú mieru,že sa cítiš dotknutá a ohrozuje tvoj biznis..držím palce.. 😉

avatar
mariann2
15. máj 2012

@woman04 joj, tak to zase nechcem riešiť, moja robota pre mňa nie je biznis, len hobby 🙂, tak ako pre nás všetky, nie? 😝

avatar
woman04
15. máj 2012

@mariann2 ja som v podstate príšelec začiatočník,len pre rodinu,keď vidím,že niektoré tu urobili cez 300 toriet (tort) 🙂..to si neviem ani predstaviť..klobúk dole..tak potom to je fajn a hádam tvoji známi budú vedieť,že to nie ty 😎

avatar
jankamac1
15. máj 2012

pripajam sa a potvrdzujem ze kto neskusi, nevie..... ja som tiez teraz cez vikend robila prvykrat potahovu tortu pre neterky vsetko som si nastudovala z www.tortyodmamy.sk kupila cez net-obchod potahovu hmotu smartlfex velvet aj flower/ten je na modelovanie kvetov, postaviciek vraj lepsi/ a naozaj vsetko bez problemov ani sa nelepil troska solamylom som si podsypala a bolo na prvy sup tiez som sa cudovala no hlavne tesila 🙂 torta bola okruhla zeleno-zlta s postavickou vcielky majy na jednej polke a na druhej babo-lienka kedze to bolo pre 2 oslavenkyne /mam ju v albume mozte pozriet na www.tortyodmamy.sk pod menom Januska80/, plnka bola tvarohova so smiesanym ovocim kedze to bolo pre deticky male naozaj vsetko bolo jemnucke lahucke piskotu som tiez robila podla jedneho receptu od cukrara amatera Bohusa
takze smelo do toho zienky NECH SA DARI 🙂 🙂 🙂

avatar
jankamac1
15. máj 2012

a mam tu svoju tortu aj tu vo fotoblokoch svojich nahodenu tak mozte mrknut

avatar
lussy23
15. máj 2012

@lucula73 krásnučká
@mia114 nádherné
@dajna11 ďakujem a krásne Muffinky
a ďakujem za všetky like 🙂

avatar
anibas
15. máj 2012

@mariann2 😨 😨 😨 😨 😨 berieš zálohy ??? len aby to nebolo tak, že doplietli cukrárky a fakt dali tvoje meno !!!! ty kks 😠 😠 😠 😠 😠 😠

avatar
anibas
15. máj 2012

@pristela to vážne ???? čo mali v tomto zariadení 1x svadbu ?????????????????

avatar
anibas
15. máj 2012

No dievčence - máte to husté - toto leto 😀 😀 😀 😀 ja som práve vypla rúru - piekla som od 10:00 do 16:20 a mám upečené 13 korpusy zo 74 vajec 😝 😝 😝 😝 😝 😝 😝 😝 - ale už len do 2.6. a voľno 😀 😀 😀 😀

avatar
jaja555
15. máj 2012

@aduskatt neviem preco tak pises. Ja som sa este nestretla ze by nam mamina1978 niekomu nepomohla, neporadila , neodpisala. Ja si naopak myslim, ze je vzdy ochotna a nadovazok sa s nami vzdy podeli aj s napadmi ktore najde , alebo vie. Este nam tu aj popreklada receptiky a navody. Je super babulka.

avatar
aduskatt
15. máj 2012

@jaja555 teraz ti vobec nerozumiem.......

avatar
mamina1978
15. máj 2012

@jaja555 to si ju isto zle pochopila, ona to myslela prave ze som taka , ze vsetko maaaaaaam 😉

avatar
aduskatt
15. máj 2012

@jaja555 aha.............jasne,.uplne zle si si vysvetlila, co som napisala..........maminy sa nepytaj ci ma...to znamena, ze vsetky dobre vieme, ze mamina ma..................takze sa netreba pytat ci ma, ale kde, aby to vytiahla zo svojich tajnych suplikov a supla sem ako vzdy..............ved este je tam aj smajlik na konci..........urcite by som si nedovolila napisat nieco zle na nu, ked mi tu vela aj ona poradila......