icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
aduskatt
4. jún 2012

@mia114 nechyba ti tam este 97 dalmatincov? 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
mia114
4. jún 2012

@aduskatt 😀 😀 😀 , inac oslavenec povedal, ze chce 101dalmatincov na torte 😀 😨 ale mamina ho nastatsie presvedcila na 4roch 😅

avatar
mia114
4. jún 2012

@daducha jeeej, moc gratulujem, kraaaaasna torticka 😵 😵 😵 😵

avatar
aduskatt
4. jún 2012

@mia114 musis tam urobit nejaku jaskynku a povedat, ze ostatok je v nej.tak budu spokojne vsetky zacastnene strany🙂

avatar
eliska22
4. jún 2012

@mia114 nádherné postavičky, už sa teším na torty 😉

avatar
dadka212
4. jún 2012

@dajna11
@bzucinka2
@anibas 😀 ďakujem kočky, práveže ja neviem ide mi to velmi rýchlo....ja si vo štvrtok-piatok upečiem korpusy, poobede naplním a večer začínam zdobiť o 21-22 hodine a skončím približne o 2....jedna torta cca hodina ozdobovania, ozdoby dopredu nerobím 😅

avatar
eliska22
4. jún 2012

@lia09 tak potom môžeš tú tortičku po naplnení len obložiť trubičkami a na vrch dať ovocie 😉
neviem akú plnku máte radi, či čoko alebo ovocné niečo ?

avatar
dadka212
4. jún 2012

@lia09 no ja by som dala okolo nejaké piškoty, trubičky nech to pekne vyzerá a na vrch buď ovocie zaliať želatinou alebo čokoládou poliať, len na srdce sa ti to bude možno zle robiť s piškotami, lebo ja to zvyknem zaviazať stužkou aby náhodou nejak piškoty nespadli....čo u srdiečka nie je možné....

avatar
mamina1978
4. jún 2012

@mia114 Ta rybka a rak........... bozskeeeeee , nadherneee 😵 😵 😵 😵

avatar
dm1
4. jún 2012

@dadka212 si neskutocne sikovna ked to stihas tak rychlo ja som za hodinu mala tortu ozdobenu tak ked bola jedine bez postavicky a odzob len potiahnutie, napis a drobnosti.

avatar
makinka2
4. jún 2012

@jakelina díky 😉
Tak jsem ještě udělala robika (lachtan-ale vypadá jak bílej pes 😀 ) , triangl a bubínek a zkusila houslový klíč a noty, ale ty budu dělat až budu zdobit, měla jsem je hned.
Holky ještě 1 dotaz, co děláte aby se Vám ty dorty v ledničce neorosili ☹ Já je mám po chvilce co je vytáhnu ven úplně mokrý a i se mi zdá, že se to snad rozpouští ☹ A tady tento ponesu na yamahu tak 25 min a pak bude stát hodinu v místnosi dokud neskončí hodina, tak se bojím aby pak bylo co ukazovat. 😝 😔

avatar
jakelina
4. jún 2012

@makinka2 mně se teda nerosí, nevím čím to je. Mám nastavených 6 stupňů a dávám úplně nahoru, mám tam i ventilátor, ale ten pouštím jenom když je moc horko a dám do lednice větší množství teplých věcí, velký nákup a tak.
Holky radí dát dozadu karton nebo polystyren.

avatar
dadka212
4. jún 2012

@luciahromadkova no tieto konkrétne sú s pribináčikovým krémom a ovocím....
cesto do formy s priemerom cca 24-26 prerezať 2x:
4vajcia, 250g hladká múka, 240g práškový cukor, 150ml olej, 100ml voda, prášok do pečiva....vyšlahať sneh, vyšlahať bielky s cukrom, pridať postupne olej, vodu a múku s pr.do pečiva, potom ručne metličkou jemne vmiešať sneh, piecť pri 150stupňoch cca 40minút (podla trúby)
krém: vyšlahať 2 šlahačky, pridať 2-3 PL práškového cukru, smotanu a mäkký tvaroh 500gramov, znova vymiešať, potom pridať 2 pudingy creme olé vanilkové a vyšlahať...toto množstvo bohate stačí na takú tortu aj potrieť boky aj vrch a piškoty lepím až po naplnení

avatar
jakelina
4. jún 2012

@dadka212 asi tam má být vyšlehat žloutky s cukrem???

avatar
mamina1978
4. jún 2012

@lia09 ja som robila tuto nepecenu je velmi lahka a rychlo urobena .... 😉
To urcite zvladnes ;- ) a ozdobis trebars aj cervene srdiecko z lentyliek alebo inych cukrikov......

http://torty.webnode.sk/smotanovo-piskotova-torta/

Kuk...... 😉 takto vyzerala hotova dookola som dala cokoladky merci a zviazala stuzkou...

avatar
dadka212
4. jún 2012

@dm1 ďakujem 😅 ja sa neviem s niečim dlho hrať, všetko chcem mať rýchlo hotové, niekedy je to aj na škodu, lebo keby som vedela pri tom tráviť viac času asi by tie torty aj vyzerali lepšie.... 😖

avatar
dadka212
4. jún 2012

@jakelina ano 😔

avatar
dadka212
4. jún 2012

@luciahromadkova má tam byť vyšlahť žltka s cukrom nie bielka s cukrom 😉

avatar
jakelina
4. jún 2012

@dadka212 opisuju si to, já už mám asi deset různých korpusů a když dělám něco pro nás, tak zkouším a bylo mi divné, kam mám dát ty žloutky 😀 😀 😀

avatar
mamina1978
4. jún 2012

@lia09 jaj no a foto som zabudla 😅

avatar
bambula1307
4. jún 2012

@daducha no vidis sikovnica , gratulujeme, este by sme radi videli vytazne foto 🙂

avatar
zuzana124
4. jún 2012

@daducha gratulujeeeeeem, dnes som si kúpila časopis a tešila som sa z tvojej tortičky že vyhrala, lebo bola originálna, taká pekná pestrá odlišná od ostatných, porota to musela mať veľmi ťažké lebo aj ostatné boli krásne ale tvoja bola originááááááálna 🙂

avatar
dadka212
4. jún 2012

@jakelina ved to je mramorák, len ja ho už robím inak troška lahšie pre mňa, prax ma naučila 😅 ale chuťovo je rovnaký, možno je ešte viac nadýchaný taký jemnejší, keď vyšlahám sneh samotný bez tej polovice cukru 😉

avatar
anibas
4. jún 2012

@dadka212 1 torta - 1 hodina zdobenia ???? 😅 😅 😅 o si dobrá !!

avatar
anibas
4. jún 2012

@dadka212 @jakelina to je mramorový nie ??? cukor ide polovica k bielkom a druhá polka k žltkom

avatar
dadka212
4. jún 2012

@anibas no už mi to tak krátko trvá ozdobiť jednu tortu, neviem prečo 😅 samourejme 3d torty to je iná kapitola, ale tieto klasické tvary tak hodinka max. hodinka a pol....
a ano je to mramorák, len cukor slahám len so žltkom bielok samostatne...

avatar
anibas
4. jún 2012

@dadka212 ja jednu tortu robím 4-6 hodín podľa náročnosti, samozrejme postupne nie naraz, čím farebnejšia - tým dlhšie

avatar
dadka212
4. jún 2012

@anibas no ja hovorím, len o zdobení, pečiem a plním počas dňa to aj keď odbehnem, že musím ísť riešiť deti tak sa nič nedeje, ale pri ozdobovaní musím mať klud, tak to robím až ked všetci spia...

avatar
jakelina
4. jún 2012

@dadka212
@anibas já už jsem asi úplně pitomá, fakt to je mramorový, já si to opisuju a přitom recept už mám napsaný jako mramorový. No fakt blbec. 😒 😒 😀 😀 Příště mě nakopněte 😝 😀

avatar
zuul
4. jún 2012

dievcata neviete mi poradit kde kupit vanilkovy extrakt? nikde ho nemaju len rumovy a puncovy.... d.