icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mizulienka
7. jún 2012

ahojte, tu je moj zadumany Sam 😀 😀 a kt omu mi maly este aj zlomil rebrik, takze je iba taky polovicny, no co uz, snad nevyhlasia poziar 😲 😲 😲

avatar
dadka212
7. jún 2012

@mizulienka perfektnýý 😵

avatar
jakelina
7. jún 2012

@mizulienka ten je suprový, máš to všecno krásně hladké jak z katalogu. 😉

avatar
mizulienka
7. jún 2012

@jakelina
@dadka212 dakujem dievcata, potesili ste ma 😉 ja tento tyzden idem s takym nasadenim, ako keby som robila torty posledny krat 😀 😀
a mam doma choreho muza, takze sa staram o 3 deti 🙄 🙄 🙄 😠 😠 😉

avatar
aduskatt
7. jún 2012

@mizulienka krasna hladka torta, uzasne🙂

avatar
zuzana124
7. jún 2012

@mizulienka tak tá je nádherná a pekne prepracovaná, si sa s ňou pekne vyhrala 🙂

avatar
zuzana124
7. jún 2012

baby aké máte skúsenosti s obchodom www.sikovnamama.sk ja som si u nich objednala v pondelok poobede, dodanie kurierom a je štvrtok a ešte mi nič neprišlo a ešte ku tomu tie veci potrebujem na zajtra 😠

avatar
aduskatt
7. jún 2012

@zuzana124 zvlastne............ja som objednavala v utorok poobede okolo stvrtej a v stredu rano som mala tovar........u kamky tiez tak.hned na druhy den mam...........skus im zavolat, co sa deje, lebo toto nie je bezna prax........aj ked, konkretne tento obchodik nepoznam, ale zatial v kazdom jednom mam tovar na druhy den

avatar
mizulienka
7. jún 2012

@zuzana124 Zuzi to je cudne, ja u nich objednavam pravidelne smartflex, maju ho najlacnejsi a ked urobim doobeda objednavku, druhy den max ten dalsi ho mam...aj tento tyzden som objednavala a mam uz veci doma.

avatar
mishulle
7. jún 2012

@aduskatt mě se s tim pracuje dobře

avatar
eliska22
7. jún 2012

@florentina keď som zbadala dlhý príspevok, ešte som ani nick neprečítala a hneď som vedela, že je tvoj 😀 😀 😀

avatar
ajka82
7. jún 2012

@mailli ja by som si zavrcala s tebou na postarov 😠 ... jas som robila kamoske len na vrch torty vlacik tomasa, nejake stromceky, kvety, cislo... som sa s tym piplala aj so zabalenim do krabice, lebo casovo nam nic nesedelo, tak ze poslem postou ako krehky balik a radsej ze aj kuriera zaplatime, prisla som na postu, vypisala vsetko, oznacili to ako krehky balik, niesla som to jemne, aj som prizvukovala na posta postarovi za priekradkou, ze nech to neotaca, ze ak sa da, nech aj oznacia vrch strany, ze sa nema pretacat... a on pako, zacal krabicou hrkat 😠 tak som na neho skaredo kukla, ze co robi, ze tp je krehke, ci chce cosi rozbit a on, ze ja len zistujem, ci to hrka pri prevzati, aby si nemysleli dorucovatelia, ze nieco rozbili 🙄 😠 ...kamoska potom volala, ze bolo odpadnute jedn okolecko z vagona a cislo na polovicu, ale ze v pohode zlepila...a to bolo v bublinkch pobalene a krabica vyplnena bublinkacmi 😒

avatar
mishulle
7. jún 2012

@florentina máš pravdu ŽL nemám, to mi nedošlo, nechám to tak jak to je, už se to tu celkem rozkřikuje, tak třeba se časem někdo ozve

avatar
eliska22
7. jún 2012

@mizulienka prekrásna tortička 😉

avatar
lokalistin
7. jún 2012

@irriss neviem ci ti uz babule dali nejake recepty cesto vyzera,ze mas super to budem asi ja potrebovat recept od teba 😉 ja puzivam casto tento recept je husty a aj napriek tomu osviezujuci( z TOM od judit):
Uvar si normalnu hustu pudingovu kasu z 500ml mlieka, 1 vanilk. cukru a 2 zlatych klasov. Vymiesaj si 250g masla s vanilk. cukrom a praskovym cukrom ( podla potreby) , pridaj 500g tvarohu ( ja som dala 1 jemny a 1 jemne hrudkovity z Lidla ) , citronovu koru. Do tohoto opatrne primiesaj vychladnuty puding a poriadne vyslahaj. Slnko Slnko Slnko

a taky sladsi napr. nugatovy
1 bal.cokoladoveho pudingu
250ml mlieka
250ml slahackovej smotany
90g cukru
200g nugatu (alebo cokoladu)
250g masla izbovej teploty
50g pr.cukru
Puding zmiesat asi so 125ml mlieka.Ostatne mlieko a slahacku s cukrom uvarit vliat puding uvarit. Nugat narezat na kusky hodit do uvareneho pudingu a nechat roztopit. Nechat vychladnut na izbovu teplotu. Vymiesat maslo s pr .cukrom pomaly vmiesavat puding.
Mozes dat aj van. puding s bielou coko.
Ja ten nugatovy krem robim s orechovym korpusom a visnami a vzdy velmi chutil.
A este ti chcem povedat mozes pouzit aj mascarpone tortu ale ja ked robim len okruhle alebo stvorce tak ich balim takto(kuk fotos)
A potom uz len potret maslom s cukrom. Ak potrebujes komentar k fotkam kric

avatar
aduskatt
7. jún 2012

@mishulle a to najskor potiahnes tortu, vyhladis klasickou a potom este uprevujes rohy a hrany do ostra tou druhou?

avatar
zuzana124
7. jún 2012

@aduskatt @mizulienka tak som tam volala a nejakým nedopatrením sa na moju objednávku zabudlo ☹ , ale vraj mi to dnes odošlú a zajtra to budem mať doma. 🙂

avatar
lokalistin
7. jún 2012

@artepf su nadherne mas to podrotikovane? ak hej kolkatku drotik si davala?

avatar
mizulienka
7. jún 2012

@zuzana124 no obcas sa take nieco stane, ale inac v tom obchode su aj zlate tetusky, tak to ozaj asi bolo nedopatrenie 😉

avatar
florentina
7. jún 2012

@eliska22 hele já vím, je to se mnou těžké 😀 Asi mám problém s jasnou formulací podstaty problémy. Já jsem i v reálu hrozně ukecaná. Já se pokusím to nějak omezit....a nebo to můžeš rovnou přeskakovat a hned máš půl strany přečtené 😀 ....si asi moc o sobě myslím, že mám co sdělit a ono to tak asi není co, zamyslím se 😉

avatar
aduskatt
7. jún 2012

@zuzana124 no super🙂)

avatar
florentina
7. jún 2012

@mizulienka ten je fantastický, s dovolením si ho ukládám pro inspiraci, jsi moc šikovná

avatar
zuzana124
7. jún 2012

@mizulienka ja som to vzala v pohode, veď sme len ľudia a také veci sa stávajú 🙂 Pani bola veľmi milá a sa aj ospravedlňovala, tak som jej povedala že v pohode také veci sa stávajú 🙂

avatar
lokalistin
7. jún 2012

@irriss a este nieco skus potahovat pravym marcipanom ten sa tusim nerozteka, len sa trochu zle farbi a biely nieje celkom biely a ma tam hnede bodky od mandli ja som s nim teraz posledne torty potahovala lebo ho musim minut a slo to fajn vobec sa mi nerosil

avatar
mizulienka
7. jún 2012

@florentina bude pre mna potesenim, dakujem 😉

avatar
lokalistin
7. jún 2012

@jakelina idem objednavat drotiky tak by mi pomohla,ake cislo si davala na tie ruze?

avatar
florentina
7. jún 2012

@lokalistin já dělám s pravým marcipánem a barví se mi stejně dobře jako smartflex. Žádné bodky od mandlí v něm nemám a bílý není, ale s bělobou od wiltonu se dá udělat i bílá. ....Tak možná je to i o značce.

avatar
mishulle
7. jún 2012

@aduskatt přesně tak, jen bohužel pak si to většinou něčim pokazim, ale ty jsi zkušenější dortařka, pro tebe to bude hračka

avatar
dadka212
7. jún 2012

kočky prosím nemáte nejaké inšpirácie na torty v tvare kocky dvojposchodovú?? mám urobiť bielu s fialovými kvetmi a nejako nemám fantáziu....ďakujem 🙂

avatar
dadka212
7. jún 2012

@lokalistin kurnik toto som mala vedieť tento víkend....ale do budúcnosti super 😵