icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lamps
25. jún 2012

@wera.g s fixkami skúsenosti nemám a práškovou farbou môžeš maľovať aj na sucho a aj ju môžeš rozriediť v torške alkoholu a tak maľovať 😅

avatar
florentina
25. jún 2012

@vecernicci děkuji, určitě to někdy vyzkouším. Jsem z Prahy, no nechci si "fandit", ale zatím to vypadá, že bych to měla nejdál, ale do auta se nás vejde víc, tak jak už jsem řešila s @jakelina tak bychom se mohly sejít třeba v tom Brně všechny a odtamtud bych vás svezla. Jako určitě bychom tam na sebe musely počkat, všichni se tam asi ve stejnou dobu nedostaneme, ale tak já bych do toho klidně šla.

avatar
pipka
25. jún 2012

@mima595 dakujem no moji si vymysleli..teda najma ta starsia...ze chcu taku "kopčekovú" 😅 tak to musim v miskach piect...len neviem, ze v akych 😝 😅

kto tuto piekol?...sak si to nepamatam 😕 😒 😅

avatar
florentina
25. jún 2012

@wera.g já jsem si koupila černý jedlý fix a super byl tak dvě minuty...prostě ta úplně vrchní vrstva, pak už se s tím psalo blbě, je potřeba hodně tlačit. Mě se na psaní osvědčilo mnohem více dát trochu černé prachovky s kapičkou vodky a namáčet do toho špejle či párátka a psát tím...

avatar
mima595
25. jún 2012

@pipka - no ja som robila takuto:

avatar
vecernicci
25. jún 2012

@lifinka tady mrkni nějaké tam jsou http://www.flickr.com/search/?q=dj cake a tyhle jsou pěkný pro výpravčí http://www.google.cz/imgres?q=dort+pro+výpravčí...

avatar
pipka
25. jún 2012

@mima595 a je dotvarovana alebo cela z puncoviny?

avatar
mima595
25. jún 2012

@pipka - hore som ti pisala, že je z cesta..z 2 stvorcov, trosku orezana a minimalne puncovinou dotvarovana

avatar
vecernicci
25. jún 2012

@florentina já jsem z Hradce Králové, takže kousek od tebe, že bych si tě stopla někde u dálnice 😀

avatar
wera.g
25. jún 2012

@lamps a na sucho prosím ťa ako, normálne na štetec a tak? ešte som s nimi nerobila, len s gélovými a takými z drogérie som farbila poťahovku, ale rada by som spravila perleťové ružičky, kvietky a tak 😉 Ďakujem moc !
@florentina fíííha, tak to dobré vedieť, ďakujem moc, tak by som zbytočne kupovala 😅 hej hej, tak som skúšala - gélovku na špáradlo, len vynechávalo, tak som myslela, že by fixka bola lepšia 🙂

avatar
pipka
25. jún 2012

@mima595 jaaj sak jasne, citala som 😀 len to mi nejde do hlavy..ze stvorce a ake gulate 😅 😀

avatar
mima595
25. jún 2012

@pipka - kedze som mala 2 cesta, tak som na seba poukladal 3 kvadre asi 8 x 8 X 3 cm
ten pas, co som oderazala z boku, som nakrajala na podorys stvorec 8 x 8 cm / priblizne/ postavila na seba 3 tie "kvadre" naplnila, a potom som len z tych vrchnych casti orezala, zo spodnych iba minimalne, lebo aj na tej fotke od teba to dole nie je okruhle....
hore trosicku dotvarovala puncovinou a pomastila kremom

avatar
peroli
25. jún 2012

@janula.h pro obchodku bych udělala třeba nějakej kufřík
-nebo třídní knihu (něco jak je ten první obrázek),
-nebo třeba horskou dráhu jako jízdu životem (na jeden vozík dát rok ukončení na druhej aktuální rok.. případně na koleje napsat uběhlé roky..)
-nebo něco ve stylu toho čtyřlístku - taky vepsat ty roky a na zbylé dva dát nějakou tu obchodní tématiku.. minikufřík, písmenka "s.r.o." a pod..)..
-nebo něco ve stylu té čtvrté - kravata plus.. (co nosí ženský obchodnice??? zrovna mě nic nenapadá 😅 )..
-pátá dorta mluví sama za sebe..
-šestá je taky třídnice se jmény žáků,
-sedmá něco podobnýho jak ta druhá - symbolicky "šachovnice života",
-osmá je pokladna (to asi taky nemusím vysvětlovat)
-a ta poslední hodiny jakože "tak šel čas".. 😅 😉

avatar
dm1
25. jún 2012

@pipka to je od @dadka212 a ta to pecie v miskach z ikea na FB ma aj postup na to 😉

avatar
aduskatt
25. jún 2012

@wera.g na tie bielozlate kvety som kozmetickym stetcom na puder nanasala, na tie fialove malicke klasickym stetcom na vytvarnu.do prasku a sup na kvetinku🙂

avatar
jakelina
25. jún 2012

@florentina složíme se ti na benzín a užijeme babskou jízdu. 😉

avatar
dm1
25. jún 2012

@wera.g ak chces tienovat kvietky tak to na sucho sa vacsinou robi stetcom nie riedene alkoholom iba ked sa napr .na laliu alebo orchejku domalova stred, bodky... inak vsetko farbim na sucho

avatar
aduskatt
25. jún 2012

@wera.g ja som pisala s jedlou fixkou na tu promocnu.celkom sa dalo.urcite lepsie, ako to malovat stetcom🙂

avatar
dm1
25. jún 2012

@wera.g co sa tyka fixky tak velmi zalezi od hmoty. ak je makka sa ti to tam len zabara neskutocne a nic nenakreslis. na zatvrdnutych postavickach na oci tak je ok. ale mam 3 rozne a najlespie mi pisala taka nie obojstranna ta nesla uz tusim tyzden po kupe 😝 asi aj zalezi na aku natrafis

avatar
misa1982
25. jún 2012

Ahoj holky prosim o radu budu delat dort k 60 narozeninam mate najakou inspiraci dekuji moc!

avatar
misa1982
25. jún 2012

a bude to pro jednu pani 🙂

avatar
pipka
25. jún 2012

@dm1 jeej dakujem dani, 😉 musim ju poziadat o priatelstvo..sak ja vas nikoho este na FB nemam ☹

avatar
jakelina
25. jún 2012

@pipka my máme na FB skupinu. Tak se přidej 😉

avatar
maca77
25. jún 2012

@pipka ja som takéto húseničky robila 😉 a tie gule som v miskách piekla

avatar
pipka
25. jún 2012

@maca77 sak ale v akych miskaaaach? 😕 😀 😀 to potrebujem...ze foto misky 😀

akoze postup viem, len mam dva druhy misiek a jedna sa mi zda mala a druha moc velka..a v IKEA mozu mat aj desat roznych nerezovych misiek, tak kym tam spravim najazd, rada by som vedela ake mam kupit 😉

avatar
pipka
25. jún 2012

@jakelina ja sa vdacne pridam..ale ako sa skupina vola? sak ja neviem ako vas mam hladat? 😕 😅

avatar
dadka212
25. jún 2012

@pipka ja som piekla ak chceš tu na MK v albume mám fotopostup 😉

avatar
dadka212
25. jún 2012
avatar
pristela
25. jún 2012

@simasa jeemine co sa to tu kuje ??? ved ja tu nebola , bola som hýrit , mrk fotosu nizsie 😀 snad to nezmazu a budu to chapat ako babiku z marcipanu 😀 😀 😀 😀 musim vas docitat neviem o co sa jedna ☹ ☹ nejake stretko ? jasne hlasim sa idem !!! neviem kam kedy ale idem 😀 😀 😀

Baby ja si tam taaak oddychla 😅 😅 aj torticku som brala vydrzala bez klímy cestu v horucave, na slnku, v dazdi 3hodiny a z toho 3/4 hodiny som stala na slnku pred hranicami bo bola havarka 🙄 ale strasne moc im chutila 😀 pribinak s malinami

avatar
janula.h
25. jún 2012

@peroli ĎAKUJEEEEEEEEEEEEM ukážem pani a snáď si niečo vyberie 🙂 cmuk