icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pipka
26. jún 2012

@ajka82 no tu velku pavucinu , co je na torte isto so striekackou..ale to co ma na tele....? 😕
to asi skor namalovat, ci?

avatar
ajka82
26. jún 2012

@pipka na telo namalovat, ak mas fixku, tak ti to pojde lepsie, ked nie tak sparatko a farba(alebo ak mas taky tenulinky stetec

avatar
dm1
26. jún 2012

@pipka ja som to zatial 1x sulala a tie ostatne 2 razy striekackou. a na tele som malovala fixou a ked mi neslo sparatkom 😝. to malovanie je najhorise neznasam to 😝

avatar
pipka
26. jún 2012

@ajka82 mam aj fixku, aj sparatko a gelovku aj tenulinky stetec...tak asi budem skusat 😀 😉

avatar
pipka
26. jún 2012

@dm1 no toho sa presne obavam 😝 ze pri mojej gramblavosti si to skoro pred koncom niekde rozmazem a potom ma tu budu ineee nervy chytat 😅 😝 😀

avatar
ajka82
26. jún 2012

@pipka inac ja mam radsej malovat sparatkom take tenulinke ciarky ako stetcom... ale kazdemu vyhovuje cosi ine.. a teraz som si kupila fixku ciernu s dvoma hrotmi, tak je tam aj taky tenucky, tak naposledy co som teraz jojo modelovala, tak tam som pouzila na pismena a bolo to lepsie 🙂

avatar
pipka
26. jún 2012

@ajka82 ano ano, aj ja radsej sparatkom...bo stetec sa mi ohyba a nie je rovnako hruba linia potom 😉
ale myslim, ze fixka to istí 😀 nemam sice s dvomi hrotmi, len s jednym..ale tak hadam to zvladnem aj tak 😉

avatar
makinka2
26. jún 2012

Ahojky holky 🙂

Tak už se blíží termín mé první objednávky, tak jsem Vás zase přišla naštívit 😀 A hned něco potřebuju 😀 nemáte někdo náhodou uložený postup modelování na figurku Berušky a nebo aspon dort kde je figurka berušky. Mooooooooc děkuji 😉 🙂 🙂 🙂 🙂
A jsem zvědavá jak to půjde modelovat, v tom vedru co má být o víkendu, já chci aby byla zimaaaa 😀 😀 😎

avatar
mariann2
26. jún 2012

kočky, stiahla som si program na výpočet nákladov pečenia tort a kukám ako puk, až teraz, keď to mám čierne na bielom koľko suroviny stoja, tak som zistila, že živiť by som sa tým nechcela ☹

avatar
dadka212
26. jún 2012

@mariann2 aký program?

avatar
eliska22
26. jún 2012

@mariann2 tak to by aj mňa zaujímalo, čo je to za program?

avatar
mariann2
26. jún 2012

@dadka212
@eliska22 kočky stiahnite si http://www.ulozto.sk/x4WdW4s/vypocet-nakladov-n... heslo je tortyodmamy je to super, vpíšete si položky a výsledok je cena nákladov

avatar
dm1
26. jún 2012

@mariann2 ja mam tiez jeden program ale iny kedysi som si vsetko nahadzovala ale teraz nieje na to cas ale cas od casu si nahodim jednu torticku a teda tiez sa nestacim divit ako to nadstakuje teda ked sa tam da ozaj vsetko aj rum, olej....

avatar
eliska22
26. jún 2012

@mariann2 tak som si to tiež vypočítala a veď to som vedela 😀 len keď to človek takto vidí na papieri, tak je to kruté 😅 😝

avatar
pipka
26. jún 2012

@mariann2 no sila...sak zadarmo robim 😅 😀

ale ked som si to stiahla...tak neviem kde sa mi to v compe ulozilo 😅 😅 😅
jak to najdem teraz? 😝 😅

avatar
pipka
26. jún 2012

ahaaa uz som to nasla 😀 ja blondina 😅 😝 😀 😀 😀

avatar
anibas
26. jún 2012

@katy1979 zatiaľ predbežne 22.-23.9. niekde na chate Lysa pod -makytou píš @simasa - len 1 noc

avatar
laura033
26. jún 2012

@laura033 este sa chcem spytat ked budem robit chlapa tak aj toho tak ze najskor nohy osobitne potom trup a na koniec spojim?a ruky mam robit ako sako alebo celu postavicku potom obliect do marcipanoveho obleku? hmm su to take asi smiesne otazky len ja vobec neviem ako na to a robim to pokus omyl:D:D:D ale ma to bavi aj ked raz za cas su z torty gulky:D:D:D:D

avatar
laura033
26. jún 2012

@dm1 este sa chcem spytat ked budem robit chlapa tak aj toho tak ze najskor nohy osobitne potom trup a na koniec spojim?a ruky mam robit ako sako alebo celu postavicku potom obliect do marcipanoveho obleku? hmm su to take asi smiesne otazky len ja vobec neviem ako na to a robim to pokus omyl:D:D:D ale ma to bavi aj ked raz za cas su z torty gulky:D:D:D:D hehe najskor som to poslala sebe 😀

avatar
vecernicci
26. jún 2012

@dadka212 tak koukám, že chlapi to mají asi v krvi, jsou všichni stejní 😀

A já můžu asi kdykoliv, teda manža si bude klepat na čelo, ale když tak dám děcka k našim, jsou veeeelmi tolerantní, co se týká rozvoje mých schopností 😀 😀 😀 a já můžu předvést tak maximálně nějaké 3D zvířátko 😉

avatar
vecernicci
26. jún 2012

@katy1979 budeš fotit mobilem jako já 😝 nám taky odešel, žačnul fotit růžově 😀 😀 😀

avatar
vecernicci
26. jún 2012

@makinka2 já dělala podle tohodle postupu berušku http://dorty.artmama.cz/beruska-10 a dělala jsem podle toho i motýlka, mrkni

avatar
ingusa
26. jún 2012

@lucula73 dakujem pekne 🙂

avatar
mariann2
26. jún 2012

kočky, rada by som na to stretko s vami šla, len ten termín je taaak ďaleko, že vám neviem povedať čo bude vtedy, ale porozprávam s manželom a dám vám vedieť

avatar
mariann2
26. jún 2012

poprosím nemáte nejaké inšpirácie na jednoposchodové svadobné torty?

avatar
lamps
26. jún 2012

@simasa ale čoby si ma urazila, pochopila si to správne. Na dva dni nebudem môcť ísť, budem mať doma čerstú prváčku 😀. Ale veľmi, veľmi rada by som sa s vami stretla a spoznala aj osobne. Aj som rozmýšľala, že by som odbehla za vami len na jeden deň, ale ak to budem mať ďaleko, tak sa mi to neoplatí ísť na chvíľu za vami a hneď cestovať domov. Ak budete vedieť, kam sa isto ide a bolo by to možné, prišla by som sa aspoň pozrieť a ak by som stihla ukázala by som aj maľovanie na tortičky, ja si síce myslím, že nie som až taká zručná, ale ak by to niektorej pomohlo ukážem, čo viem 😀

avatar
lamps
26. jún 2012

@jakelina Majka, veľmi rada ukážem aj maľovanie aj ten kvietok len neviem, či sa mi podarí ísť aspoň na jeden deň za vami, hoci by som tak veľmi rada. Ale ak by si náhodou mala cestou aj cez Partizánske zastav sa, dáme kávičku a ukážem, čo chceš vidieť 😅

avatar
dajna11
26. jún 2012

babule moje,nemáte nejaké fotočky toretky s takou stuhou a tou brošnou?keby bolo v červenom či bordovom bolo by super,ale tak hociaké padnú vhod,díkes 😀 😀

avatar
lifinka
26. jún 2012

@sisix děkuji, naučíš, však mrni na ty první dorty🙂 chce to praxi a taky je to vybavením, co používáš, to hodně pomůže:- ) a hlavně tu holky poradí 😀 .

avatar
jakelina
26. jún 2012

@lamps já se povezu s florentinou, tak já se budu muset řídit podle ní. Přijeď za námi na chvilku, však vem i děti, jestli nemá kdo hlídat. Udělá se tam školka 😉 😉 😉