icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
aduskatt
6. júl 2012

@pipka na susenie mam papierove obaly od vajicok🙂)) ja to scem na pecenie🙂

avatar
aduskatt
6. júl 2012

@pipka no ved ja si spravim vylet do ikey niekedy v najblizsej dobe a dokladne sa tam poprehadzam🙂

avatar
dadka212
6. júl 2012

@aduskatt tak ak pojdeš do ikei ak nemáš otočný stojan tak tam majú taký drevený za nejakých 5eur je super, máme ho tu skoro všekty 😀

avatar
pipka
6. júl 2012

@aduskatt teraz ikeu prerabaju za chodu..tak je tam bozie dopustenie 😝 😠 🙄 aj parkovisko zvacsuju aj budovu...nic nie je tam kde ma byt, vsetko som musela hladat 🙄
ja tam pojdem az ked to bude hotove...lebo ten prach a spinu s detmi uz nemienim absolvovat 😅 😝

avatar
pipka
6. júl 2012

ja susim tiez v papierovych od vajicok..ale myslim, ze nieco nizsie by asi bolo lepise..ako toffifee, to by bolo fajn, musim kupit, zjest a odlozit 😀

avatar
aduskatt
6. júl 2012

@dadka212 ved aj ja budem mat, len sa musim do tej ikey dopracovat🙂.ale budeme teraz chvilu bez maleho tak si pochodime🙂

avatar
aduskatt
6. júl 2012

@pipka vzhladom k tomu, ze ja aj tak neviem, kde co maju, je mi to jedno🙂)naspoledy som bola hadam pred dvoma rokmi

avatar
aduskatt
6. júl 2012

@pipka som si vsimla, ze prerabaju, boli sme v poslednej dobe niekolkokrat u nasich v BA, tak sme sli okolo

avatar
pipka
6. júl 2012

@aduskatt no to ano 😀
ale mne sa zdalo, ze skoro polovicu veci nemali 😝 alebo mozno mali, ale niekde v skladoch pozasivane 😒
jedine ich stastie, ze tam maju teraz dost brigadnikov, tak sa mozes pytat na kazdom druhom kroku 😅 😝

avatar
aduskatt
6. júl 2012

@pipka no, ved ked tam uz budem, vyhradim si dost casu na pobehanie, lebo ja nakupy uuuuplne ze neznasam, tak radsej raz a nadlho ako potom kazdu chvilu🙂

avatar
zizala79
6. júl 2012

@misky já mám něco jako tohle, nejsou tak hluboké, ale pro domácí dort mi právě přijdou dobré 🙂 já nepeču nějak zvlášť, ale MM má moc rád sladké, tak se chci naučit i něco jiného než perník z pytlíku na prdoper a bublaninu 🙂

http://www.vetroshop.cz/5d-sada-nerezovych-mise...

avatar
lailaveve
6. júl 2012

pipka diky moc si zlata, a robi sa ti dobre s tou silikon.formou na perly? to ako robis, natlacis tam hmotu a ono ti to ostane taketo pekne? nic ti netrci?

avatar
pipka
6. júl 2012

@lailaveve asi si chcela napisat @dadka212 ale nahodou aj ja mam silikonovu formu na perly a robi sa mi s nou super 😉 natlacim uzky pasik, poriadne to zatlacim ak nahodou nieco precnieva, tak zrezem a dam na 10 min do mrazaku a krasne sa mi to vyklopi..to este nie je take zmrznute, zeby sa to zlomilo, takze v pohode to ide a obtacam okolo torty 😉

avatar
aduskatt
6. júl 2012

@pipka @lailaveve ja najskor vnutro formy trosku prejdem stetcom namoceným v solamyle, potom tam natlacim hmotu a mozem hned vyklopit🙂 nedavam ani do mrazaku

avatar
pipka
6. júl 2012

@aduskatt dobre vediet, mozem najblizsie skusit 😉
a nezostane ti to potom z toho solamylu take biele? ci len stetcom opucujes potom?

avatar
ajka82
6. júl 2012

@pipka mne minule kamos doniesol zdobicku na torty a toffifee a rovno ze...sak otvor zjeme, nech mas obal 😀
...zas peklo v kuchyni..este ze len jedna torta aj ked na 2x lebo bude vacsia 🙄 ...rano peknych 24,5 stupnov doma(lebo som zaspala s dokoran oknami rozcapenymi a teraz ze 27,7 🙄

avatar
pipka
6. júl 2012

@ajka82 ty sa maaaaas 😎 hod kamosa aj ku mne 😀 😀 😀

ja tu mam teraz 32 🙄 🙄 🙄 mna tu slak triafa uz v tejto vyhni 😝 🙄 😝
vcera sa po tom dazdi krasne schladilo, tiez som rozcapila vsetko dokoran, nech to tu prefuka..a dnes jak peče, zas tu mam saunu 😠 🙄 🙄
ja nechcem vidiet, jak ja budem buduci tyzden tu svadobnu robit...ja tu budem inak penit 😅 😝

avatar
iwulka23
6. júl 2012

Moje dve na tento víkend 🙂) s čokoládou som robila 1x 😀

avatar
larah
6. júl 2012

@pristela
@dada2007 kočky,ked máte záujem,tak v Maxime maju lacné vypichovačky za 1.50 aj kostice

avatar
mia1111
6. júl 2012

babyyyyyyyyyyyy,
tak písala mi kámoška pred chvíľou sms, že celá rodina mi vraj dáva poklonu za vynikajúca a krásnu tortičku - už je vraj aj zjedená 😀 😀 😀 😵 😵 😵. Skoro som odpadla 😅, juj, ale sa teším 😵

avatar
jakelina
6. júl 2012

Moje zoufalství, včera jsme ve 14 hodin přijeli z dovolené a za chvilku si přijdou pro dort. Je to pro známé, tak mi to snad nehodí na hlavu. Jak to není vychlazené, tak mi to tálo pod rukama. 😝 A to má být až do večera 33 stupňů, teploměr mi ukazuje ještě víc. Celá rodina je u bazénu a já blbka peču a dělám dort. Kdybych to neslíbila, tak se nakopu do řiti. Ještě navíc je to zadarmo. 😝

avatar
jakelina
6. júl 2012

@mia1111 mám radost s tebou 😉

avatar
aduskatt
6. júl 2012

@pipka nedavam vela a ak trosicku ostane, je to len sem tam a to sa lahko da dolu🙂

avatar
aduskatt
6. júl 2012

@pipka ja penim teraz, v kuchyni 30, som zvedava ako bude skladat tie tri poschodia:🙂

avatar
dada2007
6. júl 2012

@larah Maximo je kde????.......hm..........

avatar
dadka212
6. júl 2012

@jakelina je nádherná 😉

avatar
mia1111
6. júl 2012

@jakelina - absolútne Ťa chápem, som si povedala, že do konca leta nepečiem žiadnu tortu, lebo včera som ju síce chladila nejakých 6 hodín pred poťahovaním, vytiahla som ju 10 sekúnd pred prenesením poťahovky a to maslo s odrezkami sa za ten čas normálne začalo v tom horku topiť 😠 😠 😠 . Takže som aj rada, že torta prežila a že je už aj zjedená, aspoň sa nepokazí 😀 . Ale tá Tvoja je super, krásne sa Ti podarila 😉 😵 A teraz šup do bazénu 😉

avatar
aduskatt
6. júl 2012

@mia1111 ja teraz robim a lepi sa ta torta straasne.som ju dala teraz do chladnicky v polke zdobenia, nech sa chudera spamata z tej horucavy, tak ju tam necham nejaku hodinku...........snad jej to pomoze

avatar
jakelina
6. júl 2012

@dadka212
@mia1111 jste hodné, já mám z toho trochu divný pocit, nerada dělám něco takhle narychlo a je to takové odfláknuté. Jdu ven, vlezu do vody a vylezu až večer 😀 😀

avatar
adrika202
6. júl 2012

včerajšia práca...samovražda v tomto teple 🙂 dufam že prežije prevoz :O