icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
miciatko
8. júl 2012

baby konecne dokoncena ta krstinova, tak to bolo o hubu pri tomto teple a idem si uzivat vikendik

avatar
miciatko
8. júl 2012

ta podlozka vobec nebola tak velmi pokrcena ako je na obrazku, fotak robi cary - mary 😒 😒 😒

avatar
jakelina
8. júl 2012

@misa1982 já neporadím, ještě jsem s ní nepracovala. 😒

avatar
katuskad
8. júl 2012

@miciatko ahoj, chcem sa spýtať ako robíš tie guličky okolo torty? to je klieštikmi? ak ano tak akými? dakujem

a chcem sa spýtať, z akej stránky objednávate cukrárske pomôcky, kde majú najlepšie ceny? dakujem

avatar
aduskatt
8. júl 2012

@katuskad ja si pozriem za vecer aj 10 eshopov a s papierom v ruke porovnavam ceny a objednam tam, kde je to prave najvyhodnejsie🙂....a na tie gulicky je formicka🙂.alebo to mozes sulat aj rucne🙂

avatar
miciatko
8. júl 2012

@katuskad ja mam taku silikonovu formu a su tam aj tie gulicky plus kopec inych co som mnohokrat aj vyuzila
inak su potom formy len na tie gulicky tusim ze perly to volaju ,ale su drahe .. .
A najcastejsie objednavam z cukrardekor alebo pecenie hrou

avatar
lifinka
8. júl 2012

@florentina jééé, to jsem ráda, že se líbil, byl můj první, tak ať ti někdy poslouží jako inspirace🙂
@dadka212 ty housenky nemaj chybu, jak se dělají?

avatar
lifinka
8. júl 2012

@ajka82 teda to je povedený dortík, to bych chtěla někdy zklusit, ale asi na to nemám🙂)) jaký je potah barvy?Prosím a to jsi pekla na plechu?

avatar
mizulienka
8. júl 2012

ahojte dievcata, robili ste uz niektora ten vanilkovy krem od @daducha? nie je tam vela tej tekutiny? krem sa mi krasne vyslahal a je fantasticky chutovo, len mi nejako nechce poriadne stuhnut v chladnicke...mam ho tam asi 2 hodky ale je uplne rozotieratelny, bojim sa, aby mi nevytekal...
vanilkový krém:
250 ml 33% slahacky
300 ml mlieka
2 smotanovo-vanilkove pudingy
2 van.cukry
1 prava vanilka - nemusi byt
1-2 biele cokolady
500 g masla
praskovy cukor podla chuti

V slahacke, mlieku s 2 van. cukrami uvarim puding,po odstaveni vmiesam bielu cokoladu.Pravu vanilku davam ked puding varim.Vyslaham maslo s praskovym cukrom a po lyziciach pridavam vychladeny puding.A hotovo

avatar
jakelina
8. júl 2012

@lifinka ve dvojce je na ty housenky postup

avatar
aduskatt
8. júl 2012

@mizulienka podla ingrediencii sa mi nezda, ze by tam bolo vela tekutiny..............a znie to dost dobre, asi ho skusim najblizsie.............inak, mne ked sa zda plnka riedka, tak zachranujem Creme Ole🙂

avatar
mizulienka
8. júl 2012

@aduskatt tiez ma napadlo, ze tomu pomozem s creme ole 😀 😀 a bude to este vanilkovejsie...inac ten krem je fakt vyborny, taky nadychany, mnam 😉

avatar
lifinka
8. júl 2012

@jakelina děkujíííííí.A když tě tu mám, prosím tě iglů bys dělala jak? v tom teple? Potřebuji na čt dort s tučňáky a iglů, mám si teď dát na misku potah a nechat zatvrdnout? Nebo upést z misky radši korpusy?To bych musela vystužit, co?Byl by v zadu trošku položen, tak teď nevím, co myslíš?

avatar
aduskatt
8. júl 2012

@mizulienka ja ho mam poruke pri kazdom kreme, bud vanikovy alebo cokoladovy, niekedy nepouzijem cely, pre vlastnu istotu obcas vsypem.a hlavne ked je takto teplo🙂
ja vanilku milujem, takze ten krem isto vyskusam...len teraz mam neviem akym zazrakom dost puncovych🙂 aj teraz mam v rure🙂

avatar
aduskatt
8. júl 2012

tak toto som este nezazila........cesto v rure, krasne vyliezlo, som myslela, ze hadam aj utecie z formy a zachvilku padlo..a to som neotvarala ruru ani teplotu nemenila............☹

avatar
mariann2
8. júl 2012

@mizulienka ja robím podobný krém, ale nedávam puding do mlieko+šľahačka, ale iba 2 zlaté klasy, príp. pudingy do 500ml mlieka, v uvarenom pudingu roztopím bielu čoko a potom vychladnuté primiešavam do masla s cukrom, je tam približne rovnaké množstvo tekutín a vždy je tuhý, nechaj ešte v chlade, určite stuhne

avatar
lifinka
8. júl 2012

@aduskatt neměl tam být o pár minut déle?

holky, myslíte, když potahnu misku hmotou a nechát zatvrdnout, že mi to vydrží na dortě jako iglů? Budu dělat na čt s tučňákama, tak nevím, zda dutý iglů vydrží???

avatar
lauraaaaaa
8. júl 2012

@miciatko pozrite aj pravá cokoláda stránku tam su super akcie

avatar
mamina1978
8. júl 2012

@lifinka Mne vydrzal ,ale to bol november, takze neviem, ci v tychto horucavach nasplasne, asi by som pod neho dala radsej korpus teraz v lete ..... 😉 🙂

avatar
aduskatt
8. júl 2012

@lifinka no to neviem, ci by znova vyrastol, alebo zhorel......bol tam 45 minut.......a tak hadam, ked ho prekrojim, bude dost...........a dufam, ze tento ruzovy, co je v rure mi nepadne...............ak hej, este budem pripekat, co sa mi vobec nechce

avatar
jakelina
8. júl 2012

@lifinka já jsem iglů nedělala tak ani nevím. 😒

avatar
janulkamartinko
8. júl 2012

@lifinka ano je to silikonova forma černice to volaju 🙂

avatar
mamina1978
8. júl 2012

@lifinka Alebo urob to iglu z burizonovej hmoty, tam sa nema co prepadnut, kedze by bol vyplneny a ta hmota je lahka, tak nemusela by si ani vystuzovat............. 😉 🙂

avatar
levandulka3
8. júl 2012

@mizulienka ja som ho robila je vynikajúci ale tiež som ho musela dať najskôr stuhnuť ale potom držal dobre 😉

avatar
pipka
8. júl 2012

@mizulienka ano ano moja, dakujem, uz mi tusim danka odpisala, uz som aj objednala a uz ich aj mam doma 😀 a uz sa z nich vytesujem 😵 😵 😵
aj mi bude luto ich capnut na tortu 😅 😀

avatar
pipka
8. júl 2012

@lucula73 moje No.1 je citron a pripadne visna 😉

avatar
pipka
8. júl 2012

@dadka212 co to moje oci vidia 😕 ..zeby husenica? 😀 😀 😀 kooonecne!!! 😅 😀 😀 😀

avatar
mariann2
8. júl 2012

@lifinka vydrží, javsom robila v tých teplách 2x iglu z smartflexu velvet a vydržalo http://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=34816..., z inej hmoty neviem

avatar
monika76
8. júl 2012

@pipka si mi to zobrala z ust 😀 😀 😀 že pre zmenu húsenička 🙂 ale aj tak sa mi páči ,super nápad 😉 stále v novom šate 😀

avatar
aduskatt
8. júl 2012

@lifinka tento druhy som robiula presne tak isto a ostal vysoky, tak tomu fakt nerozumiem☹