icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lawli
14. júl 2012

@aduskatt to hej ,šak ja som to ani tak nemyslela ,len ma zaráža ta cena za kilo ,ja beriem 9 € a to už na mňa kukaju krivo... 🙄

avatar
aduskatt
14. júl 2012

@lawli aj ja beriem 9 a je mi jedno ako na mna pozeraju🙂.ale je fakt, ze veeeelmi dobrym znamym cenu urobim

avatar
lawli
14. júl 2012

@lamps zlatý...požičiaš mi ho ?? len aby mi to aspoň raz povedal...vrátim nepoužitého 😀 😀 😀 😀

avatar
lamps
14. júl 2012

@alenv to ťažko nesieme každá, oni sú väčšinou nespokojní kvôli cene troty ☹ si myslia, že suroviny máme zadara, elektriku, vodu tiež a robota? Aká? Veď to máme šup-šup 😠

avatar
aduskatt
14. júl 2012

@lawli na zlavomate teraz bolo, ze torta z cukrarne v TT po 50% zlave 9,90....a torta ma kilo........a na nas bude niekto pozerat za 9 eur?

avatar
lamps
14. júl 2012

@lawli 😀 😀 😀 😀

avatar
lawli
14. júl 2012

@aduskatt to aj ja ,niekedy pečiem iba za material ani energie nepočítam 😅

avatar
lawli
14. júl 2012

@aduskatt preto som si tieto linky uložila a keď niekto cekne tak mu odporúčim tuto cukráreň 😀 😀 😝

avatar
aduskatt
14. júl 2012

@lawli tak ja energie ano...svoju robotu venujem🙂

avatar
aduskatt
14. júl 2012

@lawli dobryyyyyy naaapadisko🙂 tak ja ich poslem do tej cukrarne, co bola v zlavomate🙂

avatar
alenv
14. júl 2012

@lamps jo takhle tak já v tom nepolevuju.. jakmile něco brebtaj tak jim to třeknu jak s věci mají a kolik dám jen z amateriál a jestli nechtějí tak at jdou do cukrárny 😅 😅 není mi blbé kolik si beru ted už ne. Mě by spíš mrzelo kdyby brebtali kvůli práci, že se jim to nelíbí ☹ ☹

avatar
lawli
14. júl 2012

@lamps presne si to vystihla ,že aká robota ,šak torta je šup šup...dnes zavolám a zajtra mám...akoby som mavol čarovným prútikom... 😒 mám osobnú skúsenosť asi s tromi zákaznikmi 😠 a potom keď si vypytaš peniaze ,tak na teba čumí ,že koľko to dalo asi páce ,keď to tak narýchlo....

avatar
rapunzel1
14. júl 2012

Tak... zákazníčka sa ozvala, zamatová torta je pre ňu čoko korpus s bielou a tmavou plnkou ako je klasická roláda, chcú ju až na jar, tak mám ešte veeeľa času, ale ten red velvet si aj tak odskúšam na vlastnej koži 🙂 ďakujem všetkým, ktorí mi poradili díky 🙂

avatar
aduskatt
14. júl 2012

@lawli no nech si to vyskusaju..............ja na torte robim minimalne 6 hodin............a to neratam chladenie v chladnicke................nehovoriac o tom, ked si zarabam MMF .to je este viac.............a neratala som vysavanie cukru po kuchyni a umyvanie dlazky potom, aby sme sa neprilepili na tu zem............uz ma zasda napadaju moje oblubene nakrajane horalky🙂to maju rychlo, lacno a bez prace🙂

avatar
aduskatt
14. júl 2012

@rapunzel1 no este ze sa to vyjasnilo, uz by bol pruuuuuser na svete

avatar
lawli
14. júl 2012

@aduskatt ja som to už jednej zákazničke urobila...tak neveim či sa aj neurazila...no kukala na tortu čo si vybrala podľa obrázka a pýta sa taketo listočky mate ?? ja : nie ,podobné... ona . a taketo ružiky mi spravíte ?? ja: áno...ona : a to sú z formičky ?? ja : nie...ona : a ako viete že taketo spravíte ???

ďalší obrázok ,ten prvý pustila k vode lebo jej nedám záruku ,že bude presne taká istá...klieštiky mate .nie nepoužívam...a tuto bordúru ?? ja : nie podobnú ona . tato sa mi páči ,prečo si ju nekupíte ?? ja :lôebo je drahá a už jednu mám, tak mi netreba....ona : ale je pekná ,tak investovať sa oplatí....ja : ticho

tretí obrázok....a tuto by ste mi spravili presne ako je na obrázku ?? to ma už prešla trpezlivosť a hovorím "jedine cez kopírku, presne takáto určite nebude ,len sa budem snažiť jej čo najviac priblížiť.... " ohrnula nos a hovorí : dobre a koľko by mavyšla...keď som povedala cenu ,tak sa zháčila a to koľko beriete za kilo (očividne trochu sa v tom vyznala) ..keď som povedala 9 € ...že TAAAK VEĽA ??? ....po tomto som jej ukázala tuto stránku a teraz čakám či ta tortička na 27.7. bude 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
aduskatt
14. júl 2012

@lawli supeeeer🙂) inak, ja som uz tiez povedala, ze nie som kopirka🙂 ale to sa stretlo s pochopenim.....takze nakoniec bola dohoda, ze tematicky ostaneme v istej oblasti, ale mozem si to urobit podla seba....a nakoniec bola velka spokojnost🙂

avatar
aduskatt
14. júl 2012

@lawli mna vcera svrbeli prsty.ktosi sa tu pytal, ze kto by upiekol v okoli kosic.nadhernu a za bezkonkurencnu cenu...najskor som chcela napisat, ze ci za bezkonkurencne vysoku 😀 😀 😀 a potom, ze nech sa rozhodne, ci chce lacnu, alebo kraaaaasnu🙂) ale nakoniec som nenapisala nic

avatar
lawli
14. júl 2012

@aduskatt dúfam ,že aj my dospejeme k nejakej dohode a neskôr k spokojnosti...zatiaľ sa pani neozvala a vtedy sme si nedohdli ani to aká ta torta ma vlastne byť ,myslím vnútri...takže zatiaľ to neberiem ako zakazku... 😕 tak sa lúčim a prajem dobrú noc...mňa už láka posteľ 😵

avatar
aduskatt
14. júl 2012

@lawli dobru noc🙂aj ja pomaly pojdem🙂 ale fakt pomaly

avatar
rapunzel1
14. júl 2012

@aduskatt no práve, som jej opísala tri možnosti, čo si pod tým možno predstavovať 1.red velvet, 2.táto, čo si vybrala a ešte možnosť urobiť to ako točenú tortu, aj to sa jej pozdávalo, tak že potom sa stretneme a všetko doladíme. 🙂

avatar
aduskatt
14. júl 2012

@rapunzel1 🙂hlavne, ze ste sa dohodli......aka je ta tocena torta?

avatar
rapunzel1
14. júl 2012

@aduskatt napríklad: pečené 2 korpusy, tmavý a biely, jeden len rozrežeš na polovicu, dáš si ho na spodok tortovej formy,plnku a potom si narežeš ten druhý korpus na pásy, uložíš si ich vedľa seba a potrieš buď lekvárom, a potom plnkou, stáčaš potom ako slimáka od stredu tortovej formy, jeden pás za druhým, až ku koncu formy, potom plnka, a na koniec uzavrieš tým druhým odloženým plátomA plnku vždy kontrastnú k točenému pásu, k bielemu tmavú..... Necháš dobre vychladiť, dáš dolu prstenec z formy, potrieš a klasicky dozdobíš. http://varecha.pravda.sk/recepty/tocena-cokolad...

avatar
aduskatt
14. júl 2012

@rapunzel1 ahaa, uz viem,videla som tak puncovu🙂

avatar
yamahafazer
15. júl 2012

dakujem za paci sa mi 🙂 moc vas uz nestiham ked pracujem,ale aspon obrazky som pozrela a na facb som zbadala tie marcipanove figurky za 1200kc a pise tam podla fotografii robi no hruza to nebolo podla niakeho hororu 😀 tie figurky na niaku hororovu svadobnu tortu by sa hodili ako sa cudujem,ze to tam dali akurat tak 120kc su hodne 😀 to keby tam dali od pristeli figurky to by bola ina krasa a nie taketo obludy idu predavat to pochybujem,ze to ktosi kupi

avatar
dajna11
15. júl 2012

@artepf moc krrrrrááááááásne

avatar
zuzana124
15. júl 2012

Ahojte, ja momentálne už neberiem žiadne objednávky lebo v septembri už nastupujem do práce a chcem si ešte trošku užiť rodinku, takže už len tak príležitostne pečiem. Pridávam moju prvú orchideu 🙂

avatar
huxy
15. júl 2012

@zuzana124 krása

avatar
sisix
15. júl 2012

@rapunzel1 ten milujuju ja, jeuzasnej. A vsechny kamaradky fo taky maji moc radi. Jen jak uz bylo psane misto sody davam kyp.pacek. A nebavim ho, pijde mi to zbytecny, jedli to s nami i deti.

avatar
sisix
15. júl 2012

@zuzana124 tak ten je uzasnej