icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mamina1978
18. júl 2012

@bambula1307 Dakujeeeeeem 😵 😵 😵 to taaaaak potesi.... 😉 🙂 To bola moja 14 torticka....

avatar
simasa
18. júl 2012

@itka79 jedna kocka to este nema iste, ale ak pocitam aj s nou, tak su volne este 2 miesta

avatar
larah
18. júl 2012

@simasa sladkého tam bude asi velaaa,tak ja by som mohla priniest nieco naslano

avatar
adrika202
18. júl 2012

narodeninová 🙂

avatar
simasa
18. júl 2012

@vecernicci @florentina @jakelina @dm1 @aduskatt @anibas @eliska22 @dadka212 @mariann2 @ajka82 @pipka @dada2007 @pristela @mia114 @evvina @larah @miciatko
Baby, ja este akosi citim potrebu napisat, ze ja som sa podujala dat toto stretko tak akosi "dokopy", ale neberte to, ze som hlavny organizator. T.j. ked mate nejake navrhy a pripomienky a vylepsenia, tak sem s nimi, takisto, ak s niecim nesuhlasite, tak to dajte najavo. Ak by ste nahodou niektora, koho som navrhla nechceli predvadzat, tak je jasne, ze mate pravo povedat nie. Ja nie som kapitan, ja som len vztycny dostojnik 😀 Takze aj co sa tyka toho predvadzania (co sa Zanet pytala), tak si mozeme povedat, ako to chceme. Ja by som sama za seba povedala, ze radsej postupne, nez aby sa predvadzacky prekryvali. Myslim, ze kazda bude chciet vidiet vsetko. Ale vyjadrite sa aj ostatne. Myslim si, ze casovo nam to v pohode vyjde. Ved ked dorazime o 12tej, tak pocitajme, ze asi hodinu sa budeme vybalovat a chystat veci, takze o 13tej by sa mohlo zacat prve predvadzanie. To s cokoladou je take, ze to sa mozeme tak max. pozerat. Ked odhadnem, ze je to tak na max. 3 hodiny - neviem, prehnala som to? To by bolo do 4tej. Potom by mohla ist vecernicci s 3D zvieratkom. Ked to prezeniem, tak max. dalsie 3 hodiny? Neviem, vecernicci, napis, prosim Ta, na kolko to odhadujes. No a zvysny cas (do polnoci? 😀 ) by nam zostal na kvety - cize Sabinka by predvadzala, ale mohli by sme aj skusat, lebo toho casu bude ozaj dost. No a druhy den by isla Zanet s krabicou, stencilom a postavickou? Tak debatujte a davajte vylepsovacie navrhy 🙂

avatar
simasa
18. júl 2012

@itka79 opravujem, uz je len jedno miesto volne

avatar
janula.h
18. júl 2012

@mamina1978 suprovááááááááááá

avatar
jakelina
18. júl 2012

@simasa já souhlasím. 😉
@mamina1978 krásně se ti povedla. 😉

avatar
sisix
18. júl 2012

@mates22 spis kdo to pak ji a chutna mu to 😀

avatar
aduskatt
18. júl 2012

@simasa samozrejme suhlasim, ze predvadzat postupne a o kolkej to je uz jedno, ked nebudeme vladat, dame pauzu a kafco a pokracujeme, sak vecierku snad mat nebudeme, xixi.............som zazila workshop, kde sa predvadzalo naraz na 4 stoloch a mala som z toho prd...teda ne prd, lebo som videla ako sa modeluju mysi a viac som nestihla☹

avatar
mariann2
18. júl 2012

@lokalistin ja v takom prípade odporúčam kufor s peniazmi http://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=35871... , alebo mešec http://www.facebook.com/media/set/?set=a.238790... , alebo teraz som robila niečo takéto http://www.facebook.com/media/set/?set=a.317665... 😉

avatar
lokalistin
18. júl 2012

@mariann2 dakujem este to musim prekonzultovat s kolegom, ale povedala som mu,ze ak bude take horko tak nepeciem

avatar
lokalistin
18. júl 2012

@mamina1978 torta je velmi pekna uz som aj pred tym o tebe rozpravala s kamoskou, ze mas na rozdiel odo mna velmi cistu robotu.Nemas za sebou vela torticiek, ale potiahnute uplne super.Len mne sa moc nepaci forma toho srdca je take predlzene nejake divne-ale ako celok 1A 😉

avatar
rapunzel1
18. júl 2012

@ajka82 neviem presne čo ide do toho krému, ale ak sú obavy o salko, tak ja robím šľahaný nad parou s maslom a salkom a je super aj pod poťah, nikdy sa mi ani nerosil ani žiadna galiba, takže čo sa týka samotného salka v pohode

avatar
jakelina
18. júl 2012

@rapunzel1 a ty dáváš karamelové salko?? Ono je takové hustější než to neuvařené, to bych asi měla trochu strach dát pod potah, když je tekuté.

avatar
mishulle
18. júl 2012

holky prosím, která forma je na ty např. jing a jangy? to je toto: http://www.dekordort.cz/product/dortove-formy/d...

avatar
mishulle
18. júl 2012

už to mám, super.

avatar
rapunzel1
18. júl 2012

Ja dávam uvarené klasické salko, najskôr šľahám klasika vajcia nad parou, dám do toho cukor a skaramelizované slako, vyšľahám nad parou 17 minút, vychladnúť a do toho maslo, alebo heru a bez najmenšieho problému, teda aspoň v tejto kombinácii určite

avatar
mizulienka
18. júl 2012

@mamina1978 Zdeni je nadherna ta torticka, ozaj krasne potiahnuta, krasne kvietky, urcite museli byt nadmieru spokojni 😉

avatar
monika76
18. júl 2012

Dievčatá toto ma dostalo .Neviem komu sa poďakovať... v správe aspoň na plienočky .Také od srdca ,som si aj poplakala .Ďakujeme 😉 Ďakujeme všetkým a držte nám palce už sa nám to blíži 😒 po 20 .opakovať sa bude všetko na novo + snímky .V pondelok sme začali s 3 liečbou na imunitu .Ako inak ja neviem či sa to len mne zdá a zámerne máme lieky ktoré vyhodila s účasti poisťovňa ...No liek od pľúcnej čo nám veľmi pomáha samozrejme len na predpis 0 účasť poisťovne a teraz ampulková liečba na imunitu bola tiež kategoriácia liekov a už ho nehradí poisťovňa .

avatar
aduskatt
18. júl 2012

no baby, ze kavovoorechovy krem.fantaaaazia.uzasne to vonia, asi sa sfetujem🙂))

avatar
ajka82
18. júl 2012

tak tu je nizka krabicka darcekova pre dedka k narodeninam... hadam ho potesi... 🙂

avatar
vecernicci
18. júl 2012

@simasa to ani ne tři hodiny 😉 asi si přivezu už naplněný korpus s sebou a tam ho jen osochám 😀 a pak dotvaruju a potáhnu, doma to na rychlovku stíhám za hodku a půl i s naplněním, někdy ani nestíhám dát zachladit a rovnou potahuju 😝

avatar
aduskatt
18. júl 2012

sme sa tu minule bavili o zlepsovakoch....neviem, ci to niekomu pomoze, ale aj takto sa daju skladovat torty v chladnicke...na plytkom ciernom plechu je jedna, ta je prikryta striebornou formou a na nej je druha torta.takze sice vidime dve, ale chladia sa tri.🙂

avatar
vecernicci
18. júl 2012

@aduskatt ta se holka nezdáš, jdu to taky tak porichtovat 😀

avatar
aduskatt
18. júl 2012

@vecernicci to ma napadlo v tejto chvili a hned som to praskla na kona🙂))

avatar
lubicakovac
18. júl 2012

všímajte baby ako ste dali chladiť tortu aby stuhol vnútri krém, aby sa zatiaľ nerozsypala :DD improvizácia

avatar
mamina1978
18. júl 2012

@janula.h
@jakelina
@mizulienka Dakujem vam krasne............. take komplimenty 😉 , to taaaaak velmi potesiiiiii 😵 😵 😵 😵
Aj vam ostatnym dakujem za lajky.........😉)))))

avatar
pristela
18. júl 2012

@aduskatt jee to je dobry napas ale mne sa veru ani jedna torticka nezmesti uz naplnena pod formu 😕 😕 ved to musis mat nízke 😕

avatar
dajna11
18. júl 2012

toto je super koláčik,nieje to síce torta ale tak aby ste si trošku zamlsali takto po nete 😀 😀