icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
anibas
23. júl 2012

@mariann2 torta je prekrásna a ten čo má rád Audry - tak túto fotečku určite pozná - mne sa veľmi páči celé čierno-biele ladenie 😵 😵 😵

avatar
florentina
23. júl 2012

@mariann2 super retro!

@levandulka3 no když pominu, že se mi tento styl teda vůbec nelíbí, tak myslím, že tu někdo psal, že čokoláda může na potahovku, že to nic neudělá /teda snad se nepletu/, tak si myslím, že by to šlo udělat celé z potahovky...tu hnědou i bílou část, včetně závoje...a na tu hnědou zdobení z čokolády a na tu bílou buď stencils či královskou glazuru.

@reruna tak hlavně, že už jsou kluci v pořádku, ať to bylo cokoli a srpen už je za dveřmi, tak se těším na další tvůj dortík 😉

avatar
anibas
23. júl 2012

@levandulka3 presne tak biela poťahovka a hnedá je farbená možno aj kakaom, potom naliata čokoláda a celé to prelínanie maskuje závoj - biele je bielková poleva

avatar
sisix
23. júl 2012

@mariann2 moc pekny. Ten papir je dany na potahovce nebo na kremu? Deky

avatar
mariann2
23. júl 2012

@anibas veď ja viem, že to spozná, ale mrzí ma to, lebo to vyzerá čudne, aj mne sa čierno- biele torty veľmi páčia, len nie všdy sa to hodí
@sisix jedlý obrázok je na poťahovke prilepený modecor gelom

avatar
pristela
23. júl 2012

@lucka_o tak ak to chces vidiet pridaj si ma za priatela alebo ak chces skopčím to a hodim sem len to foto

avatar
sisix
23. júl 2012

@mariann2 dekuji

avatar
chanella
23. júl 2012

Dievcata, prosim poradte! Idem robit pre sestru tortu s motívom Luis Vuitton a potrebujemzafarbit marcipan na krasnu hnedu a zlatu farbu? Ako na to? Nemam gelove farby, ale objednam a tiez som pocula, ze tu zlatu treba natierat... dakujem 🙂

avatar
maya30
23. júl 2012

@levandulka3 presne na tuto tortu som dostala poziadavku pred par dnami...zaujimave 😨 ale povedala som ze sa na to nedam, kvoli tej roztecenej cokolade, neviem totiz ako by som ovplyvnila tu cokoladu aby stiekla presne potadial ako ja chcem... 😅 mozno je na to nejaky figel, verim ze to zvladnes, uz sa tesim na vysledok 😉

avatar
aduskatt
23. júl 2012

@chanella jj, zlatu natierat, hnedu kakaom

avatar
maya30
23. júl 2012

@chanella jani teraz na tom pridali jeden fotopostup 😉 http://tortyodmamy.sme.sk/ako-si-vyrobit-peciat...

avatar
aduskatt
23. júl 2012

no, baby....tak nam konecne aj tu v tt otvorili nieco ako cinana, kde maju vykrajovacky......ja nestacim zirat..dnes som tam nabehla, sice mali malo, ale nakupila som aj tak....nakup ma stal 7,10 eur...teraz som prisla domov, otvorila moj najoblubenejsi eshop a zratala, kolko by som za to vsetko zaplatila tam..a vyslo mi, ze 42,50.........dost sok............

avatar
chanella
23. júl 2012

@maya30 dakujem Maji, to je super, musimsa do toho rýchlo pustit aby som to stihla 🙂 a ata hneda? kolko tej cokolady aby bola pekna? ked ja sa bojim, ze mi to zase zmeni konzstenciu a nebude sa mi s tým dat pracovat

avatar
vlada111
23. júl 2012

@mariann2 konečne tortička s jedlým obrázkom čo vyzerá naozaj efektne a super 😉

avatar
vlada111
23. júl 2012

@aduskatt a kde to jeeeee?

avatar
maya30
23. júl 2012

@chanella ja davam cokoladu len tak od oka ked zarabam mmf, ale tu je presny postup http://tortyodmamy.sme.sk//cokoladova-cukrikova... mozes na skusku spravit mensiu davku ale konzistenciu ti to isto nezmeni

avatar
aduskatt
23. júl 2012

@vlada111 v Jednote na samom vrchu, je tam taka nova predajna ze euromarket, ci ako sa to vola, uplne vzadu a v tej predajni je to uuuuplne vzadu v rohu v takych stiojanoch, nie je toho vela, ale cosi som navyberala.....vykrajovacky 3ks v baleni maju po 1,80, som vzala brectan, cezminu, slzicku a srdieckovu kvetinu, tusim je to na karafiat.....aj kovovu abecedu, ale ta neviem kolko bude stat, lebo tam bola nalepena zla cenovka, tak ja som ju dostala za 4, ale bude drahsia.....dufam, ze rozsiria sortiment🙂)

avatar
pipka
23. júl 2012

@mariann2 kraaasna 😵 😵 ja milujem Audrey 😵
kde si kupila tu stuzku ciernu bodkovanu? po takej uz dlhsie poskulujem 😕 😉

avatar
levandulka3
23. júl 2012

Netradične na utorok Agent Perry po druhé, a vyskúšala som aj mufinky len tak ku kávičke 😅

avatar
zz134
23. júl 2012

@maya30 ta je uzasnaaa! a tych lego ludkov si dokonale vymodelovala.Nemas fotopostup?

avatar
maya30
23. júl 2012

@zz134 dakujem, no na to predsa fotopostup netreba 😅 vzala som synovi figurku a robila podla nej, tam nie je co pokazit 😉

avatar
sonka_d
23. júl 2012

Baby opäť veľké ďakujem za všetky Vaše rady a postupy - vďaka nim vznikla ďalšia tortička 🙂 Neterka chcela tučniačikovú a synovec futbalovú.. a bolo 🙂

avatar
kaara1980
23. júl 2012

ahojte kočky.Nepečie niektorá torty v Bratislave?Potrebovala by som pre syna o mesiac k narodeninám tortu a jeho želanie je dinosaurus 😕

avatar
1katuska73
23. júl 2012

ahoj dievcata,ktore ste TO dnes som bola hore v JEDNOTE a tam u cinana maju vela vykrajovaciek vseljakeee.

avatar
pristela
23. júl 2012

@1katuska73 hore v jednote je cinankoooo ? 😕 to fakt , a kde? vsak tam len butiky byvali 😀

avatar
1katuska73
23. júl 2012

@pristela zrusili tam v strede butiky a je tam velky cinan.

avatar
vecernicci
23. júl 2012

@jakelina takže mám koupeno, lištu pro @lamps, tři kruhový formy nastavitelný, čtvercový neměli, tak uvidím, jestli jim dodají a mini srdíčka pro @dm1 mám taky,
holky měli tam silikonovou formičku na brož a dva květy, jako brož, je to na jedný formičce za 49 kč, veselou abecedu, velká písmena za 39, další lišty se vzory, je tam všechn ovoce, kytičky a motýlek, mají vykrajovačku na pivoňku za 39 je tam 5 lístků od nejmenšího po největší a už ani nevím co všechno 😝

avatar
vecernicci
23. júl 2012

jo a tady jsou moje výtvory za poslední měsíc, fotky nic moc, je to focený mobilem, ale lepší než drátem do oka 😀
některý jsem dělala už po několikátý, tak jsem je ani nefotila 😉

avatar
jakelina
23. júl 2012

@vecernicci tak super a ty vypichovače tři kulaté pro Dm1 tam měli??? Jestli ne, tak je objednám od Pomposo.

avatar
vecernicci
23. júl 2012

@jakelina jaký kulatý? to jsem nepostřehla, ale ještě tam zajedu v týdnu, dneska jsem si vzala propustku a zajela si k dr s tím mým kašlem, nemůžu se toho zbavit, tak mi dalal antb., tak jsem se cestou zpátky do práce stavila v tom krámku a udělala si radost 😀 práce počká 😝