icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
petkaa28
20. aug 2012

@daducha v ikei nie su biele :( su pasikave, ak by vyhovovali, mozem ti ich kupit a poslat. Ake vysoke potrebujes? V ikea maju 4cm

avatar
pipka
20. aug 2012

@lussy23 dakujeeem 😉 ty si neuveritelna ako stihas vsetky tie komenty 😎
v tvojom veku fakt obdivuhodne 😕 😵 by sme ti tu podaktore pomaly mamy mohli byt..ale teda fakt klobuk dolu aka si pozorna 😵 😵 😵

avatar
jakelina
20. aug 2012

@pipka že ano 😀

avatar
pipka
20. aug 2012

@jakelina no my urcite 😀

avatar
pipka
20. aug 2012

babyyyy....potrebujem postup na motorkuuuuuuuu 😅 😅 😅 😒 😕
nemate?

a aj nejake inspiracie na motorkove torty 😝 😅 😉

avatar
iwulka23
20. aug 2012

Moja dnešna mini rýchlovečka pre mamku k narodkám 🙂 v poradí už 30 torta 😀 neviem či sa lepšim alebo nie..ale páči sa mi 🙂

avatar
lamps
20. aug 2012

babuľky, viete mi poradiť, ktorá zlatá farba je pekná zlatá? Potrebujem ju na sobotu na svadobnú tortu a v pečení hrou majú aj 4 odtiene a neviem, ktorú vybrať ☹

@pristela - Žanetka, tak sme na tom rovnako ☹, robím aj na túto sobotu svadobnú tortu a zadanie že smotanovo-zlatá ☹, takže žiadne farebné kreácie sa nekonajú a na september objednávka na svadobnú v bielo-zlatej kombinácii. No čo už pestré farby sa odkladajú na neurčito ☹

avatar
iwulka23
20. aug 2012

Babenky,ste tu nejaka "medovníkarka? " idem robiť na svadbu 150ks asi 10cm ♥ medovníčkov..zdobene poťahovkou a písmenami...no nemám ani páru z jakej dávky mám medovníky robiť...teda kolko všetkých surovín že si vyrátam približnu cenu...prooosím pomoc 🙂

avatar
dm1
20. aug 2012

@iwulka23 ono velmi zalezi na ako hrubo budes vykrajovat . ja to akosi tiez vobec neviem odhadnut 😝. Ale keby som mala taku "zakazku" tak si skusim urobit jednu beznu davku aku robim a vyskusala by som kolko kusov mi z jednej vyjde. podla toho by si vedela z kolkych davok spravit a aj napocitat cenu za suroviny

avatar
dm1
20. aug 2012

@lamps s tou zlatou to mas tazko lebo ono na kazdu hmotu chyta inak a na kazdu farbu hmoty chyta inak..... mne vyzera krasne ta co mam na cokohmote a na bielej alebo zltej potahovke uz sa mi tak nepaci 😝

avatar
lamps
20. aug 2012

@dm1 no si ma potešila, ja zlatú teda vôbec nemusím. Aj uvažujem, že by som ju ani nepoužila, celá vyzdoba torty by bola smotanová a dám na tortu len zlatú stuhu.

avatar
artepf
20. aug 2012

ahoj holky, přidávám svoje dva poslední dorty, schválně jestli poznáte, co na nich je, hlavně na tom druhém, ten zítra předávám 😅 , jinak zase moc chválím všechny vaše výtvory 😵 😵 😵

avatar
pipka
20. aug 2012

@lamps tiez zlatu nemusim...a podla mna ooovela lepsie ak bude iba stuha zlata a nebude to preplacane zlatou 😝 😉

avatar
lamps
20. aug 2012

@artepf maxipes Fík 😀

avatar
lamps
20. aug 2012

@pipka mne to príde strašne gýčové

avatar
petraxy6
20. aug 2012

@lamps a celebration sa ti nezdá celkom pekná (tekutá farba)?
@artepf krásne tortičky 😉

avatar
iwulka23
20. aug 2012

@dm1 Tedaaa dobre..skusim z 1kg muky...a uvidím kolko mi výjdu..inak by si nebola taka dobrá a nenapísala mi receptík na medovníčky???

avatar
lamps
20. aug 2012

@petraxy6 ja ti neviem, ešte som zlatú nemala, nepotrebovala som ju. Ja osobne radšej maľujem práškovými

avatar
pipka
20. aug 2012

@artepf dokonaléééé su obe 😉 aj ovecka aj maxipes 😎 moj obluuuubenyyyyy aj Ája 😀

avatar
petraxy6
20. aug 2012

@lamps ja tiež radšej práškovými, ale túto som si zobrala na skúšku a nem dobre, lebo ja s tekutou neviem tieňovať ☹

avatar
levandulka3
20. aug 2012

@ajka82 ďakujem 🙂

avatar
lamps
20. aug 2012

@petraxy6 ja maľujem práškovými na sucho a potom dotieňujem farbou rozpustenou v alkohole.

avatar
moncicatko19
20. aug 2012

tak tu je moja svadobna 🙂

avatar
pristela
20. aug 2012

@lamps ja neviem kde tí ludia prišli o radosť , vsak co uz je len vesele na bielo zlatej torte, ked na svadbe sa ma zabavat 🙄 ja robim tento víkend cisto bielu a iba stuhy budu nastastie zlate , no ale ta na buduci tyzden ma veru trápi viac 🙄 teda obe ma trapia 🙄
ale neboj ty urobis naaadhernuuuuuu 😵 😵 😵

avatar
mili01
20. aug 2012

Tak baby, po mojom úspechu s krtečkem pred týždňom som robila ďalšiu tortu pre moju malú k prvým narodeninám - tentokrát oslava s kamarátmi. No jak sa mi krteček podaril perfektne, tak som sa pustila do poschodovej torty prvýkrát a teda des-bes ☹ vobec sa mi nedarilo ju pekne potiahnuť, takže samé faldy jak na sukni dievčic niekde z folklórneho súboru... ale tak dokončiť som ju nejak musela.. hrozne sklamaná som ale zo seba, som mala pocit, že sa zlepšujem a ono prásk - facka jak blesk z jasného neba pre moje sebavedomie 😀

avatar
lamps
20. aug 2012

@pristela No veď práve som tu vyššie písala, že tam dám tiež len zlaté stuhy, aj som chcela zlatú farbu, ale ani neviem, čo by som ňou na tej torte pomaľovala 😀. Takže zlatá bude jedine stuha. Ozaj a musí byť na svadobnej torte nejaká ozdoba taká typická svadobná - obrúčky alebo srdiečka? Ja by som to tam najradšej nedala

avatar
pristela
20. aug 2012

@lamps ja robim teda podla foto 🙄 , ale hned som jej pisala ze tu sperkovnicku so srdieckami jej tam nedam, ze ak chce mozem jej dat len hole dva prstienky a ona nastastieee 😀 povedla ze ich tam absolut nechce 😀 takze ja nedam, mozno dam dve srdiecka take čiste vypuklé 😉

avatar
lamps
20. aug 2012

@pristela no našťastie ani u mňa táto požiadavka nepadla, len dúfam, že im tam žiadne obrúčky chýbať nebudú 😀 a na tej septembrovej svadobnej chcú mená mladomanželov, tak ešte uvažujem ako to spravím, ale asi budú biele písmená na bielej torte, keby som ich mala zafarbiť zlatou príde mi to také pohrebné. Ja si nemôžem pomôcť, ale mne to pripomína nápisy na náhrobných kameňoch. A aké veľké majú byť tvoje torty? Ja mám túto tohto týždňovú do 5 kg a tú septembrovú len 3-kilovú

avatar
vlada111
20. aug 2012

@artepf krásne

avatar
pristela
20. aug 2012

@lamps no ja mam tuto 5kg, ale vraj moze byt aj 6 kg 😀 no a pak tie na 1.9. jedna 15kg a druha 10kg 😕 😕 pre mna snové váhy , snové udalosti -svadby 😀 😀 , a tak to pobabrali s tymi svojimi zelaniami ze teda fakt este stale netusim ako tie dve budu vypadat 😕