icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
wera.g
25. aug 2012

@aduskatt môžem ešte aj ja? 🙂 a tých 10 eur je bez ohľadu na to ako je zložitá? že napr milión figúriek, alebo piplačky za 10 a tiež aj nejaká jednoduchá s kvetom za 10? Ďakujem moc, lebo tiež neviem koľko si vypýtať 🙂 a ešte keď máš napr 3300, zaokrúhliš to na 3kg, teda 30 eur, alebo to rozrátaš presne? 🙂

avatar
lamps
25. aug 2012

@nika1985 no radšej na kúsku, neviem aké máš tie farby

avatar
aduskatt
25. aug 2012

@wera.g 10 eur za kg, ak je jednoducha a obvykle ak robim figurky, tak jedna je v cene, dalsie su navyse.....ale vacsinou je to tak, ze podla poziadaviek viem odhadnut, aka bude hmotnost, tak poviem dopredu, ze cca toko a tolko plus minus 5 eur🙂)............nerozratavam presne...................ja viem, ze ked som si stanovila 10 a ziadana bude mat tri, tak zakaznikovi nepoviem, ze beriem 10 za kg, ale ze jeho torta bude 30 eur, plus minus🙂))samozrejme, ze ak robim piplavu a tazku, zohladnim to.............80 nabojnic pilnickovat a farbit som si nechala zaplatit mimo tych 10 eur, ale upozornila som, ze to bude piplava praca za priplatok

avatar
wera.g
25. aug 2012

@aduskatt Ďakujem, lebo fakt netuším koľko si vypýtať 🙂 a tvojim odborným okom, tá moja posledná (s tomom a jerrym), to bola náročnejšia, či za 10/kg? 🙂 mala cez 3kg

avatar
wera.g
25. aug 2012

Prosím vás, ja viem že to tu bolo milión krát, ale ešte skúsim aj ja 🙂 s akou hmotou robíte kvietky a poťahujete? Ja som teraz cez leto používala PDT špeciál na poťah + WI na kvietky.. Ako s poťahom som spokojná, hoci je tuhá a strašne zle sa krája, ale dobre sa mi s ňou poťahuje a chutí dobre, ale som sklamaná z WI.. taká... čo ja viem, myslela som že bude úúúplne wow, ale nie je to veľká výhra... a idem si objednávať kýblik hmoty a neviem akú.. Ďakujem 😉

avatar
aduskatt
25. aug 2012

@wera.g ja by som za nu pytala, ak mala cez tri kila tak 35-37 eur,

avatar
aduskatt
25. aug 2012

@wera.g kvietky Smartflex Flower, potah Smartfelx Velvet alebo MMF 🙂

avatar
wera.g
25. aug 2012

@aduskatt jeeej no ďakujem, tak to si ma potešila 🙂 ja som vypýtala 28... 😅 a dostala som 30 😀 tringelt 🙂)

avatar
wera.g
25. aug 2012

@aduskatt Ďakujem 😉 hmm keď mne sa nechce tá mmf robiť.. totiž pri malom som rada, že stíham tak ako stíham, hoci by som ju rada vyskúšala, ani neviem ako chutí 🙂 a ten smartflex flower schne rýchlo? lepšia než WI?

avatar
aduskatt
25. aug 2012

@wera.g no, ak ta suma bola k spokojnosti oboch stran, tak je to OK. 🙂

avatar
aduskatt
25. aug 2012

@wera.g Smertflex je uplne ze naj🙂)) ja som robila potah PDT special a som rada, ze som ju minula, nevratim sa k nej.mne vadi, ze je na torte tvrda

avatar
wera.g
25. aug 2012

@aduskatt aaaa, tak to sú takí veľmi vzdialení príbuzní, lebo inak som to aj tak nejak na tých 35 tipovala 🙂 no veď to aj mne vadí, strašne zle sa krája :-/ ale všetkým zatiaľ najviac chutila, že nie je moc sladká, že je taká fajn.. a tá smartflex, netopí sa? a chuťovo je aká? nechcem si len kg objednávať, rada by som už celý kýbel, len nerada by som objednala zle ☹

avatar
aduskatt
25. aug 2012

@wera.g smartflex ma viac prichuti, mne najviac chuti vanilkova a mandlova🙂

avatar
wera.g
25. aug 2012

@aduskatt a prosím ťa odkiaľ si? 😀 by som prišla na degustáciu, zjedené zaplatím 😀 😀

avatar
aduskatt
25. aug 2012

@wera.g mam to v pase🙂)) TT 😀 😀 😀

avatar
wera.g
25. aug 2012

@aduskatt jááááj noo, to vieš, neskorá nočná hodina 😀 😀 eeeeej, žeby som drahého otravovala, že pôjdeme do TT nakupovať? 😀 a máš obe "naskladnené"? 😀 ale nie, teraz vážne - sú o moc sladšie než PDT špeciál? lebo nechcem moc sladkú, tie nikto nemá rád :-/

avatar
aduskatt
25. aug 2012

@wera.g nemam obe naskladnene🙂)mam vanilkovu a MMF . Mozno nejake zvysky mandlovej by som nasla🙂 Porovnat ich neviem, PDT specku si nepamatam🙂............ja si inak obcas aj miesam smartflex s trosickou MMF, ktoru si robim sama a tu si urobim kyslejsiu a vysledok je potom fajn🙂

avatar
vlada111
25. aug 2012

@aduskatt a nemohlo ti to zostať na pondelok? 😀

avatar
aduskatt
25. aug 2012

@vlada111 jaaaaj, ked moji chlapi maju mlsnu hubu🙂)))

avatar
mia1111
25. aug 2012

@wera.g - ja s WI poťahujem. Na poťahovanie je skvelá podľa mňa, výborne sa farbí a nám aj chutí 😅 . Na modelovanie používam Smarflex velvet, som spokojná 😉

avatar
wera.g
25. aug 2012

@aduskatt a takže sa ti zdajú moc sladké? či? ej, už mám zase moc otravných otázok, asi napíšem do kamky, či by nemohli poslať nejaký koštovný balíček 😀 štipku každej 😀

avatar
wera.g
25. aug 2012

@mia1111 Ďakujem 😉 to áno, farbí sa fakt super, až moc ľahko chytajú tie farby na ňu 🙂) a tú smartflex akú príchuť? neviem aká nie je moc sladká, a umelá :-/

avatar
lucula73
25. aug 2012

@wera.g ak možem ,tak tá vanilková je chuťovo veľmi dobrá,taká klasika,ale mne príde viac sladká ako napr. s príchuťou pomaranč.....tá je pre mňa teraz naj 🙂 ,krásne vonia a je jemne kyselkavá 🙂

@veccernici dnes som skúšala mliečny marcipán podľa tvojho receptu,to je fajnová hmota,mňam.............ale trošku je to lepkavé,to také má byť?a čím sa prosím ťa podsýpa,ak to vaľkáš?
vďaka.... 🙂

avatar
aduskatt
25. aug 2012

@wera.g mne vyhovuju take ake su aj ludom chutia🙂 nemiesam ich zakazdym, ale ked viem, ze kamoska ma rada kysle, citronove, tak jej primiesam🙂.........aj mamina ma rada kysle.........fakt ako kedy.....samasebesi papam origos take ake je

avatar
mia1111
25. aug 2012

@wera.g - ja objednávam stále dookola čerešňovú príchuť 😀 , mňam 😅 . Ale chvália baby aj pomarančovú, tú som ešte nemala, ale plánujem vyskúšať aj tú 😉 . Ja som so smarflexom raz aj poťahovala, poťahovalo sa s ním tiež dobre, zdal sa mi trošku tuhší, oproti WI, ale nejak zvlášť to nevadilo 😉 . Teraz na leto je podľa mňa asi aj ideálny na poťahovanie 😉

avatar
wera.g
25. aug 2012

@mia1111 ďakujem moc, no neviem, asi si teda na skúšku len kg objednám, že ako bude chutiť a podľa toho 🙂

avatar
dadka212
25. aug 2012

@wera.g zober čerešňu 😉

avatar
petkaa28
25. aug 2012

@wera.g werus ja mam teraz doma smartflex velvet citron a vsetci to strasne chvalia..kyselkava, vonava..dokonca ju jedla aj moja babka s cukrovkou, ze je super kyselkava pre nu a to marcipan nelubi 🙂

avatar
dada2007
26. aug 2012

@wera.g ja používam iba smartflex velvet na poťahovanie, kvietky aj figúrky......mala som vanilkové kýbliky....teraz som prešla na pomarančový...... 😉

avatar
dajna11
26. aug 2012

@hejdita je to je krásne...ako vyšívané