icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
aduskatt
2. sep 2012

@mia1111 vidis vidis, netreba chodit spavat uz o desiatej vecer.)

avatar
pristela
2. sep 2012

@daducha aaach , ja zboznujem tie tvoje torty 😵 😵 😵 😵 😵 a madagaskar je numero 1 !!! 😵 😵 😵
@dm1 Dani to zelene tienovanie sa mi na tvojich tortickach straasne paci 😵 😵 😵

@mia1111 no , to dlho budete doma hladovat 😀

avatar
mariann2
2. sep 2012

@dm1 moja, ja mám doma dvojročného nadšenca motoriek, motorky máme všade aj na bodynkach a podbradníkoch, ale to len preto, lebo muž má motorku a deti sú z neho pobláznené 😝

avatar
lokalistin
2. sep 2012

@ajka82 suprove babo

avatar
lokalistin
2. sep 2012

@vlada111 je krasna aj ruze sa ti pekne vydarili

avatar
lokalistin
2. sep 2012

@pristela no vidis som ti hovorila,ze aj biela moze byt pekna a ta tvoja je uplne krasna fakt ,odkial mas ty tie stencily mas take uplne ine vzory nez bezne predavaju vyzera to super

avatar
janulkamartinko
2. sep 2012

@simasa ,
@daducha ,
@katulkaaaaaa Nadherne všetky dielka kočky 🙂

avatar
mia1111
2. sep 2012

@pristela - jeminenku, neblázni, mm už vyjedá chladničku 😕 😕 😀 😀 😀

@aduskatt - no veru som mala ostať s vami, aj tak som nemohla dlho zaspať 😀 😀 😀 , len som čumela do plafónu 😅

@daducha - úúúúúžasnéééé tortičky, všetky ... a ten Madagaskar - úplne že WAU 😵 😵 😵

avatar
pristela
2. sep 2012

tak holky , neskutocna rychlovka, co neurobim pre susedku 😅 este makka co je aj vidiet odovzdana, des sa to robilo take makke 😖 taka ta dedinska klasika , orechovy korpus poliaty rumom a coko plnka
a biela v akcii , tu je vidiet ako nevýrazné sú biele na svadbe pokial nieje k nim prisposobene okolie 🙄

@lokalistin myslim, ze ja som tu davnejsie davala aj link odkial ich mam , eln uz nepamatam , viem ze vtedy si aj @dm1 objednavala niekde

avatar
dadka212
2. sep 2012

@pristela no ja preto nechcem bielu tortu 😀 určo nejakú farebnú by som chcela....a kniha parádna ja teda nevidím, že je to rýchlovka 😉

avatar
dadka212
2. sep 2012

a ešte moja rýchlovka, ona by ani nebolo rýchlovka, len sa mi posralo všetko čo mohlo tak vnoci som piekla nový korpus, robila nový krém a nejako som to zbúchala 😝

avatar
mia1111
2. sep 2012

@pristela - počúvaj, moja, Ty ma neštvi, toto že je neskutočná rýchlovka? 😕 😕 🙂 Neskutočná je, to máš pravdu 😉 , ale neskutočne super vypracovaná, nechcem vidieť, ako by vyzerala, keby to nebola "rýchlovka" 😅 😉 .

avatar
vecernicci
2. sep 2012

@pristela tak náááádherný dort aazazdí to bílým ubrusem 😝 ta měla stát na vínovým 😉 já co jsem teďělala tu třípatrovou, tak prý měli celý stůl jen na můj dort a měli i výzdobu přizpůsobenou, tak si musím říct o fotečky 😉

avatar
dadka212
2. sep 2012

@dm1 Dani ja mám robiť kamoške budúci víkend motorkovú pre 2 ročného 😝 tak sa mi nechce nie aby chceli zvieratká alebo čojaviem, tak sa mi nechce do motorky neznášam tie chlapské stroje robiť 😀

avatar
mia1111
2. sep 2012

@dadka212 - ďalšia, čo robí rýchlovky, ja to kašlem baby 😀 . Mne trvá jedna torta celý deň, doprčic 😅 . Krásne sa Ti, Danka, podarila ;)

avatar
dadka212
2. sep 2012

@mia1111 😀 ja som to mala urobené skôr len sestre hovorím, vypni mi trúbu a vyber korpus no ona ten korpus nevybrala len nechala otvorenú trúbu a on sa vysušil, že jej to povedal náš brat, že to netreba vyťahovať, on má asi bohovské skúsenosti s pečením 😀 a pudingový krém bol nejaký hrčkový ani neviem prečo tak som musela nanovo, najhoršie všetko musí vychladnúť to trvá dlho 😝

avatar
mates22
2. sep 2012

a ještě moje rychlovka, včera ráno jsem zjistila, že tam, kam jedeme na návštěvu, zrovna slaví svátek mamka i synátor, mají společný...............takže v sedm ráno jsem začala s přípravou korpusu a ve dvě odpoledne už oslavenci baštili dort 🙂 a i oběd jsem mezitím zvládla 😀.

avatar
mima1311
2. sep 2012

@mates22 prosim ta na tie gombicky je nejaka forma , ci ako ich robis ? dakujeeeeem

avatar
jakelina
2. sep 2012

@dadka212 já teda pudinkové nemám ráda, ale když ho někdo chce, tak dělám z vanilmixu, nemusíš čekat až vychladne a je bez hrudek.

avatar
lifinka
2. sep 2012

ahojky při neděli, děcka mi lehly místo pečení v pátek jsem lítala po dr., a já dva dorty..........hotová katastrofa doma 😝
Fotky mi nejdou vložit nevím proč, zkusím později....jdu "laikovat" 😀

avatar
lifinka
2. sep 2012

@mates22 teda to jsi měla v prdelce vrtuli, nééé?

avatar
lifinka
2. sep 2012

@levandulka3 jééé ta 2poschodová, to bych mohla našemu matyáškovi budeme slavit 16.9. první narozky 😵 ta se mi líbí a postup na botičky máš?

avatar
dadka212
2. sep 2012

@jakelina ja ani neviem čo je vanilmix...tiež nemám rada pudingové, ale niekto len tie lúbi 😝

avatar
mates22
2. sep 2012

@mima1311 nene, to jsem si udělala kuličku, položila na dort a rozplácla kosticí - takovou tou co má na jedné straně malou kuličku a na druhé velkou - tak tou větší 🙂

avatar
mates22
2. sep 2012

@lifinka no skoro, sama jsem se podivila čeho jsem schopná - normálně začínám s dortem na sobotu už ve čtvrtek 😀

avatar
mima1311
2. sep 2012

@mates22 supeeeeer , urcite pouzijem 🙂 😵

avatar
lifinka
2. sep 2012

@mates22 jsi machr 😀 člověk se sám i pochválí, co? 😀

avatar
jakelina
2. sep 2012

@dadka212 http://www.mimibazar.cz/foto.php?id=51181893&tab=4
Mám to nasypané v uzavírací doze a dá se to přidat i do krému s tvarohem, je to jak pribináčkový krém něco podobného jako Ole bez vaření.
Ale děti mají strašně rádi listové těsto plněné tím pudinkem, on nevytéká, je takový pevný proti normálnímu. Dělám takové taštičky plněné pudinkem a přidávám trochu Frutafilu doprostřed, je to výborné a rychlé. 😉

avatar
mates22
2. sep 2012

@lifinka díky, díky, do machra mám ještě daleko, když vidím ty skvosty tady, ale tak si říkám, že první dvacítka- stále začátečník 😉 ..... já sem jinak sebekritická, až je to na škodu, ale tentokrát se pochválím, už za tu rychlost 🙂

avatar
lifinka
2. sep 2012

@mates22 jj, já jsem tak sebekritická a hlavně trémistka, tak to máme stejně dortíků, já jsem také kolem 20ks.

už jdou vkládat tak tady včerejší dortíky.