icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
aduskatt
5. sep 2012

mne uz to dnes hrabe, ale to nevadiiiiiiiiiiii🙂

avatar
aduskatt
5. sep 2012

taaak a treti korpus v rure🙂) normlane som so sebou spokojna 🙂

avatar
dm1
5. sep 2012

@lamps mas ju super ale pre druhy pripad skus lupene susit opacne napr. vo vnutri lyzicky alebo tak. lebo ty ich mas prehnute ale kvietky orchidejky su skor opacne tvarovane boze pisem jak hotentot ale neviem to lespie popisat. ked to budes mat tak bude to vypadat prirodzenejsie. Proste lupene prehnute tak, aby ti v strede vytvorili akoby jamku na tu stredovu cast

avatar
lamps
5. sep 2012

@dm1 no pochopila som a toto som potrebovala vedieť, stále mi na naj niečo nepasuje, ale teším sa, že som ju dokázala aspoň dať dokopy, ďakujem 😅. Ani ma nenapadlo použiť lyžičku

avatar
dm1
5. sep 2012

@lamps 🙂. Ja ked robim bez drotiku tak si urobim misticku z alobalu a susim v tom a aj ta zabezpeci ze je to prirodzenejsie. Ono netreba to nejako extra ohybat a tvarovat ale je to tak podla mna krajsie trosku vyhnute ako rovne. Tak ako to mas ususene sa vlastne susia do oblucka na lalie napriklad
Inak ja som si nakuppila take tie plastove lyzicky za par centov 10ks a super sa na tom susia lupene aj na pivonky a ine kvietky

avatar
muffinka8
5. sep 2012

@lamps všetci si myslia, že to čo ti zaplatia már rovno zisk, ale že si musela do obchodu nakúpiť, doma piecť a zdobiť niekoľko hodín, riad umývať ... a všetky pomôcky nám asi tiež z neba spadli zadarmo 😀

avatar
maca77
5. sep 2012

@lamps no a najviac sa mi "páči" keď mi hovoria že si pečením slušne zarobím .. len škoda že to stále počúvam práve z úst ľudí ktorým pečiem doslova zadarmo keĎže ide o rodinu, známych a pod 🙄 ... a teraz po 3/4 roku zistím že po zaplatení všetkých nedoplatkov a mnohých pomôcok ktoré som využila len raz lebo niekto to veľmi chcel som nezarobila dokopy nič 😝 tak som si povedala že jednoducho rodina nerodina už nebudem na nikoho asi prihliadať 😖

avatar
maca77
5. sep 2012

@dm1 Ďakujem za tie rady ktoré si tu teraz napísala ... musím to aj ja skúsiť s lyžičkami alobalom a podobne 🙂

avatar
pipka
5. sep 2012

inak neviem ako vy, ale ja som prisla na to, ze cim prachatejsi clovek, tym vacsi zgrlos 😝 😅
taki by si najradsej objednavali priam neviditelne torty..ze do kila 😀 🙄
a ti co ziju od vyplaty k vyplate si kludne objednaju aj vacsiu a este s kludom nechaju tringelt aj 5€ 😕 😉

avatar
cestovatelkaandrea
5. sep 2012

tak uz som dorobila drobcovi na zajtrajsie narodeniny tortu na taku malu rodinnu oslavu a Thomas mufinky do skoly pre spoluziakov. uz mozem ist aj rodit 😀 druheho drobca. Do toho bieleho pasika pod tortou napichame sviecky Happy Birthday.

avatar
ivkaivka
5. sep 2012

ahojte, často vás pozerám a sklánam sa pred vašimi dielami. Ja som taký amater, no netrúfam si tu dať moje výtvory, bola by to urážka tejto skupiny.

Chcela by som vás poprosiť, nemáte nejaké inšpirácie na tortu s jablkovým motívom? (nie jablková plka, ale obrázok) dcéra budú mať o chvíľu v škôlke jablčkové dni, tak nech niečo vyskúšam. Veľmi pekne dakujem

avatar
lifinka
5. sep 2012

@dm1 tak to bych taky mohla zavést, taky si říkám, že by mohl být dort hladší🙂 takže hladit stále dokola 😀 dík

avatar
simasa
5. sep 2012

@aduskatt vcera som tam bola a este tam nebol. Vedela som cislo balika, tak mi to tetusa pozrela, ze podany bol, ale nedorazil. Pockam do zajtra a zavolam Kamke nech to reklamuju.

avatar
eliska3
5. sep 2012

@cestovatelkaandrea krásna tortička 🙂 biela pusa je s marschmalow cukríkov? Ja by som chcela tortu potiahnuť takouto bielou poťahovkou, ale práve nechcem to s týchto cukríkov, príde mi to moc sladké a tvrdé.

avatar
simasa
5. sep 2012

@lamps aj ja prave robim futbalku. Ale len taku jednoduchu na zelenom podklade. Uz som taku robila. A cez tie komenty sa treba preniest. Ved horsie by bolo, keby Ta lutovali (a mali by skutocne preco), no nie? 🙂

avatar
lucinka
5. sep 2012

babule please... kamoška chce odo mňa tortu... s mužom budú spolu oslavovať "30"... chce ju bielo-hnedú, ich iniciály, "30", a motýle... čoko MMF som už urobila, motýle sa sušia, len moja kreativita je na bode nula... 🙄 vôbec neviem ako sto skombinovať... nemáte nejaké inšpirácie?? 😕

avatar
aduskatt
5. sep 2012

@simasa ja som rada, ze to dopadlo tak ako to dopadlo🙂

avatar
aduskatt
5. sep 2012

@eliska3 ked si pridas kyselinu citronovu podla chuti, urco to nebude sladke🙂)a tvrde uz vobec nie, MMF je z tych maksich hmot🙂 teda pokial to neprezenies s cukrom a solamylom

avatar
eliska22
5. sep 2012

@aduskatt a mňa nechceš za kamošku 😀 😀 😀 http://www.facebook.com/media/set/?set=a.310605...

avatar
vlada111
5. sep 2012

@lamps jéééj gratulujem, to je super krok dopredu. Len tak ďalej. JA viazanie milujem, to mám na kvetoch najradšej, a vlastne ani nevime prečo 😀

avatar
lucula73
5. sep 2012

@ivkaivka a mufinky nechceš?to je asi praktickejšie do školky....ja som takéto našla,..ešte červíky by som tam dorobila a možno aj žlté jablčka...my tiež budeme mať,tak asi urobím 🙂

avatar
aduskatt
5. sep 2012

@eliska22 chceeeeeeeem 😀 😀

avatar
maca77
5. sep 2012

@ivkaivka ja by som urobila niečo s jesennou tématikou ... napr. ježko okolo neho jablčka, farebné lístie 😉

avatar
blcha
5. sep 2012

ahojte babulky prosim vas mate neaky dobry osvedceny recept na tiramisu prosim vas hodte mi ho sem 😉

avatar
pipka
5. sep 2012

@eliska22 no neviem ci len aduskatt ale aj ja ta chceeem, uz som ta poziadala 😀

avatar
anibas
5. sep 2012

@dm1 Danka bola som v Reprome včera a nič nemajú, chcela som tiež kúpiť !!! 😠 😠 😠 😠

@simasa nevadí - ja aj v kufri sa poveziem 😀 😀 😀

avatar
anibas
5. sep 2012

@lamps ja som mala niekedy tiež ten pocit z ľudí - tote reči, že v akom som balíku s tortami, ale že celý deň zavretá v kuchyni, deti jak bezprízorné ... dnes som nechala u kaderníčky za farbenie a strihanie 30 € !!

avatar
ikula2
5. sep 2012

@dajna11 ani ja nemam uplne gulatu ale zrezany spodok, robim na 2x a spojim ale s tou velkostou teda neviem take malinke nerobim 🙂 , ale urcite nejaku malu misku

avatar
blcha
5. sep 2012

@lucinka ahoj lucka mohla by si mi prosim ta hodit recept na coko mmf ja sa chystam spravit torticku v tvare kabelky obidve sestri maju narodeniny tak rozmyslam ci spravit dve mame kabelky alebo jednu vacsiu ja sa zatial len ucim robit torticky a tada skusila by som to coko mmf zatial som len par torticiek spravila
ale chodim tu citat tuto temu a vzdy pozeram tie krasne torticky tak sa to chcem strasne naucit takze teraz budem robit kazdemu v rodine tortu nech sa mozem zdokonalovat 😀 😀 😀