icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lucula73
8. sep 2012

@aduskatt a pomaranč nechceš vyskúšať,tiež je trošku kyselkavejší a krásne vonia,ten majú aj 4kg 🙂

avatar
aduskatt
8. sep 2012

@sisix nejak extra ma neocarila, vanilkova a mandlova mi viac vonaju🙂

avatar
aduskatt
8. sep 2012

@lucula73 neviem, ci sa mi pomaranc a citron nebudu bit..ale vlastne, preco nie, mozem skusit aj ten

avatar
mariann2
8. sep 2012

@pipka ďakujem, ale toto mám a nikdy mi to nepasovalo 😖

avatar
ajka82
8. sep 2012

baby dakujem za pacitka 😵 inak odchadzala som z babami po 21 domov a moja torta stale na stole vylozena a este drzala a hlavnu tortu schovali do chladnicky a to moju sme rozobrali a zlzili znova a zo spsodneho poschodia krajali kusok kvoli mojej starsej, lebo uz chcela ist domov, ze je unavena ale bez nasej cokotorticky sa chuda nechcela odtial pohnut, len na to cakala a na jednu fialovu kvetinku z nej, potom sme mohli spokojne odist spat... moj mm skonstatoval, ze ta hlavna ani poriadna torta na pohlad nebola, ze len polozili na seba 4 biele kruhy, na dvoch nieco otlacene a na dalsich dvoch obycko stuha a prispendlili nejake umele latkove kvety na nu 😅 a ze potah krivy a spodky obkusane...

avatar
pipka
8. sep 2012

@mariann2 faaakt 😕 😅 a ja som si to ulozila, ze urcite pouzijem 😒
aj nejaky vzorec bol na to..ze podla obvodu lopty sa to nejako vydeli..ale to neviem aky je, to som si neulozila 🙄 😖

avatar
pipka
8. sep 2012

@ajka82 mm uz aky profiiik pri tebe 😀 😎

avatar
lamps
8. sep 2012

@pipka obvod torty vydelíš 15-timi - to je dĺžka strany 5 a 6-uholníkov

avatar
ajka82
8. sep 2012

@aduskatt ja som zatial videla len pomaranc 4kg, citron nie, ale je pravda, ze moc po e-shopoch nebruzgam, lebo u mna tortomania isti vsetky nakupy hmoty, kedze pre to chodim osobne a vanilku maju vzdy(teda zatial vzdy mali ked som potrebovala... teraz som kupila maly pomaranc ze vyskusam...je fajn...ale ja osobne ked sa mam priznat, mne je na jazyku najlepsi vanilkovy smartflex 😉

avatar
sisix
8. sep 2012

@ajka82 fuj umele kvetiny. 😒 nemam ich rada

avatar
mariann2
8. sep 2012

@pipka hej, delí sa 15 obvod lopty, ale ja nie som v geometrii veľmi zručná, takže mi to veľmi nepomohlo pri rysovaní tých uholníkov

avatar
lenocka23
8. sep 2012

Ahojte babenky, sice som to uz pisala na FB, ale predsa len... naskytol sa mi priestor na zorganizovanie stretka v centre Ba... (je to mala kaviarnicka, ktora ma v suterene celkom fajnovy plac {vid foto}) vidim to na cca 20 ucastnicok...
poradili by ste mi, asi hlavne tie co maju skusenost s organizaciou stretka, ci je to vhodne, co by mal mat priestor k dispozicii a pod... chladnicka bude, mikrovlnka tiez, tak isto je mozne vyuzit sporak a le.ruru.. prosim vas o rady, na co pri organizacii nezabudnut a podobne veci.... asi najlepsie by bolo keby ste mi to dali do IP, nech tu nepiseme "od veci".. no a samozrejme by som chcela vediet, ci by ste vobec mali zaujem o stretko v Ba... samozrejme v mensom meradle, ako zvycajne robievate.... dakujeeeeem...

avatar
ajka82
8. sep 2012

@pipka 😀 sak ale jak som sa divila, ze to takto okomentoval 😀 tak mi aspon brusko pomadlilo 😵

avatar
pipka
8. sep 2012

@lamps aaaaaa, dakujem ti dobraaa vila 😵 😵 😵
musim si to konecne zapisat..ked to budem potrebovat aby som zas nezobrala 😅 😀 😀 😀

avatar
pipka
8. sep 2012

@ajka82 taaak to veriiiim 😉

my sme dnes kukali na jojke tie bajecne torty a mm kuka..ze teda ale v priereze nic moc..to teda tie tvoje maminka vyzeraju oovela lepsie a chutnejsie 🙂 tiez jak keby ma pomasiroval 😅 😵 😵

avatar
lamps
8. sep 2012

@mariann2 tu je aj postup ako narysuješ 5 aj 6-uholníky, ja robím podľa neho a ide to ... 😅

avatar
ajka82
8. sep 2012

@pipka vidis, no zas som ich zmeskala...ja asi nemam sudene vidiet aspon jeden diel cely ani ked to bezalo na prime ☹ musim to niekde vysnorit na nete a stiahnut a budem po nociach pozerat ked nebudem modelovat

avatar
pipka
8. sep 2012

@mariann2 no ved vydelim si obvod 15-timi a to cislo prisposobim jednemu z tych, co mam na sablone 😀
a na monitore si obrazok zvacsim alebo zmensim ako chcem,...a ja obkreslujem rovno z monitoru 😅 😅 😅 😀 cez papier na pecenie 😝 😅

avatar
mariann2
8. sep 2012

moje dnešné..., ešte musím dokončiť poslednú

avatar
mariann2
8. sep 2012

@pipka noo, to mi nenapadlo

avatar
dm1
8. sep 2012

@pipka aj ja tak obkreslujem rovno z monitoru 😀. Ale na tu formu na loptu co mam uz viem aky je obvod tak som si spravila take sablonky z tvrdej folie a sedi to vzdy ked peciem

avatar
pipka
8. sep 2012

@mariann2 @dm ...no sak haaadam si nebudeme minat toner v tlaciarni 😅 😅 😀 😀 😎

avatar
dm1
8. sep 2012

pridavam svoje vytrapene tohtotyzdnove.... To modre na tej torte je akoze autobus 😝. No pani bola moc spokojna ale moj maly sinter povedal ze to nie je autobus.... nuz co uz som bola rada ze som aspon nejake zvladala po tych injekciach robit.... Inak na tej svadobnej ta zlata bordura - blbo to vidiet ale pekna silikonka na borduru novu som si kupila len v tej zlatej to neni moc dobre vidiet.. Prikladam aj foto torty s mojim sintrom ktory mi stale liezol do zaberu 😀

avatar
wera.g
8. sep 2012

Krásny večer vám prajem žienky 🙂 Tak orchidejka hotová, odovzdaná a spokojnosť bola veľkááá 🙂 svokruška si v prvom momente myslela, že je živá, veľmi ju potešila 🙂 Tak sa moooc teším, že mala úspech.. na to, že to je moja úplne prvá a úplne prvá kvetinka na drôtiku som so sebou spokojná.. Čo poviete vy ako odborníčky? Len som nevedela ako tam uchytiť tie listy, strašne som s nimi bojovala 😒

avatar
dm1
8. sep 2012

@wera.g mas ju super 😵 . Ja som listy pichla do torty som urobila jamku a sup s listom do nej 😉

avatar
lamps
8. sep 2012
avatar
wera.g
8. sep 2012

@dm1 Ďakujem moc moc 😵 aj ja som tak spravila, len aj tak nedržali moc pevne, spravila som ich blbo - každý zvlášť a nezapadali do seba.. no nabudúce už budem múdrejšia, snáď budú lepšie 🙂

avatar
dm1
8. sep 2012

@wera.g alebo rovno na drotik spravit alebo spajdlu, sparatko a tak zapichnut

avatar
janula.h
8. sep 2012

pre segrušu 🙂 baby bruuuuuunoc 🙂 tým čo makajú nech sa darí

avatar
vecernicci
9. sep 2012

@dm1 já si taky všechno obkresluju z monitoru a mm mi za to vyhuduje, že děcka na něj nesmí šahat a já ho omatlávám 😀 😀 😀
a tiskárnu nám jednoho krásnýho dne kluci v nestřeženým okamžiku rozebrali na šroubky 😝 😉 😉 šikulové 😀
ten svatební je naprosto luxusní, fakt decentní a krááááásný 😉
@vera.g nááádherná je, já se na ni chystám už asi půl roku a ještě jsem se k tomu nedostala 😝 ale snaha byla 😉