icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mamina1978
10. sep 2012

@aduskatt ty si sa krasne rozpiekla 😉 😵

avatar
aduskatt
10. sep 2012

@mamina1978 no, snazim sa, len este mi to ide pomaly🙂, o dva tyzdne mam dve velke a jednu mensiu skoro naraz a uz teraz mam hlavu v smutku, ako si to zorganizujem🙂 ale tesim sa z toho, ze mam robotku

avatar
vlada111
10. sep 2012

@itka79 nezabudla, nemala si čo 😀

avatar
dadka212
10. sep 2012

@mia1111 ja mám len tieto uložené

avatar
mia1111
10. sep 2012

@dadka212 kráááásne, ďakujem, kvety na drôtiku nehrozia, musím niečo jednoduchšie, tá prvá je pekná, ale takú stuhu nezoženiem a táto tu sedí jak totálne suprovo, no hádam ešte babulky niečo hodia 😅 . Ale moc ďakujem, inšpirácie ukladám, ešte sa zídu 😉

avatar
mamina1978
10. sep 2012

@mia1111 ale na niektorych musis zmenit farby, pripadne zrusit poschodie 😉 🙂 Inspiracie z internetu

avatar
pralinka25
10. sep 2012

dievcence ja len tak pomimo ale zaujima ma to. ako riesite pecenie v rodine. nemyslim uple tu blizku ale napriklad sesternice bratrancov tety strykov a tak. ked vas poziadaju aby ste im upiekli tortu (nemyslim ze maju sviatok a vy im to chcete dat ako darcek) peciete im uplne zadarmo alebo vypytate len za suroviny alebo ako?

avatar
pipka
10. sep 2012

@mia1111 a farby si samozrejme mozes zmenit podla seba 😉 aj velkost 😉

avatar
mia1111
10. sep 2012

@mamina1978 - ďakujeeeeeeeeeem, vidíš, tú prvú som si kedysi aj ja ukladala, tá je super, tak veru ak nič iné nenájdem, tak urobím niečo na tento štýl, zatiaľ je táto mojim favoritom 😵 . Googlim, ale je to pre mňa moc narýchlo 😒

avatar
vlada111
10. sep 2012

Ahojte kočky, tak som včera dobojovala s dcérinou požiadavkou na dinosaurovú tortu. Musela som sa odosobniť z plánovanej dievčenskej romantickej ružovej torty a vzniklo toto. Alicka sa veľmi tešila, dokonca aj tatinko sa zapojil do modelovania a pomohol mi v časovej tiesni s telom malinkého a modrého veľkého 😉

avatar
vlada111
10. sep 2012

a na fotke už zopár kvietkov chýba, malá nevydržala 😀

avatar
mamina1978
10. sep 2012

@mia1111 tak tu mas este jednu podobnu inspiraciu z internetu 😉 🙂 len je to v modro bielom.... 😉 mozes si zmenit farby.....
mne sa velmi paci to najvrchnejsie poschodie 😉

avatar
pipka
10. sep 2012

@pralinka25 ja som nedavno piekla pre sesternicu a trvala na tom, ze zaplati plnu sumu...tak som sa s nou nehadala 😅 😀 dokonca mi nechala 6€ tringelt 🙂
inak robievam to tak..rodina nerodina...ak k nim nemam ja nejake pohladavky, napr. ze mi davaju nieco pre deti alebo tak...tak vtedy beriem len za suroviny..ale ak ani ja od nich nic nedostavam, tak si klasika pytam plnu sumu tak , ako od hocikoho ineho 😉

lebo vlastne kazdy komu peciem, je moj kamarat alebo rodina alebo znamy..to by som pekne krachovala 😝 😅

avatar
mia1111
10. sep 2012

@pipka - jéééééj, kráááásne, na Teba, lamps ani lusilku nemám, tak to sa ani nebudem snažiť urobiť podľa vás, to by nemdopadlo dobre 😀 . Ale krásne sú všetky, sakriš, co teď? Aj tá tretia v poradí je super, ale tá je najkrajšia takáto 3-poschodka, keď dám len jedno patro, už by to nebolo ono 😒 . Som moc náročná? 😅

avatar
rough
10. sep 2012

Baby, mam moc dobreho kamarata, ktory tento tyzden bude mat 30. Mate nejaky typ na torticku pre chlapa, ktoru zvladne potahovaci amater?🙂 prsia su posledna moznost, ak nic ine nenajdem🙂 vopred vdaka za inspiracie

avatar
pipka
10. sep 2012

@vlada111 vladi naaadhernaaa ako vzdy 😵 😵 😵
ty este aj dinosaurov dokazes spravit krasnych a jemne dievcenskych 😀 ta kvetinka v papulke...100 bodov 😎 😀

avatar
pipka
10. sep 2012

@mia1111 podla mna kludne urob dvojposchodku...aj tak bude krasna, ved ty si sikulka 😵

avatar
itka79
10. sep 2012

@vlada111 ešteže tak-lebo tak zabudam že som zabudla-tak som rada že som neni až taký sklerotik-jasnačka že v začiatkoch sa o tom nerozpráva🙂))))
držkaj sa a uvidime či sa uvidíme-teraz🙂 😵

avatar
mia1111
10. sep 2012

@mamina1978 tá je supeeeeeeeeer, kebyže ju dám bielu s hnedými kvetmi, alebo opačne, tak bude bombová, no takúto peknú ju nedám, ale aspoň približne by mohla byť 😵 . Tak a mám ďalšieho favorita 😀 , ešte mi to trošku skomplikujte, nech to nemám také jednoduché 😀 😀 😀 😀
@vlada111 - krááááááááááááááááásna tortička, úžasná, ako vždy, nádherná, čistá, precízna práca 😉 😵 😵 😵 Btw, že som taká odvážna - Ty nemáš pre mňa nejaké inšpirácie? 😅 😵

avatar
mia1111
10. sep 2012

@pipka - no ale má mať len 3kilá, to nedám ako poschodku ☹

avatar
muffinka8
10. sep 2012

@mia1111 pristela ešte poradila okrem skaramelizovaného salka, pridať aj karamel ... ty si dávala len obyč. salko, nevarené? Ja si neviem vybaviť chuť tej plnky v originálnej marlenke, ale skúsim to asi také karamelové.

avatar
vlada111
10. sep 2012

@mia1111 no veru nemá, ja si inšpirácie neukladám, ale kuknem niečo 😉

avatar
pipka
10. sep 2012

@mia1111 jaaaaaaj, sorry to som prehliadla 😝 😉
tak len vrchne poschodia kukaj 😉 😀

avatar
pipka
10. sep 2012

@mia1111 vies, @vlada111 inspiracie nema...ona ich ma zatial u mna na CD-cku 😀 😀 😀
a ak sa dotrepka s bruskom na stretko, tak jej ich dam tam..a ak nie, prepadnem ju v porodnici 😝 😀 😀 😀

avatar
wera.g
10. sep 2012

@dm1 Ďakujeeem 😉 hmm, no asi vyskúšam, uvidíme čo to spraví 🙂) no idem to poobhliadať, ale asi vyskúšam len pre nás cez víkend aby som to naostro nepototo ... 😀

avatar
mia1111
10. sep 2012

@muffinka8 - hej, normálne, nevarené 🙂. Bolo to fajnééééééééééééééé 😵
@vlada111 - jééééj, Ty si poklad, ďakujeeeem 😵

avatar
mia1111
10. sep 2012

@pipka - počúvaj, moja 😅 , keď už máš cd-čko s inšpiráciami, písnem Ti moju adresu? 😀 Ja nemám síce bruško, ale kým by som došla k Tebe zhora z Kysúc, to by trvalo ešte dlhšie, než si vôbec vieš predstaviť 😀 . Takže hlásim sa 🙂

avatar
vlada111
10. sep 2012

@mia1111 hm ja by som si asi pozrela na nete kvetové torty a prispôsobila farbu. Je toho koooopec 😝

avatar
pipka
10. sep 2012

@mia1111 jaaaaj no ale sak kludne by si sa mohla dotrepkat, u nas miesta pre navstevyyyy 😀
a na stretko nejdes? 😕 😉 tak mi pisni do IP adresu 😉

avatar
vlada111
10. sep 2012

@pipka ty si číslo. Zatiaľ si na stretko trúfam, tak uvidíme. Ale v pôrodnici ťa rada uvítam 😀