icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vlada111
11. sep 2012

@pipka ty si šikula, ty si robila v škôlke?

avatar
mia1111
11. sep 2012

@pipka - Ty si sa pre toto povolanie asi narodila 🙂 , lebo už aj len z tých pár útržkov, čo tu čítam, viem, že máš úžasný cit pre pochopenie detskej dušičky, no proste vieš, čo na tie detičky zaberie 😉

avatar
pipka
11. sep 2012

@vlada111 no stale robim...len som na MD stale..ale po md buduci sept. takto o rok nastupujem naspat 😉
uz som tam aj s MD 20 rokov 😀

avatar
mia1111
11. sep 2012

@vlada111 - ja idem poňho o tretej, tak som zvedavá. Ach jo, musíme vydržaaaaaaaaaaaaaaaaať 😉 , verím, že si zvyknú a nebudú už plakať....

avatar
mia1111
11. sep 2012

@pipka - no píšem jak Tatár, hádam si ma pochopila 😀

avatar
pipka
11. sep 2012

@mia1111 pochopila pochopila 😉

avatar
vlada111
11. sep 2012

@pipka neblázni, tak máš môj hlboký obdiv. Obdivujem každú učiteľku v škôlke, že sa to dá zvládnuť toľko detí a ešte svoje doma. No škoda, že nie je viacej takých ako ty ☹

avatar
pipka
11. sep 2012

jaaaj no idem ja macka modelovat, pa zatial 😉

avatar
vlada111
11. sep 2012

@mia1111 naša plače len ráno. Bola som po ňu o dvanástej, zajtra tam prvý raz spí. No to som zvedavá, lebo na spanie má dudel a nejak sa im to nepozdáva 😒

avatar
pipka
11. sep 2012

@vlada111 tak dudel u nas nikdy nevadil..jedine s cim stale bojujeme su neosvojene hygienicke navyky...deti do poslednej chvile doma s plienkou a potom sup do skolky...a 5-6x za den pocikane 🙄
a teda plienky sa fakt pri pocte 20-23 deti v triede nedaju zvladat 🙄 😒 len toto akoby niektore mamy nie a nie pochopit 😝

avatar
mia1111
11. sep 2012

@pipka - no ja som môjho odučila od plienok cez deň i v noci v 2 rokoch. Od januára boli možno 2 nehody, tak hádam sa nezačne pocikávať, keď trištvrte roka vie, čo má robiť a kde to má robiť 😀 . No nechcem to zakríknuť, ale tie plienky, to musí byť určo záťaž pre učiteľky...
@vlada111 - spinkanie zvládne, keď už tam bude, uvidí, že všetky detičky idú spať, tak bude aj ona ;). My sme dudel nemali vôbec, tak netuším, ale viem, že v našej triede má tiež jedno dievčatko dudel na spanie a neriešia to, po zobudení ho pani učiteľka zanesie do skrinky a pohoda 😉 . Tak verím, že aj u vás to takto bude 😉

avatar
mia1111
11. sep 2012

ups 😅 , máááálinko sme odbočili od témy "marcipánové torty", ale ostatné babulky nám to iste odpustia 😅 🙂

avatar
pristela
11. sep 2012

@vlada111 sa nesmej ale ano chcela aj potah iný 😀 😀 😀 pravy marcipan ale 1:1, no po kile mi ho nik nepreda takze ma 1:3 klasika a ked som jej citala zlozenie aj tak su v nom ecka 😝 a vseliake divne veci, pytala sa na prirodne farbiva vraj take su original ale tak som jej povedala ze tazko bo vsak musia tie farby niecim zakonzervovat.
aale vsak nevadi , sranda musi byt ,korpusy zatial vypadaju v rure v pohodicke 😉

avatar
mimcak
11. sep 2012

Tak pridávam moju čo som robila krsnej do Žiliny išli sme tam po dlchšej dobe na návštevu kedže sme z KE .Tak som sa rozhodla v tvare bonboniery chcela som sa pochváliť mojou novou zálubou. 😵 😵

avatar
lifinka
11. sep 2012

ahojjky, holky máte některá recept na nugátový krém? 🙂

avatar
aduskatt
11. sep 2012

do VUBky, uz som sa zacala obzerat po nejakej praci.............

avatar
bzucinka2
11. sep 2012

tak to su zase sposoby, to teraz take fici? aby som sa naucila, ked pojdem spat do prace, co ma caka 🙂 take ucitelky ako stol hanby uz prvy tyzden v 1.triede, tak to uz je dost brutalny sposom ponizovania dietata... ☹ a tu skolku ani nespominam, chod sa vyrevat do spalne, u nas to zabera, ale to je doma, medzi svojimi a place pre blbost a nie v skolke pri cudzich, ked place za maminkou ☹

avatar
nika1985
11. sep 2012

@dadka212 prosim Ta kolko plnky minies cca. na 4kopceky husenicky lebo chcem skusit ten rafaelo krem co je v druhej teme tak aby som ho nemala nejako moc.

avatar
aduskatt
11. sep 2012

@vlada111 ale akurat sme sa s mm rozpravali, ze asi predsalen skusime otvorit ten obchod s cukrarcinou tu v Trnave............necakam, ze sa na tom nabalim, ale myslim, ze na slusny zivot by to slo.......

avatar
pipka
11. sep 2012

babule, ked si zafarbite hmotu na modelovanie..davate ju pred modelovanim trosku schladit a stuhnut?
bo nejaky mam ten flower makky 😕 🙄
sak budem mat zdeformovaneho macka, len kym ho urobim 😅 nie este kym stuhne 😀 😝
som to supla na 10 minut do chladnicky, uvidime aka bude potom 😕

avatar
aduskatt
11. sep 2012

@mia1111 odpustia, ved aj my mame detusky🙂)

avatar
mishulle
11. sep 2012

holky poraďte jak na ohořelý pergamen? to ostříháte nebo otrháte okraje a zabarvíte kakaem?

avatar
evka2102
11. sep 2012

nejaký super recept na marcipánovú hmotu na tortu???má niekto??ešte som to nikdy nerobila a ani s tou hmotou nerobila, tak prosím vysvetliť ako malému dieťaťu.. 🙂))Ďakujem 😅

avatar
teodorie
11. sep 2012

Ahojte děvčata, chtěla jsem se zeptat, zda máte některá zkušenost s pečením v plechovkách od ovoce či konzerv? Nemám malou formu a ani hodící se hrnec a chtěla bych upéct dvoupatrový dortík - spodní patro 23 a vrchní malé, tak 10. Plechovka od broskví má tak 8,5cm, to by taky šlo ne? Nebo je to blbost? 😖

Jo a našla jsem zajímavý odkaz, aspoň mně se hodí 😉 http://www.cakes.cz/viewtopic.php?t=1053

avatar
teodorie
11. sep 2012

@evka2102 já používám tuhle a moc nám chutná, ale je jich více, třeba koukni tady http://forum.dortomanie.cz/viewforum.php?f=11 🙂

avatar
teodorie
11. sep 2012

@evka2102 promiň zapomněla jsem přidat první odkaz http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=50094 😉

avatar
aduskatt
11. sep 2012

@teodorie mozes v pohode aj v plechovke🙂

avatar
anibas
11. sep 2012

@iwulka23 250 g tvaroh, 2 jogurty a jeden Creme Olé Vanilka

avatar
muffinka8
11. sep 2012

☹ ☹ ☹ celé moje marlenkové cesto je v koši 🙄 🙄 neviem v akých vrstvách to natierate vy, ale ja som dala takú asi 4-5 mm aby nebolo vidno papier na menší plech a potom som to chcela narezať. Vyšlo mi to len na 2 plechy. Ale pečenie, katastrofa 😠 po 7 minútach, farba žiadna zmena, len sa to nafúklo a hneď nato úplne zhnedlo a spľaslo a je to ako taká penová žuvačka 😝 celé prilepené na papieri, aj po vychladnutí mäkké ako pena a také lepivé aj keď sa tvári ako upečené.
Hlavne, že salko aj puding už mám uvarený 😖 Môžem nechať ten puding do zajtra v chladničke a zajtra z toho spraviť plnku do nejakej torty? A to salko mám kde skladovať, len tak, či tiež v chladničke?

avatar
zdenallicka
11. sep 2012

@muffinka8 Pudink úplně klidně..🙂 A salko taky..🙂