icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pristela
16. sep 2012

@vecernicci ja hlasujem za stareho srnca s oooohromne velkými parohami !!!! 😀 😀 😀 😀

Baby a vy mi zas napiste akej farby tu krabicu chcete nech viem co si mam doma namiesat 😝 ja viem ze je to v podstate jedno 😀 no ale rozhodni sa 😀 😀 😀 😀 biela + to plus dajte vy 😝

avatar
rapunzel1
16. sep 2012

baby prišiel čas na tú moju prvú hlavnú svadobnú a mám nervy aby to vyzeralo ako na tej fotke, hmotu mám zafarbenú aj kvety sú vo výrobe, len mi to pripadá strašne fádne, keby som to nejak nerozjasnila leskom, možno tam aj je, len to na tej fotke nie je vidno. Uvažujem, aj kvety poprášiť do zlata a celú aj s kvetmi nejakým sprejom napr. týmto http://www.pravacokolada.sk/sk/spreje/1735-wilt..., len neviem ako ten sprej vôbec v reále vyzerá, aké máte s ním skúsenosti? Mám si ho kúpiť? ja mám len PME sustre sprax pearl a to sa bojím, že mi zafarbí do strieborna. A akou práškovou farbiť tie stredy ruží???? Jáj, toto kopírovanie tort neznášam, keby som si to mohla urobiť po svojom bolo by to oveľa jenoduchšie ako sa takto triafať 😒 😒 😒 toto je tá torta, takto má vyzerať, som zvedavá čo z toho stvorím ja

avatar
larah
16. sep 2012

@vecernicci ja by som chcela poprosit ešte tu modru silikonku, a babatko nahodou nemá?

avatar
anibas
16. sep 2012

@jenie123 poťahovala som celú tortu bielym poťahom a to tak, že v prostriedku som vyrezala dieru a tak položila na tortu a uhladila (nechcela som veľa poťahovky dávať, aj tak to ľudia nejedia) potom som urobila kôrku pizze dookola a do stredu dala červené ako kečup a potom šunku a zbytok prísad 😉

avatar
anibas
16. sep 2012

@pristela stačí biela, na farbe nezáleží ale na postupe - mňa zaujíma vrchnák - môj sa rozpadol 😠 😠

avatar
florentina
16. sep 2012

@vecernicci...nevím co to mají holky s těma srncema...asi mi něco uteklo 😅 , ale klidně jsem také za 😉

avatar
anibas
16. sep 2012

@jakelina to máte pásovú výrobu :DDDDDDDD

avatar
pristela
16. sep 2012

@rapunzel1 inak mne sa hodne nepacia oleskovane kvety, je to bŕŕŕ, taka umelina, vzdy mi je tak luto ked torta krasna a švihnu tam kvety nagebrene leskom 🙄 ako jemne poprašiť to ano, tak ze sa to malinko trbliece na svetle to vypada super take decentné, ale cele obmazane a třpitky do toho 😝 nééé , ale tak kazdy mame iny vkus 😀
takze ja byt tebou len jemne rozfúknuť perleť a hotofka 😉 neboj bude krasna, vybrali si taku , tak sa im taka páči 😉

avatar
dm1
16. sep 2012

@ikula2 ano da sa bielkova zafarbit na cierno ale treba dost farby. tak isto aj cierna cera hmota ja som tu farbila ceru s cukrom na cierno len to nie je moc dobre viidet https://www.facebook.com/media/set/?set=a.21388...

avatar
pristela
16. sep 2012

@anibas mam robit zavretu krabicu 😕 že? nechcete odo mna tu pootvorenu s kvetmi, že? 😕 bo ked pises ze cely sa rozpadol to myslis asi ten pootvoreny 😉 ten by som musela doma ne vytvrdne riadne, ale vsak to sa da aj slovne predvist 😅

avatar
anibas
16. sep 2012

@pristela aha - tak ďaleko som ešte nerozmýšľala 😀 😀 😀 dobre beriem späť !!! ale povieš ako režeš vrchnák ?? že ?? 😵 😵 😵

avatar
larah
16. sep 2012

babyyy ja neviem,čo do swapíku,ked ja neviem nič pekného vymodelovat a predvádzat možem jedine ako sa oblizuju prsty 😀 😀 😀

avatar
pristela
16. sep 2012

@anibas že? 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
anibas
16. sep 2012

@larah ja tiež neviem čo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ani sa mi nechce nič vyťahovať -mám upratanú kuchyňu 😝

avatar
dm1
16. sep 2012

Kocky pridavam svoju neplanovanu rychlovku preto ziadne zlozite modelovacky ale pacila sa moc aj 5 eur naviac som dostala 😵 . Inspiracia je z netu

avatar
pristela
16. sep 2012

@larah hocičo tvojimi rukami vyrobené , nemusi to byt vymodelovane z potahovky alebo nieco len na torty, mozes aj z dreva vyrezať 😀 😀 😀 ide hlavne o to , aby to bolo nieco od teba ale nieco comu by si sa aj ty potesila, nie nieco coho sa len chce clovek zbavit bo mu na to doma sada prach 😀 alebo mozes dat pomocky na torty, co nepouzivas alebo mas dvojmo, to sme sa dohodli s holkami ze to moze byť tiež 😉

avatar
rapunzel1
16. sep 2012

A ešte jedna otázka čo sa týka plniek, jedno srdce má byť orechový korpus s plnkami šľahanými nad parou karamelovou a čokoládovou, Druhé srdce má byť mramorový korpus s vanilkovu plnkou a druhú mám vybrať sama, hm, nápadou milion, ale čo bude dobré, chcú pevnejšiu plnku, kôli tomu, že bude vystavená celý čas vonku. Uvažujem nad čoko kávovou z šľahačky, masla, niečo ako falošný parížsky s kávou. Raďte moji rádcové..... 😖 😖 😖 toto bude ešte sranda

avatar
dm1
16. sep 2012

@pristela ta krabicka cigariet je uplne dokonala myslim ze nie je nic coby si nezvladla upiect ako torticku!

avatar
anibas
16. sep 2012

@dm1 Danka, že nič zložité 😅 😅 prekráááásna 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
lucula73
16. sep 2012

@dm1 bože,tá je prenádherná............možem si uložiť?krása................ 🙂 🙂

avatar
muffinka8
16. sep 2012

Pre ocka.
V plnke je: 2 šľahačky, 1 horká čokoláda 52%, 3 tyčinky ľadové gaštany, 1 mascarpone, maliny.

avatar
jakelina
16. sep 2012

@anibas to fakt, ona válela hmotu, já potahovala a všechno mi pomáhala, podávala, potírala vodou štětcem a hned za mnou uklízela, to byla jiná práce 😀 😀 😀

avatar
mimcak
16. sep 2012

@anibas viem,že mňa sa nepýtaš,ale ja ked som robila naposledy krabicu tak som tan vrchnák urobila z tortovej oplátky a tú som obalila poťahovkou .Mala som tu aj fotku.A držal pevne vôbec sa nerozpadol.

avatar
dada2007
16. sep 2012

moje prvé muffinky 😅

avatar
dada2007
16. sep 2012

@lamps micka, hore na obchodnom 😉

avatar
rapunzel1
16. sep 2012

tohtovíkendové 🙂

avatar
vecernicci
16. sep 2012

@pristela parohy má tchán, teda pověšený nade dveřma, ne od tchyně 😀 😀 😀 😀 😀
@larah mimi nemá, když budou mít silikonky, tak nakoupím všechny, ještě se tam stavím i koncem týdne @florentina je tak hodná a vyzvedne mě přímo doma, tak můžu balit haaaaaafo pomůcek, teda doufám, že má velkej kufr 😀 😀 😀
@jakelina tak ji zaúkoluj jako pomocnici v kuchyni, ty velíš, ona maká 😀 😀 😀 😀 😝
@dada2007 ty jsou kouuuuuuuuzelný, nádherný 😵

avatar
vecernicci
16. sep 2012

tak holky rozhodnuto, bude srneček a pro @pristela jedny velký parohy, je může přivézt domů manžovi 😀 😀 😀 😝

avatar
roo
16. sep 2012

@nika1985 Mohla by si mi prezradit, ako si tvarovala tie kopceky na husenicku? Dakujem 🙂

avatar
jakelina
16. sep 2012

@vecernicci aby si to nevzal osobně a někam tě pustil, když mu řekneš, že budeš dělat parohy 😀 😀 😀