icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mamina1978
16. sep 2012

@njonja naaaaaaaadherna ,elegantna torticka 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
rough
16. sep 2012

@eliska22 @pristela. To mi pripomenulo zazitok z prace, ked som raz zaciatkom februara objednala k vyrociu firmy taku mensiu 30 kg tortu🙂 teta z cukrarne nakazala poriadne vychladit miestnost, tak som celu noc a pol dna mala v kancelarii pootvarane okna, aby to ta chuderka malicka prezila a ja som si uhnala laryngitidu a prechladnute ladviny🙂 ale torta vydrzala....niet div, ked bol na nej asi 1,5 cm hruby fondant🙂)

avatar
rough
16. sep 2012

@njonja absolutne ocarujuce aranzma s tymi muffinkami! Torticka je uchvatna, milujem taketo vintage kusky a ta staroruzova farba ruzi je kuuuuzelna🙂 tie muffinkove kosicky si si vyrabala sama????

avatar
dada2007
16. sep 2012

....baby moje, pečiete niektoré vianočné suché pečivo na objednávku? 😕 ak hej, prosím vás.......kolko beriete za kilo a koooooolko je v jednom kile cca počet??? ........na nete som sa dočítala, že 8 až 10e za kilo.......a v jednom kile(jasné, záleží od velkosti) je cca 60, ale aj 80 až 100ks....

avatar
aduskatt
16. sep 2012

@dada2007 v ziadnom pripade ho piect nebudem🙂) co som samovrah?🙂 max mamine upeciem vanilkove rozky, ale na objednavku nie

avatar
sisix
17. sep 2012

radeji nocni sichta nez ranni vstavani 😀

avatar
yamahafazer
17. sep 2012

@dajna11 to je smartflex zmiesany s cokoladou co si robim cokoladu s kukuricnym sirupom

avatar
mizulienka
17. sep 2012

@njonja neskutocne, fakt pohladenie duse 😉
@daducha nadherne
@vlada111 Vladi na toto fakt nemam slov, to je tak dokonale, ze nemozem prestat na nu cumiet 😀

avatar
mizulienka
17. sep 2012

@dm1 Dani jednoducha ale nadherna, kocik si si vykrajovala, ci mas formu?

avatar
dm1
17. sep 2012

@mizulienka dakujem nevykrajovala som len som si nasla jeden na nete a obkreslila z obrazovky 😅

avatar
dajna11
17. sep 2012

@yamahafazer hej?teda!!!prosím ťa a ako to robíš?

avatar
dajna11
17. sep 2012

@jper a ty kokso že aká akcia...to o čo sa jednalo ked sa tam tolko hviezd stretlo?

avatar
simasa
17. sep 2012

@mizulienka ale Vlada sem este nedala torticku, ci hej? Lebo som na nu tiez cakala 😀 ale nic - ale potom som ju na FB objavila 😀

avatar
mizulienka
17. sep 2012

@simasa ani neviem, ci tu je 😉 ja som ju videla na FB a okomentovala som to tu, no ako tatat 😀 😀

avatar
simasa
17. sep 2012

Jaaj baby, ako som si myslela, ze budem mat casu nachystat sa na stretko, tak teraz mam take lietacky... Svokor v nemocnici, moja mama v nemocnici - tak utekam tatovi navarit, mame zbalit a zaniest veci, potom na anglinu, zajtra na sono a zasa marodov pozriet... dufam, ze aspon mala v skolke neochorie, lebo aj tortu mam na piatok, muz cely tyzden na sluzobke, ach jaj... ☹

avatar
dada2007
17. sep 2012

@aduskatt akože ja pečiem každý rok pre našich-ja pečiem suché a mamina spraví oblátky a trubičky 😉 (kedysi robila aj vyše 10 000ks....predávala vo ,,veľkom"....teraz už pečie menej) no a teda....mala som foto vianočného pečiva na FB-z minulého roku...a kamoška sa pýtala, či by som im kilo-dve nespravila.........a taaaaaaak som nevedela, ako čo povedať......ako zareagovať.......akože piecť budem pre nás isto, čiže by som spravila o niečo viac......ale neviem ten počet, sumu....atd....

avatar
dada2007
17. sep 2012

@simasa kokšo......máš čo robiť, držím palce!!!

avatar
aduskatt
17. sep 2012

@dada2007 tak odo mna bude chciet pol rodiny vanilkove rozky, uz teraz viem, ze budem robit minimalne tri torty a v mojej sidliskovej kuchyni este na objednavku piect suche pecivo, no ani nahodou🙂 ale pocula som, ze ceny sa pohybuju okolo 10EUR / kg

avatar
aduskatt
17. sep 2012

@simasa no vela sil ti zelam, mas sa co obracat

avatar
dada2007
17. sep 2012

@aduskatt ved aj ja som v byte.......odomna nikdy nikto nechce-že pýta si 😅 .......ja napečiem cca 16-20druhov a pak rozdelím rodičom, svokrovcom.....ostatné si necháme 😉

avatar
jakelina
17. sep 2012

@vlada111 já už jsem zaplatila na dvakrát, zaplatila jsem 900 korun a pak j ještě dodatečně něco chtěla rapunzel za 75, tak už to nebudu posílat ještě potřetí. Snad sežene večernice, nezlob se. 😉
Paní mi nakonec napsala, že to pošle hned dnes, poslala jsem jí potvrzení z banky, tak už to je možná i na poště.

avatar
natalii6
17. sep 2012

@dadka212 ahoj a kde pri zimaku je taka predajna som onej nikdy nepocula? a dakujem

avatar
daducha
17. sep 2012

babulky, tak u nas lazaret,starsieho som z nadchy dostala, schytal to mensi ,zacina teplotovat,fukat brutus z nosa a to berie kôli tej borelioze uz skoro 3 tyzdne atb.Ja to fakt nechapem, to za schytal virus,to este pochopim, tam su antibiotika na prd,ale ze fuka bordel z nosa,co spôsobuju bakterie tak to nepochopim.Ach jaj, stretko ohrozene ☹

avatar
aduskatt
17. sep 2012

@dada2007 ja upeciem tri druhy a staci nam🙂 moja mam piekla aj 10 -12 a zbytocne sa stresovla uz mesiac pred sviatkami ako to postiha a toto ja veru nechcem🙂

avatar
aduskatt
17. sep 2012

@dada2007 tak nie je byt ako byt......moja kuchyna je malilinka.mamina je tiez v byte, ale ma velku kuchynu...ale ja by som ani vo velkej nevypekala na objednavku suche vianocne🙂 na to som moc leniva🙂 a nebavi ma to

avatar
jakelina
17. sep 2012

@daducha u nás stejné, malý kašle, horečka, rýma. 😒

avatar
dada2007
17. sep 2012

@aduskatt no moja......mám malú kuchynku.....medzi linkou a stolom mám 80cm 😝

avatar
jakelina
17. sep 2012

@aduskatt právě nechápu, moje kamarádka má kuchyň tak dva metry na 2,5. Manžela má na vozíčku, velkého psa a peče i 80 kilo cukroví. V kuchyni má pár skříněk, stůl pro tři lidi a asi 50x50 cm volného místa. A to bydlí v 8 patře bez výtahu, tahá se s nákupama. Ten manžel, když jde k doktorovi, tak ho snášejí na rukách nebo nosítkách. 😒
To fakt obdivuju.

avatar
aduskatt
17. sep 2012

@dada2007 ach jo:.-))) tak ja mam vacsiu, prave som bola premerat🙂) 82 cm 😀 😀 😀

avatar
aduskatt
17. sep 2012

@jakelina ty blaaaaho, tak to nie je med lizat