icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
florentina
18. sep 2012

@jakelina zeptej se @simasa, ona to tuším zamlouvala, tak třeba bude vědět...

avatar
jakelina
18. sep 2012

@florentina jsem na jiném počítači a nemám tu uložený odkaz na tu chatu, nemáš ho někde po ruce???

avatar
dadka212
18. sep 2012

@maca77 dakujem je krásna 🙂

avatar
pristela
18. sep 2012

@jakelina internet nepisu ze je tak asi nie 😒 a ted citam , ze parkovacich miest 5 😀 😀 😀 😀 tak to som zvedava kde ja zaparkujem s combíčkom 😀 😀 budem tam musiet dorazit ako prvá 😝 😝 😝 😝

avatar
jakelina
18. sep 2012

@aduskatt a ta kytička byla bílá nebo růžová???Vypadá to hezky.

avatar
aduskatt
18. sep 2012

@jakelina svetlunka ruzova, ja som tienovala iba okraje, nie celu🙂

avatar
jakelina
18. sep 2012

@pristela tak nakonec se pobijeme o to, kdo tam bude dřív, aby mohl zaparkovat. 😀

avatar
jakelina
18. sep 2012

@aduskatt šikulka, mně ty dělané špatně barví, jenom tak jemně stínuju růžičky nebo poupata na zeleno. Asi to dělám nějak blbě.

avatar
aduskatt
18. sep 2012

@jakelina budem s nnou asi o dva dni tienovat aj biele, tak uvidime ako to bude vyzerat

avatar
dm1
18. sep 2012

@aduskatt na tej foto to neni moc dobre vidiet ako zafarbilo tie kraje najlepsie to bude na tej bielej vidiet veru 🙂 . Ja som na zaciatku robila tymi domacimi ale musela som daleko dlhsie to tienovat aby to vobec bolo vidiet ked som potrebovala tak silnejsie ako s kupenou tak som to vzdala 😝

avatar
aduskatt
18. sep 2012

@dm1 ja mam nejake prachove pokupene, len na ruzovu som zabudla, xixi

avatar
lamps
18. sep 2012

@marci2305 nie, nie je z Oresi, je z Decodomu 😅

avatar
florentina
18. sep 2012

@jakelina tak tady, ale jak jsem říkala, není na něm nic moc k vidění...je jednoduchý, ale bláznivý...teda na svatbu určitě. Navíc fotka nic moc, foceno v lednici, sama jsem ho neunesla a kvůli focení nechtěla manžela prudit. No a jiank ve skutečnosti vypadal lépe, vyniklo jak je velký a prostě na té fotce nic moc. Jinak ta fotka i zkresluje, ta patra byla stejně vysoká, ale co se mi nepovedlo, byl rodíl mezi patry na průměr. To horní se mi při výrobě rozpadlo, tak jsem ho musela znovu obmazávat, aby to drželo a dost mi "ztloustlo" na šířku. Jinak novomanželka včera volala a moc mne potěšila, dort si dost chválila, jak chuťově, tak i vzhledově. Říkala, že někteří svatebčané se podivovali nad tou modrou, že je docela jedovatá, ale já jsem prý trefila přesně odstín co si představovala....tak co víc si přát, potěšilo mě to a odlehl ze mne ten stres.

avatar
dm1
18. sep 2012

@florentina veru ozaj netradicna svadobna 🙂 . Ake mala priemery a kolko bolo korpusov ze mala cez 20 kg 😕

avatar
lucula73
18. sep 2012

@florentina ak možem......no teda na svadbu mne sa absolutne nehodí.........ale tak ľudia všeličo vymyslia..........možno keby tie bodky boli menšie,také jemnejšie,......... 😉

avatar
florentina
18. sep 2012

@dm1 patra byla cca 33, 25, a to poslední nakonec 20...já jsem vše vyřezávala z plechu, tak to nejsou přesné rozměry dle forem...jinak vždy čtyři vrstvy korpusu, ale bylo to tak že korpus, krém, ovoce, krém, punčovina ,krém, korpus atd....takže na výšku mělo každé patro cca 15cm

@lucula73 no já z toho zadání byla taky paf, ale když jsem poznala nevěstu, tak mi to k ní přesně sedělo. Ona měla vše dost netradiční....šatičky měla v podobné barevné kombinaci a ještě divočejší....

avatar
dm1
18. sep 2012

@florentina jaaj tak to ta puncovina 🙂. lebo ani stvorce takych rozmerov by som nemala cez 20 kg 😉

avatar
pipka
18. sep 2012

@lamps cicuska, tak z Ikea mas nakupene..aj podnos aj misky 🙂 na stretku odovzdam ...😉

samozrejme, ze som neodolala a aj ja som nakupila 😅 😀 teda nieco som aj chcela..aaale aj viac mam nez som mala v plane 😝 😀

avatar
florentina
18. sep 2012

@dm1 určitě punčovina a také pribiňáčkový krém...to je taková dost "těžká" kombinace...

avatar
lamps
18. sep 2012

@pipka ach poklad môj, ďakujem ti veeeľmi pekne, sa teším 😅 😅 😅 😅 😅

Jáj, babuľky ja som dnes dostala akú objednávku 😝 chcú ido mňa pivový krígeľ, teda tortu s krígľom. Viem, že tá pena na pive sa robí s bielkovou polovou len neviem aký pomer cukru a bielkov, aby mi to nestieklo z piva dolu. Poraďte prosíííím ☹ ☹ ☹

avatar
pristela
18. sep 2012

zienky, prosim vas tie co ste robili tie kittynky "3D" to mam upiect na plechu a vyrezat alebo je upecena hlava v kruhovej a telo zvlast v niecom , 😅

avatar
florentina
18. sep 2012

@lucula73 jo a ještě k těm puntíkům, já měla obrázky od nevěsty, kde byla přesně daná barva modré a velikost puntíků vzhledem k velikosti dortu...

@dm1 a k té váze...mě právě přijde, že když udělám dort stejných rozměrů, ale jednou s šlehačkovým krémem a druhý s punčovinou a pribiňáčkovým krémem....tak jeden bude jednou tak těžký než druhý a přitom počet porcí z něj bude stejný a práce na něm také podobně a cena surovin, dle toho co v něm přesně bude atd....proto mě přijde stanovovat objednávku co do velikosti i ceny na kg hrozně zkreslující...

avatar
simasa
18. sep 2012

Baby, neviem, ci je tam internet, myslim, ze nie - ale spytala som sa. Aj na postelne pradlo, aj na vybavenie kuchyne. Musim teraz len pockat na odpoved. A prichod na 12.00 hod.

avatar
florentina
18. sep 2012

@simasa jsi zlatá....děkujeme

avatar
simasa
18. sep 2012

A kolko aut nas teda bude? Pristela, ja, baby z CZ, baby z BA, Danka a este min. jedno asi - no na to parkovanie sa veru budem musiet este spytat. A neviete niekto o @lusil2005 ? Ta sa akosi neozyva, ci isto ide.

avatar
dm1
18. sep 2012

@florentina ved prave ze potom to skresluje. Ale ak robim len klasika bez puncoviny tak je to za jedno. A je len na tom co tortu chce ci chce napr. mensi priemer a vyssiu alebo vacsi priemer a nizsiu a teda viac porcii

avatar
pipka
18. sep 2012

@pristela hlava vyrezana z kruhovej formy a telo z obdlznikovej 😉

avatar
pipka
18. sep 2012

@simasa ja som si s lusil pisala na FB, tak ze ona to ma este neiste, lebo sa jej pokazilo auto a ak jej to opravia do piatku, tak pride a ak nie, tak ze asi nebude moct ist...ale ze chcela by dojst moooc 😉

avatar
pipka
18. sep 2012

@simasa jaaaaj a este,....napis mi prosim presne kam to mam prist...sak ten link, co si mi poslala do IP mi ukazuje nejaku zuvodnu stranku z realitky 😅 a ja neviem ani aka je to dedina a ako sa vola ta chata... 😕
aby som tam nebludila niekde po okoli Povazkej 😀 😀 😀 a 4 dalsie baby v afte 😝 😀

a hod mi do IP aj mobil...nech mam aj ja aspon na niekoho kontakt 😉

avatar
levandulka3
18. sep 2012

@peroli jej už si dávno nedala 😉 ja by som potrebovala svadobnú ale takú netradičnú modernú 😵 😵 dakujem