icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
miciatko
19. sep 2012

@mamina1978 ta je nadherna, daj este neake inspiracie na svadobne , ty mas vzdy krasne inspiracie v supliku 😉

avatar
dm1
19. sep 2012

@aduskatt no sak ani ja nemam kopu cukru na linke ale utret ju musim tak beriem to tak ze je zababrana 😉

avatar
janulkamartinko
19. sep 2012

@jakelina ,
@simasa ,
@dm1 Dakujem Vam,pani som napisala ze zatial sa mi ju neoplati kupovat tak som zvedava čo odpiše...

avatar
mishulle
19. sep 2012

holky blbej dotaz, když chci potahovat soudek pomocí pásků, jak zjistim, jak široký mám mít pásky, aby mi to vyšlo?

avatar
pristela
19. sep 2012

neviem kto sa to tu pytal na osievanie cukru , ja neosievam nikdy ani do MMF ani do bielkovej polevy !!! po troskach si sypem na pracovnu dosku , prejdem valcekom zhrniem na bok zas nasypem , povalcekujem atd, netreba pak absolut preosievať- este to by mi chybalo ku šťastiu 🙄 🙄 🙄 🙄

a este holky , chceli ste niektora odo mna este nieco na stretko? bo abych ja tatar na nic nezabudla 🙄 vezmem vam aj tie sablony na stencil co mam ja a pak na ten vrchnak mozem jednu rychlo hodit.
este sa chcem spytat do kolkej v nedelu sa mame vysťahovať ? 😉

avatar
wera.g
19. sep 2012

@lamps ja som robila pivečko a dávala som cukru od oka, ale dosť, ono to vidíš keď mixuješ nad parou a zostane ti to stáť na prste, tak je to ok a nestečie to, drží to veľmi dobre, nemusíš sa báť, isto ti to nestečie 😉

avatar
lokalistin
19. sep 2012

@dajna11 no ved trochu zmenit napr.ta prva je tiez taka podobna co som ti dala,ale mne sa tak strasne pacila ta vladkina torta ,ze by som ju aj skopcila ved aj tak by som ju nemala taku krasnu ako ona ale ved ja nemam ani sancu ja peciem straaaasne malo ☹

avatar
mizulienka
19. sep 2012

@pristela ty si tusim pisala o ten praskovy cukor, alebo sa mylim? 😕 nevies, kde maju akciu?dik

avatar
wera.g
19. sep 2012

@mishulle síce som súdok nerobila, ale aj keď poťahujem len boky, tak si krajčírskym metrom zmeriam obvod formy v ktorej som piekla, pridám ešte pár cm rezervu a tak to robím 😉 tak nejako na tento štýl by som aj súdok robila 🙂

avatar
pristela
19. sep 2012

@mizulienka netusim ja kupujem furt v kaufe ted mali za 1,09€

avatar
mishulle
19. sep 2012

@wera.g děkuju

avatar
mizulienka
19. sep 2012

@pristela nooo ved toto hladam, kauflan, za 1,09...ja som dnes kupila u nas v obchode za 1,49, az mi oci preskocili 😨 dakujem pekne

avatar
pralinka25
19. sep 2012

@vecernicci tusim ty si sem davala recept na cookies. tak dakujeeeem. som dnes rano urobila podla tvojho receptu a uz ostali muzovi len 3 na kostovku. len sa bojim ze kym pride z roboty tam neostanu ani tie 😅 vsetky sme ich s malym pojedli a asi 4 sa usli mame su. fakt vyborne.

avatar
wera.g
19. sep 2012

@pralinka25 mňam, neposunieš mi ho prosím, asi som ho nejako prehliadla 🙂)

avatar
dadka212
19. sep 2012

@mizulienka ja kupujem v lidli tiež za 1,09 nepotrebujem ho na mmf takže mne stačí a vyhovuje 🙂

avatar
mizulienka
19. sep 2012

@dadka212 super, muz mi ide robit nakup, tak bud tam alebo tam ho poslem, dakujem zienky

avatar
bambula1307
19. sep 2012

Ahojte babulky, ja vas nestiham sledovat. Klasika v zahrade..kopala som zemiaky,ale uz su von tak sa teskam 😀 😀

Sem tam kuknem tie vase krasne torticky 😎 a veru aj krasne kuchyne 😀 . Ja len taku lacnejsiu mam..ale stale by som potrebovala viac miesta..akosi vsetkeho mam vela..tu kavovar, tu masinka..radio a hned neni kam hrnce polozit 😀
Ja som asi pred tyzdnom piekla kamoske pre jej kamosku na svadbu punc, samrolky, slovankocky a dobosku. Tiez dve torticky pre deticky tu od nas.
Posledny zaber je moja pomocnica v kuchyni pri valkani listkoveho cesta na samrolky 😀

avatar
pralinka25
19. sep 2012

@wera.g jasne som si ho od nej ulozila ako obrazok tak snad to tu bude vidiet. prikladam. pisala ze to ma original recept z ameriky

avatar
florentina
19. sep 2012

holky děkuji vám všem za hlasy k dortíku...i když vím, že s těmi krásami tady se nemohu poměřovat, navíc jsem se musela držet zadání, s kterým jsem nebyla ztotožněná, ale je to od vás moc milé a hlavní je, že nevěsta byla moc spokojená....

avatar
lamps
19. sep 2012

@wera.g ďakujem za rady 😅 a ako dlho to treba mixovať nad parou? Asi blbé otázky, ale ja som takéto niečo ešte nerobila a keby bolo len na mne, tak by som takéto torty nerobila vôbec 😝

avatar
aduskatt
19. sep 2012

@dm1 no a ja som vynimocne nemusela, lebo som nikde nenarobila bordel z cukru🙂.ale teda si sikula, ked ty ho nemavas, lebo ja som doteraz bola zasvinena az po usi🙂

avatar
pipka
19. sep 2012

jaaaaj mam objednavku na narodeninovu pre dievcatko...a volna ruka ...ma tri roky 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵

koonecne spidermanova bariera povolila 😀 😀 😀 😝

avatar
dadka212
19. sep 2012

@pipka ja tiež hrozne nerada robím chlapčenské torty 😅 hlavne všelijaké vozidlá, stroje, spidermanov atď.....

avatar
bambula1307
19. sep 2012

@pipka Pipuska na teba som myslela. odomna chcela jedna znama torticku pre mamicku k 80 tinam na 13.10. No ja nemudem mat vobec cas na pecenie. Ona je zo Zahorskej Bystrice..nechcela by si jej upiect? 😀 . Hovorila nieco o otvorenej knihe.
Ze by som jej ta doporucila 😎

avatar
dajna11
19. sep 2012

@lokalistin a ved aj ja pečiem málo...a mám toho vela na inšpiráciu ...a tiež by som ju nemala tak krásnu ako vladkina...to ona je iná makaňa 😀 😀

avatar
lawli
19. sep 2012

..tak kočky včera som tu videla same kuchyne ,tak aj ja pridám obrázky svojej, šak s vami ťahám za jeden povraz a nechcem byť iná...no nejdem s vami "súťažiť" o tú najmenšiu...patrím k tým šťastnejším ,dokonca sa to ani na jedno foto nezmestilo - to moje kráľovstvo 😀 😀 😀 😀 ...no a ako by aj mohlo ,keď mám 7,8 m pracovnej dosky 😉

avatar
pipka
19. sep 2012

@dadka212 sak ty si mooooj clovek, to ja davno viem 😎 😎 😎 😎 😀

avatar
dadka212
19. sep 2012

ja svoju kuchyňu pridám asi o mesiac 😀 teda v to dúfam, teraz môžem pridať len toto 😅 ešte je aj butálne nekvalitná 😀

avatar
pipka
19. sep 2012

@bambula1307 zlatuuuusik ja by som aj, ale ja uz tam mam tri tortyyy 😅 😅 😅 ☹ to uz by som nemala kam daaaat ☹
niekto iny v BA nemoze? 😒

avatar
pipka
19. sep 2012

@dadka212 vyhraaaavas moja 😀 😀 😀 😀 😀 1:0 pre teba 😅 😀