icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
katrin21
20. sep 2012

@dadka212 ked tam ich je vela, neviem, ktory myslis.....

avatar
katrin21
20. sep 2012

@dadka212
čokoládový korpus:
6 vajec
240g práškový cukor
250g hladká múka
prášok do pečiva
100g čokoláda na varenie (rozpustiť)
100ml olej
100ml voda
z bielok vyšlahať sneh, žltka vyšlahať s cukrom do biela, pridať rozpustenú čokoládu, olej, vodu a nakoniec múku s pr.do peč., ručne metličkou vmiešať sneh, piecť pri 150stupňoch

tento???

avatar
dadka212
20. sep 2012

@katrin21 ano ten 😉

avatar
katrin21
20. sep 2012

super, tak ho skusim .. aj ked 6 vajec 😅 😝 , co uz....

avatar
eliska22
20. sep 2012

@simasa priznávam toto mi uniklo, že je to takto s tým jedlom 😉 mne uniká takto dosť vecí a potom všetko riešim už tesne pred 😀 napr. keď neviem akú tortu urobiť, tak vždy v hodine dvanástej mi to doťukne, nikdy dopredu nemám plán ako bude vyzerať (ak to nie je určené zákazníkom) 😝
@jakelina aj ja chcem ochutnať český chlieb 😀
my máme doma tiež záhradku, takže papriku môžem priniesť aj keď niekto ľúbi, tak aj baraní roh alebo feferónky 😀 😀 😀

avatar
eliska22
20. sep 2012

@dadka212 neprerábaj, lebo potom aby som aj ja prerobila, tiež sú tam detaily na ktoré stále kukám, že sakra mohlo to byť lepšie 😝 😀

avatar
dadka212
20. sep 2012

@eliska22 no uvidím ako sa mi bude chcieť robím na piatok 4 torty 😀 😝
ja môžem priniesť skoro kilové paradajky 😅 včera som jednu vážila a mala 800gramov a sú tam aj väčšie 😀

avatar
mamina1978
20. sep 2012
avatar
miciatko
20. sep 2012

Babenky tak swapik dokonceny s ruciacim krpcom na kolenach, lebo on chce byt hopa a tiez pomahat, tak som mala kusok od infarktu,ale hotovo a ked zienka co ho dostane privre oko tak by sa mohol aj pacit 😉

avatar
eliska22
20. sep 2012

mne včera volala jedna pani, tej som robila už dve torty, že by potrebovala teraz na nedeľu, tak jej vravím, že idem preč a ona teda, že by si po ňu prišla v piatok, tak som ju nechcela odmietnuť, len nevedela ešte akú tortu, tak mi mala volať a nevoláááááááá 😠 😠 😠 to je tiež asi typ človeka, že si myslí, že obchod mám doma a tortu hotovú za hodinu 😠

avatar
mamina1978
20. sep 2012

@pipka inspiracie z internetu......................... 😉 🙂 Samozrejme , ze najkrasi su ti od @vlada111 😵 😵 😵

avatar
pipka
20. sep 2012

@mamina1978 dakujem pokladiiik. Vladkinu mam aj ja 😎 asi z toho nieco namiesam... 😉

avatar
pipka
20. sep 2012

@miciatko mne tu teraz tak rucia dvaja...sa vytesujem nenormalne 😝 😅
a to ma este caka torta cez obed...duuufam, ze budu spat aspon tri hodiny, inak ma picne 😝 😀

a swapik este ani v myslienke...len hmota zafarbena 😅 😀 😀

avatar
jakelina
20. sep 2012

@eliska22 mně volala nějaká cizí paní, přitom já pro cizí dorty vůbec nedělám, že jí dala moje známá telefon na mě a chtěla by na pondělí dort. Tak jí říkám, že jsem pryč a přijedu až v neděli večer a ona a to nestihnete na pondělí dopoledne?? Já ty lidi nechápu. 😝 😝

avatar
dadka212
20. sep 2012

@eliska22 no to poznám 😖 a niektorým nechcem povedať nie ked som im už robila viac toriet a ešte aj sestra ma otravuje tento víkend 😝
inak ja mám ten swap velký a vôbec nie krásny farebný ☹ idem ešte jeden urobiť, dúfam, že si ma nevyžrebuje nejaká perfekcionistka 😀

avatar
pristela
20. sep 2012

@jakelina 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 to nestíhaš ????? nedaj sa vysmiať !!!!! 😀 😀 😀 😀

avatar
dadka212
20. sep 2012

@jakelina 😀

avatar
aduskatt
20. sep 2012

baby, ten swapik by malo byt nieco uzitelne na tortu, ci ako?

avatar
jakelina
20. sep 2012

@dadka212 však kdybych nešla spát i stihnu co 😀 😀 😀

avatar
simasa
20. sep 2012

@dadka212 som sa zasmiala na tej perfekcionalistke 😀

Inac ten chlap mi stale neodpisal na tie otazky ohladom chaty, budem musiet pohladat telefon na neho.

avatar
jakelina
20. sep 2012

@aduskatt cokoliv na dort co jsi sama udělala, ale já myslím že je to úplně jedno co to bude, ať je sranda. 😀 😀 😀

avatar
teodorie
20. sep 2012

@lifinka Tak to nevím, mně přišel jen čokotransfer na folii a protože jsem měla více vzorů, tak oddělené papíry, aby se o sebe neotíraly. Možná je to jen pro ten případ? 😒

avatar
aduskatt
20. sep 2012

@jakelina no, sranda bude to stihnut hehe..........uz teraz mam z toho stres.............potrebovala by som aspon tieto dva dni aby mali tak 28 hodin

avatar
dadka212
20. sep 2012

@jakelina a načo budeš spať 😀 alebo urob na stretku dovlečeš to domov vlakom 😀

@simasa čo ti je smiešne 😀 ja neviem no asi to donesiem a uvidím čo poviete asi sa mi nechce robiť nič iné, ale veď beriem smartflex keď budú pripomienky urobím niečo iné rýchlo 😅

avatar
miciatko
20. sep 2012

@pipka ja mam na zajtra tiez torty trojposchodku svadobnu ze bielo zlata kombinacia to ja ani netusim co z toho bude a este jedna pre kamaratku mojho syna k 18 ,ze darcekova krabica z ktorej trcia kondomy a na vrchu napisane ,,opatrnosti nieje nkdy dost, takze neviem ci ho nenakope do rici za to 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
pristela
20. sep 2012

@aduskatt nee, nemusi to byt len na tortu 😀 musi top byt nieco vyrobene tebou , ja nemam urobene nic jedle 😝 😀 😀 😀 a ani nebudem robit ,by som isto nieco krehke urobila a co potom tie vlakove baby s tym 😕
a mam ted robit tazku čokoládovu ☹ ☹ ☹ tak ani nervy nemam nieco modelovať ☹ ☹

avatar
simasa
20. sep 2012

Baby, ved odfotte tie swapy. Ved to nemusi byt prekvapenie, co sme male deti? Aspon nas to namotivujeme a ako budeme utekat na stretko 😀 A niektora sa mozno vecer aj pomodli, aby dostala swap od tej a tej osoby 😀

avatar
vlada111
20. sep 2012

@mamina1978 @pipka vy mi kočky ale lichotíte s tou ponny tortou 😵 😵 😵

avatar
jakelina
20. sep 2012

@dadka212 to je nápad, už jdu zabalit mouku, cukr a vajca a můžu tam i péct 😀 😀 😀

avatar
simasa
20. sep 2012

@miciatko no ty brdo 😝 😀