icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dm1
13. okt 2012
avatar
dm1
13. okt 2012

@jakelina ty brdo to co ze aka cena! ale ma to total blby rozmer to ozaj len na nejaku sietku alebo co lebo je to len 16cm dlhe... to robit okolo celej torty tak sa clovek zblazni.... skoda ze to nie je dlhsie aspon na 25 by som to aj na cokoboky vzala.... Ale zase za tu cenu!

avatar
jaja555
13. okt 2012

@dm1 ďakujem, je krásna 🙂

avatar
jakelina
13. okt 2012

@dm1 no právě, jsem na tebe myslela, že na nějaké mašle nebo něco by se to dalo použít. Ale kdoví jestli je to tak kvalitní jako máš ty. No však pouvažuj, máš někoho v čechách, co ti to může koupit ne?? Myslím, že jsi psala, že sem jezdíš. 😉

avatar
dm1
13. okt 2012

@jakelina aj tato je za super cenu aj tu som kedysi chcela len ta stredna je teda hrozne vypracovana 😖 . ozaj zodpoveda ten otlacok cene 😝
http://www.mimibazar.cz/foto.php?id=59713563&tab=1

avatar
dm1
13. okt 2012

baby v kaufe maju teraz taky valcek na cesto vacsi s ruckami na plocha na valkanie je cierna - NEKUPOVAT!!! na stretku ho mala Ala a normalne to miestami farbilo hmotu na cierno 😝

avatar
dajna11
13. okt 2012

@dadka212 no to som aj ja nadávala ked som fotila že zasa mal malý foťák v ruke.....fotky su ako vyblednuté

avatar
dajna11
13. okt 2012

@rapunzel1 asi by bolo drahé poštovné že,

avatar
rapunzel1
13. okt 2012

že vraj 200 sk, ale zase keby sme sa zložili vaceré, možno by to aj šlo objednať, možno by bolo dobré sa s tou pani telefonicky skontaktovať, ja som našla jednu na slovensku, ktorá má silikonky od wiltonu tie modré a tak za 7,35, ale nemá zas nijaké iné http://www.mimibazar.sk/foto.php?id=14752194&tab=1 tuto ľa

avatar
rough
13. okt 2012

Zienky, mate moj brutalny obdiv, ze kazdy tyzden tvorite aj zo dva-tri (mnohe i viac) skvosty. Specialne tie 3D torty. Fuj, ja som vcera robila prvu, k narodkam synceka, a to v celku jednoducheho hrocha a stalo ma to skoro 7 hodin mojho zivota...asi ostanem verna klasike a do tvarovanych sa nebudem pustat🙂
Nastavovany piskot, pribinacikovy krem s letnym ovocim, ribezlovy dzem, potah je cokoladova mmf.

avatar
vlada111
13. okt 2012

@anibas ale kde, stále čakám a ništ. Už som bola 3x jednou nohou v nemocnici pre zhoršené výsledky a stále som doma 🙂

avatar
vlada111
13. okt 2012

@mizulienka to som si nevšimla, skôr mne vždy vadia tie odlesky, ktoré tortu potom škaredia. A teda tie tvoje sú úžasné, ja by som napr. ani nedávala farebné papiere pod ne 😉

avatar
vlada111
13. okt 2012

@anibas ozik a prečo do 27.10.?

avatar
pipka
13. okt 2012

@maya30 mne to nejde otvorit ☹

avatar
yamahafazer
13. okt 2012

moje dalsie

avatar
micmo
13. okt 2012

@ajka82 Dekuji 🙂

avatar
dm1
13. okt 2012

@yamahafazer boze ta detska je prekrasna 😵

avatar
pipka
13. okt 2012

baby ja som dokoncila tu FC Arsenal, aaale absolut s nou nie som spokojna 🙄 🙄 ☹
uuplne zle sa mi to robilo, celeee na prd, take torty ja neznaaasam, kde nemozem absolutne vyuzit nejak fantaziu...musim len podla predlohy kopirovat nejake debilne logo 😠 😠 😠 😠

ako toto ja odovzdam rano, teda fakt netusim 🙄 🙄 🙄
nesla mi klasika namiesat ta tmavozlata farba, takze som to malovala a cele je to flakate a potom ten biely lem je skaredyyy...oooch neviem co mam robit 🙄 🙄 ☹

avatar
dm1
13. okt 2012

@pipka ti verim ja som ju tiez robila a nadavala som 😝

avatar
vecernicci
13. okt 2012

tak jsem právě dodělala poslední dortík a mááááám veget 🙂 jdu Vás dočíst, teda jestli se mi to povede 😝 píšete strašně moc a já fakt nestíhám, dorty vyfotím až zítra, večer jsou fotky 😝 😝 😝
jinak zase krásný dortíky jste popřidávaly, fakt náááádhera, nemá cenu jmenovat jednotlivě, protože jsou všechny luxusní 😉

avatar
dadka212
13. okt 2012

@pipka no ja tiež neznášam logá....teraz som robila ten slovan a to išlo celkom rýchlo som bola sama prekvapená, ale tieto futbalové kluby majú otrasné znaky 😝

avatar
pipka
13. okt 2012

@dadka212 co moja, ty si ten Slovan spravila geniaaalne, cistucka pracicka.. 😉 ale toto moje je hroza 🙄
a teraz jak kukam na foto s tym bleskom...no des ☹ ona v skutocnosti az taka flakata nie je...hadam aspon za denneho svetla ked ju pofotim to nebude aaaz take desne ako teraz 🙄

avatar
pipka
13. okt 2012
avatar
pipka
13. okt 2012

ja sa uz taaak tesim na tu motylikovo-chrobacikovuuuu 😅 😅 😅 😅 😀

toto bolo hadam aj este horsie jak spiderman 😝 🙄

avatar
dm1
13. okt 2012

@pipka ved je super neboj!

avatar
dm1
13. okt 2012

kocky mne sa taaaak nechce ist potiahnut a dokoncit tu tortu co ma byt rano hotova 😝. Akasi som z toho stretka hotova 4 postavicky som stihla 😝. A scooby doo som sa elegantne vyhla nasla som obet co to vymodelovala za mna 😀

avatar
muffinka8
13. okt 2012

Tak som dokončila 😝 napokon sme vybrali jednu vrstvu zo stredu. Dúfam, že tá plnka nebude veľmi mäkká a bude sa to dať pokrájať. Bolo už slabé svetlo na fotenie, tak tá prvá je s bleskom a reálne tam vidieť farby, na tých ďalších sú už skreslené.

avatar
vecernicci
13. okt 2012

@jakelina v pondělí mrknu k ťamanovi, jestli tam tyhle silikonky nemá taky, když tak nakoupím a rozpošlu 😀 😀 😀 😀

avatar
monikapo
13. okt 2012

@pipka suhlas, ani ja neznasam take, co sa maju presne podobat na vzor 😀 teraz som robila vlacik Thomas a slak ma isiel trafit..takto to dopadlo, mne sa teda vobec nepacil, vsetky vlacikovske su perfis a na tomto vidim vsetko krivo...

avatar
dadka212
13. okt 2012

@pipka ten bol jednoduchý....červené a modré bola hmota ostatok malované....ale bála som sa toho som sa vyhla robenie znaku ako ty 😝 najprv chceli akože 3d znak, tak osm ich ukecala na znak na torte 😅
a náhodou ten arsenal je super, to opisuješ tak hrozne a toť 😉 aj keď chápem, že ťa to nebaví 😎
@dm1 podla mňa je niečo vo vzduchu tiež sa mi nič nechce 😀