icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vlada111
17. okt 2012

@jakelina ale je krááásna, tí mackovia sú svetoví, takí ozaj podaj mi ruku a poď 😉

avatar
mirunka33
17. okt 2012

@vlada111 to je kraaaaaaasna torta!!! 🙂

avatar
libela
17. okt 2012

@teodorie už som na to aj ja prišla

avatar
pristela
17. okt 2012

@eyael ja teda maslove plnky nelubim 😝 ale ked niekto chce robim , uvarim puding, dam nan sáčik uhladim aby tam neboli ziadne vzduchove bubliny, tak nemusis miesat a nemas šupku , ked vychladne dám puding do mixéra aj s maslom / pripadne cukrom abo co vsetko do toho ide/ zavriem mixér pustim a hotovka, uplne uuzasnýýý jemnunky krem mi vymiesa, šlahacom sa mi nikdy tak nepodarili a trebars karamelove sa mi vzdy sekali ale v mixéry už nie 😉

formy taktiez nevymazavam , len na dno vystrihnem papier na pecenie , nalejem cesto ete ho lyzicou vo forme premiesam a korpus sa upecie rovny, kraje sa ti odlepia aj same , ale ak si netrpezliva 😀 staci nozikom pomoct

avatar
janula.h
17. okt 2012

@vlada111 niceeeeeeeeeee
@jakelina rozkošníííííííí

avatar
dm1
17. okt 2012

@vlada111 to je prekrasna spolocna praca 🙂. nadherne potiahnuta aj kvietky krasne

avatar
janula.h
17. okt 2012

@pristela že aká profilovka som ťa nespoznalaaaaaaa super 🙂

avatar
dm1
17. okt 2012

@jakelina ti mackovia su bozsky 😵 . Smiem ulozit pre inspiraciu?

avatar
rapunzel1
17. okt 2012

@mirunka33 áno, klasicky vymiešaš s tým créme ole, akoby so stužovačom a ver, že to bude ako betón, do toho polyžičkách primiešaš tvaroh, alebo masckarpone, podľa chuti, alebo financií, kto ako uzná za vhodné plus ten cukor, bude to tuhé do chvíľky a v chladničke to ešte stuhne, neboj, na torte sa to ani nepohne, na jednu šľahačku s jedným tvarohom vždy 1 creme ole a násob podľa toho z koľkých budeš robiť, nemusíš sa toho báť, je to úplne jednoduché a rýchle, môžeš potom do toho dať aj ovocie, ja aj baby tu to robíme bežne. Držím palčeky

avatar
pristela
17. okt 2012

@vlada111 uuuuuzasnaaaaaaaaaaaaaa 😵 😵 😵 😵 😵 😵

@mirunka33 vseeeetko daj dokopy/ nemusis slahat slahacku zvlast ani nic ine/ , vymiešaj a nakoniec prisyp prások Creme ole , ono to pak bude hodne tuhé

@janula.h aale vsak ma vykopli po dvoch rokoch s tou povodnou profilovkou, ze nesplňam pohlad z oču do oču asi 😀 😀 😀
@jakelina andelka ta je straaaaaaaasne milunkavaaaaaaa 😵 😵 😵

avatar
rapunzel1
17. okt 2012

@eyael skús pred vložením do rúry ho v tej forme akoby pohrkať hore dole, pootáčať, neviem či to správne vysvetľujem, aby sadol do roviny, ja to tak robím a nemám tam sopku, ale keď sa ti aj urobí, v pohode zrež a budeš mať do masla na obtretie torty, všetko sa dá vyriešiť...

avatar
pristela
17. okt 2012

@rapunzel1 ty robis pribinal len s jednou slahackou a do toho jeden Ole? vsak to musi byt strasne tuheeee 😕 ja davam 2slahackove smotany, 1 kyslu smotanu , 500g tvarohu +cukor a creme ole davam len jeden 😅 ak davam pribinak do poschodaciek tak davam dva Ole a aj s tymto mnozstvom je to huste ako šlak

avatar
eliska22
17. okt 2012

@jakelina krásna tortička a ozaj korpus orechový sa podaril 😵 😵 😵 takže veľká vďaka 😉

avatar
eliska22
17. okt 2012

@vlada111 dokonalosť tá torta 😵 😵 😵 😵 😵 šikuly ste, odkáž aj kamoške 😵 😵 😵

avatar
jakelina
17. okt 2012

@eliska22 to jsem ráda, mně se taky vždycky povede. 😉

avatar
micmo
17. okt 2012

Ahoj holky, tak jsem mela i ja tu cest delat dort Hello Kitty 🙂 Kamaradka si prala mandlovy marcipan, bylo to s nim narocne a uz ted vim, ze to bylo naposled 😉 Ale oslavenkyne byla nadsena,takze mise splnena 🙂

avatar
jakelina
17. okt 2012

@dm1 vůbec se nemusíš ptát, ulož, když se ti líbí. 😉

avatar
dagmarmustafa
17. okt 2012

@vlada111 Kraaasna!

avatar
pristela
17. okt 2012

@jakelina moje nervy, nemyslis vazne tie cukriky, a ja ted nakupila zas 10balikov dufam , ze budu oka bo ma porance ☹ a ake si mala tie cisto biele a kde si ich kupila v kaufl?

avatar
rapunzel1
17. okt 2012

@pristela taký robím pomer približne, a odvtedy, ako sa mi pekne zviezla jedna milá tortička po plnke dole, korpusy mi pukli a torta sa krásne zosunula celá na jednu stranu, odvtedy čím tvrdší tým lepší 🙂 🙂 🙂 , ale robím zväčša z dvoch šľahačiek, 2 ole a 2 tvarohy, alebo ešte jednu šľahačku naviac, ale áno, radšej pre istotu takto, ja plním aj 4 niekedy aj 5 x, tak tá spodná vrstva má čo držať.

avatar
aduskatt
17. okt 2012

@pristela som ti mohla poslat este tie tri baliky co mam doma🙂 ja to uz nechcem ani vidiet

avatar
pristela
17. okt 2012

@aduskatt do prdelky vies ze som nad tym tuhô premyslala ? 😅 sa ale bojiiiiim , este ich mas? ak ano pockam odkial a ake ma jakelinka ak ma z kaufu tak je to jasne , ty si tusin pisala ze to ams tie velke lidlacke , nie?

avatar
mirunka33
17. okt 2012

@rapunzel1 @pristela dakujem za rady, urcite vyskusam, u nas tvarohove maju radi 🙂

avatar
aduskatt
17. okt 2012

@pristela ja mam Lidlacke, tie 300 g a mas ich u mna odlozene🙂

avatar
rapunzel1
17. okt 2012

@dm1 moja mám na teba kopec otázok, tak prosím maj so mnou trpezlivosť, už dlho uvažujem nad čoko tortou, ale som nenabrala odvahu, si tu písala o tej čokoplastelíne, tú prosím ťa používaš len na ozdoby, ruže, mašle a také, alebo ako to je??? keď robíš boky torty tam je myslím len čoko a maslo... v akom pomere? A keď dávaš čoko do tej formy na sugervail, tak to je čoko s maslom, alebo tá čokoplastelína? A kedy to z tej formy vyberáš, ako to má byť tuhé? A čokotransfer, keď dávaš okolo bokov torty, to na to ako? Naliať čoko na ten čokotransfer a potom nejak pricapiť k torte?? odlepí sa to z toho a prichití na tortu? Ako mám v tom fest galimatiáš, ale rada by som to skúsila.

avatar
pristela
17. okt 2012

@rapunzel1 verim , verim , vsak kazda mame svoje to naj 😉 ja uz robila aj 3poschodacky len s " cistou slahackou" a drzia, treba prosto vystuzovat a asi aj ked mas vysoke korpusy 😕 ja teda moc vysoke korpusy nemam rada, z praktickych dovodov pri krajani a jedeni, mne stacia take 10-13cm 😉

avatar
aduskatt
17. okt 2012

@pristela sak vyskusas a aspon zistime, ci som ja kriva, alebo cukriky na prd🙂

avatar
luciahromadkova
17. okt 2012

@vlada111 nadherná torta 😵

avatar
pristela
17. okt 2012

@aduskatt 😀 😀 😀 ty mi teda doprajes 😀 tak ti idem napisat adresu, aaale nakáž im nech neblnu a su normalne !!! 😅

avatar
zz134
17. okt 2012

@dajna11 krasna ta coko torticka! ako sa tieto coko tprty robia pls?