icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lussy23
23. okt 2012

@mariann2 ďakujem. ja ich robím podľa postupov, mam ich kopec vytlačených.

avatar
dm1
23. okt 2012

@pipka myslim ze v rukavicach by to slo

avatar
anibas
23. okt 2012

@mamina1978 vážne si ma našla na FB ?????????? vidíš aký svet malý 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
anibas
23. okt 2012

@evvina to len podľa obrázka skús vymodelovať, pokaziť nemáš čo - oni sú takí uletení 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
mia1111
23. okt 2012

@lamps , @pipka - ďakujem babulky, no veď toto som si aj myslela, že nejakú s kvietkami, len na drôtikoch som ešte nerobila, no asi najvyšší čas aspoň jeden kvietok urobiť 😅 . Určite budem robiť len jednoposchodovú, takže dumám, dumám a furt neviem 😅 . Ale teď som si spomenula, že aj tá s oranžovými kvietkami od @lamps bola úúúúúúžasná, ešte tak vedieť čarovať, že by som si kvietky vyčarovala a bolo by po probléme 😅 . Ale ďakujem Vám za usmernenie 😵 😵

avatar
anibas
23. okt 2012

@mia1111 to je ťažko radiť : určite takú že WAU a hlavne nenáročnú a lacnú 😀 😀 😀

avatar
mia1111
23. okt 2012

@pipka - inak, tá ružová s bodkovanou stuhou je bombová...tú by som mohla skúsiť 😉 😵

avatar
mia1111
23. okt 2012

@anibas - PRESNE si to trafila 😀 😀 😀 😀 , ja chcem, aby bola WAU, bude to darček odomňa, viem, že to bude marlenka, takže to mám vyriešené, len to zdobenie 😅 . Nenáročná by bola najsamlepšia, len takú nájsť a potom to nepomrviť 😅

avatar
lamps
23. okt 2012

@mia1111 oranžové kvietky neboli na drôtikoch. A to som dnes dala len ako ukážku toho, ako sa dá práškovou farbou zafarbiť hmota maľovaním. Posledná tortu na 40-tku bola tá biela so zelenou mašľou

avatar
anibas
23. okt 2012

žeby tieto ???
@mia1111

avatar
lamps
23. okt 2012

@mia1111 mne sa páči táto:

avatar
drobec33
23. okt 2012

Kocky verim ze sa nenahnevate, ale mam na vas dve prosby. Teda potrebujem poradit.
c.1. robila som piskotove cesto a zostalo mi dost suche. Klasika cesto- muka, vajcia, PDP, SB, mlieko a maslo. Moze to byt mukou? Robila som mix pohankovej a ryzovej.
c.2. Mate niektora skusenost s takymto rucnym slahacom? Momentalne robim cesto aj slaham v mojom Moulinexe robote(ale je to otravne zakazdym uplne vsetko rozoberat a po krajoch mi vzdy zostava kopec cesta/kremu lebo metlicky su v strede...) Ma zmysel si taketo nieco kupit? Paci sa mi na nom, ze len vyberiem metlicky a lahko prehodim obsah misky do inej a mozem slahat/miesat dalej). Miska sa otaca a metlicky sa este aj hybu zo strany na stranu. Nechcela by som kupit hovadinu, budem rada ked mi poradite.
Dakujem kraaaaaaasne za rady 🙂

avatar
lamps
23. okt 2012

@drobec33 ja mám podobný ale značku Eta a som s ním veľmi spokojná. Na tomto Zelmeri, ktorý si sem dala mi trochu chýba veko na prikrytie nádoby počas šľahania, aby nebola oprskaná cestom celá kuchyňa

avatar
pristela
23. okt 2012

@drobec33 mixer tento nieeeeeeeeeeeeeeeeeee !!!! umelinky na metlickach!!!!! ja som nedavno vyhodila 3mesiace stary/novy/ total sa mi polamali tie umelinky na metlickach !! vyberaj len s celo kovovymi metlickami ! 😉

avatar
drobec33
23. okt 2012

@lamps ty si moje zlato 🙂 Som si zacala mysliet, ze vymslam hovadiny 😀 Dakujeeeem. No dekel to nema, ale tak snaad to nebude take zle... 😅

avatar
lamps
23. okt 2012

@drobec33 čoby si vymýšľala hovadiny, ale dekel je dobrá vec

avatar
drobec33
23. okt 2012

@pristela jaaaaj, to je dost na figu, to mi ani nenapadlo...Dakujem Zanet 😉 A co si myslite o tom mojom nestastnom ceste? @lamps @pristela

avatar
lamps
23. okt 2012

@drobec33 já ti neviem, nemám také skúsenosti, ale možno je to fakt múkou

avatar
pristela
23. okt 2012

@drobec33 ja tiez netusim ☹ robim len mramorak

avatar
mia1111
23. okt 2012

@lamps , @anibas - kráááááááááááááááááááááááásne 😵 😵 😵 😵 , juuuuuj, zajtra idem skúsiť ružu a basta 😵 . Ďakujem 😵 😵 😵

avatar
dm1
23. okt 2012

@drobec33 to cesto veru neviem jedine co ma napadlo ze to nie je klasika cesto ked je tam mlieko a maslo ci? 😕

co sa tyka mixera ja mam tiez zelmer vyzera podobne len nema to prislusenstvo okolo len tu misu an tocenie a to je super. metlicky je pravda ze ta jedna umelina hore sa mi zlomila ale nic to nevadi mixuje to dalej rovnako. Pozri si hlavne ale obsah nadoby lebo ja to len na bielka pouzivam 😝

avatar
mariann2
23. okt 2012

@lussy23 tak len pokračuj, nevzdávaj to a z akej hmoty robíš?

avatar
nika1985
23. okt 2012

@drobec33 baby maju pravdu ja mam zelmer akoze bola som spokojna to veko no budis ved mam starsi model ale tie umeliny sa my uz lamu teda ta jedna kde nieje ta mriezka

avatar
chudadka
23. okt 2012

Dobry vecer!Mozem sa spytat,ktore farby su lepsie na farbenie marcipanu praskove,ci gelove?Treba ich riedit?Strasne som sa namotala na marcipanove torty,ked vidim ake krasne robite,tak sa chystam vyskusat. :O)

avatar
pipka
23. okt 2012

@chudadka ako na co...ale ak chces pekne zafarbeny marcipan...teda potahovu hmotu, tak asi gelove 😉 ja gelovky pouzivam na farbenie hmoty a praskove skor na malovanie stetcom...a riedit s cistym alkoholom, napr. s vodkou 😉 ale aj s vodou sa da 😉

avatar
chudadka
23. okt 2012

Ano na potahovku som myslela,dakujem za odpoved,urcite to vyskusam,sama som zvedava ako mi to pojde. :O)

avatar
aduskatt
23. okt 2012

@drobec33 tuhe bude asi maslom....................predpokladam podla toho, ze mamina robi s maslom a ja s olejom....ona ma cesto tuhe jak prasa, ja jemne, vlacne.....................ale mozno sa mylim.........

avatar
lucula73
23. okt 2012

@pristela
@drobec33 ak možem,tak pristela má pravdu,ja mám mixer moulinex,ale tie umelinky sa mi už dva krát rozpadli,uznali mi aj druhú reklamáciu,ak ešte raz sa rozpadnú,,o čom ale nepochybujem,tak mi vrátia peniaze 😠

avatar
njonja
23. okt 2012

@mamina1978 ty si poklaaad🙂 🙂 Prave rozmyslam, ake este spravim!!! a tu nemusim modelovat tvaricku🙂 Musim len zajtra spytat, ci aj takato poza bude ok, nie ze sa potom damy budu citit urazene, ked ta alebo ona dostanu pred seba na stol takuto postavicku🙂 Ony prave nemaju byt rovnake, ale maju trosku zodpovedat skutocnosti - cize povacsine veeelmi nudnym a fadnym Nemkam, ktore som predtym videla... 😒 Takze z nich robim sexice, kazdu v inej poze🙂 Zajtra hodim work in progress - prve tri.. ma to byt na Wichteln s temou: Was macht die Frauen glücklich a kamoska to chce tak, aby mali nieco medzi bosorkou a skriatkom z prirody!!a aby boli veeelmi sexi...
Tak budu ako zeny a kazda bude stroho prirodne odeta, som sa rozhodla🙂
No, idem ja spat, som mrrrtva!

avatar
njonja
23. okt 2012

@evvina kukni na stranke www.lovelytutorials.com si tam niekde pokukaj, kde su postavicky. Je to dakou azbukou, ale da sa to..