icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
aduskatt
27. okt 2012

@pipka hehe🙂) ja som bola vecer o siestej sklamana, ze nestihnem, lebo od obeda na porodnici a okrem stehien ma nebolelo nist.........a vecer 17,45 ze hups, nieco sa deje🙂) a 19,05 uz som telefonovala s muzom, kym ma zasivali🙂

avatar
p69majka
27. okt 2012

@dm1 ahoj. chcela som ťa ešte poprosiť o radu, že ako farbíš poťahovku na čiernu, lebo som nezohnala takúto potrav.farbu a ako robíš písmenká na tortu? ďakujem. Majka

avatar
dm1
27. okt 2012

@p69majka no ja farbim gelovkou extra bez nej to nepojde 😝 . Skus zmiesat vsetky tmavsie farby co mas ale aj tak to nebude cierne.... skus zivocisne uhlie rozdrv ho a bud potoom maluj na povrchu podla toho co chces robit alebo zapracuj potom este do hmoty.
Pismenka robim klasicky cez lištu s pismenkami - vygulam na tenukcko dam hmotu medzi sacok, vykrojim dam prec prebytocnu hmotu a s tym sackom prenesiem na tortu kde potrebujem

avatar
dm1
27. okt 2012

kocky ako ste zase krasne napiekli 😵

@pristela ta je neskutocna moc sa mi pacia tieto tvoje cistucke svadobky 😵

ja som rano odovzdala svadobku a este sa mi chladi pingu postavicky hotove tak snad to bude uz len rychlovka

avatar
p69majka
27. okt 2012

@dm1 ďakujem. no skúsim to s tým živočíšnym uhlím. kúpim asi v lekárni, že? ja lištu na abecedu nemám. nerobím torty profi , len pre rodinu a teda nechcem veľa do toho investovať. doteraz som len šúľala písmená alebo písala tubičkou /to sa mi ale veľmi nepáčilo/. Tak uvidím, či kúpim alebo nie. a ešte, ak môžem, čím najradšej poťahuješ. ja robím doma MMF. Čím potom čistíš poťahovku od cukru? ďakujem za tvoj čas.

avatar
wera.g
27. okt 2012

@denisak77 krásne tortičky 😉 prosím ťa, ten vrchnák, to si robila celé z poťahovky? smartflexu? čaká ma totiž tiež škatulka a mám z toho vrchnáčiku stres, neviem poriadne ako na ňho... vďaka za každú radu 😉

avatar
dm1
27. okt 2012

@p69majka ja som si listu s pismenkami kupila tusim hned pri svojej prvej torte 😀. Ja potahujem tiez s MMF najcastejsie alebo Pasta Dama Top ci Smartflex ked si chcem ulahcit robotu alebo potrebujem sytu farbu. A an v lekarni sa kupuje ale veru nemam s tym vobec skusenosti ja som si radsej hned gelovku kupila. S MMF budes mat problem s tou ciernou aj tak a nieto este s tym uhlim 😝

avatar
lukika
27. okt 2012

@pristela tá svadobná je prekrásnááá. Tie malilinkaté guličky si ako robila so snehom alebo ako?

avatar
denisak77
27. okt 2012

.

avatar
denisak77
27. okt 2012

ahoj,ja mám stres ešte aj teraz,je celý zo smartflexu,sušila som ho 5 dní a dnes lialo,je strašná vlhkosť a trošku sa ohol,skús ho aj vystužiť špajdlami na kríž,moja skúsenosť,ink to nemá šancu v tomto počasí prežiť,na budúce to skúsim burizónovou hmotou a tú obalím.
@wera.g

avatar
p69majka
27. okt 2012

@dm1 prečo problém? a čím čistíš poťahovku od cukru nakoniec?

avatar
wera.g
27. okt 2012

@denisak77 hmm a to si ho asi musela spraviť taký dosť hrubší však? joj, no tak som zvedavá, čo mi z toho vznikne teda 😕 a ďakujem veľmi pekne za rady 😉

avatar
dm1
27. okt 2012

@p69majka no lebo MMF na syte odtiene proste nezafarbis bez toho aby sa ti nerozpadal 😝. A ja potahovku od cukra necistim lebo ho pri valkani nepouzivam 😝. Ja valkam na solamyle ale davam iba pod a davam si pozor aby sa mi nedostal navrch takze nie je potreba cistit.

avatar
p69majka
27. okt 2012

@dm1 tak skúsim solamyl a keby predsa, tak môžem olejom potrieť? To farbenie skúsim a uvidím. gelovky kúpim aj v drogérii? dík moc. som otrava, čo? 😒

avatar
aduskatt
27. okt 2012

@p69majka nie, gelovky kupis v specializovanych cukrarskych obchodoch....

avatar
pristela
27. okt 2012

@dm1 si poklad, dakujeeem 😵 😵 😵 pocuj na co som si ja ted spomenula 😨 😨 😨 😨 zástera !!!!! ja som úúúúplne zabudlaaaaaa 😕 každy den spomínam na @vecernici 😵 ale zástera mi úplne vyletela 😕 bo šijem si tu ted zrovna guličkové sovičky len tak bo ich chcem 😝 /akože vobec niesom unavena na smrť ☹ / a v tom mi cvaklo- gulickova zástera 😨

avatar
dadka212
27. okt 2012

@pristela aj ja som malého prenášala 5 dní mal byť 1.3. a narodil sa 5.3. 😀

avatar
dm1
27. okt 2012

@p69majka mozes aj olejom ale zaklad je si davat pozor aby si na torte nemusela nic cistit 😉 . A gelovky len v e-shopoch

avatar
dm1
27. okt 2012

@pristela 🙂 a ja som nezabudla 🙂 . Sak ti chcem pribalit do balicka potom aj za zasterku nech to neposielam na 2x 😎

avatar
denisak77
27. okt 2012

@wera.g robila som dve vrstvy,jednu bielu a druhú čiernu,lebo som sa bála ,že čierna nestvrdne

avatar
lokalistin
27. okt 2012

@wera.g robila som akze podla tohoto receptu, ale skus sa spytat @jakelina ona robieva
ja som mala asi 1,4kg ovocia a dala som asi 800g cukru ale zda sa mi to aj tak strasne sladke a ja som dala trochu rumu,ale len tak pokropila nie tolko co je napisane. takze celkom iny recept 😀
http://www.nanicmama.sme.sk/ine-recepty/vianocn...

avatar
mrka2
27. okt 2012

ahojte,tak pridam este jednu pre moju svokru... myslela som,ze nedokoncim, lebo mi islo hlavu rozstrelit,ale len co mala zalahla,tak ma to preslo a dokoncila som..... 😝 😀

avatar
petkaa28
27. okt 2012

@wera.g werus teraz ma napadlo - kebyze si kupis tortove oblatky, spojis ich nutelou do pozadovanej hrubky a to potiahnes??? mala by si to krasne rovne a pevne s minimom namahy

avatar
janula.h
27. okt 2012

finito žienky medulienky bruuuuuu 😀

avatar
yamahafazer
28. okt 2012

@dada2007
@dm1 baby a to ten lukopren nikde inde nepredavaju ved tam maju vyse 8 eur postovne to je niako vela

krasne torticky ste vsetky napiekli a dakujem za vsetky paci sa mi 🙂

avatar
wera.g
28. okt 2012

@petkaa28 Peťuška, vieš, že nad tým som uvažovala? Ale napadli ma jedine tie kúpeľné guľaté a som špekulovala ako to zrezať, že to bude malé 😀 som úplne zabudla na tie tortové 🙂) ďakujeeeeeeeeeeeeeem 😵 😵 😵 😵

avatar
wera.g
28. okt 2012

@mrka2 úúúúžasnááá 🙂 prosím ťa ako si robila tak krásne rovnomerné zhyby? vyzerá to výborne ! 🙂

avatar
wera.g
28. okt 2012

@lokalistin mňam, ďakujem, isto vyskúšam, už teraz si na ňho chutím 🙂))

avatar
mirka1986
28. okt 2012

dakujem vam vsetkym za vase pacitka, velmi, velmi ma potesili 😉

avatar
dada2007
28. okt 2012

@yamahafazer zlato a kde vidíš tú výšku poštovného??? 😕 to sa oplatí tak, že ja ti to pôjdem kúpiť(ale momentálne nemám cestu do Bánoviec....dohodli by sme sa že kedy asi)......a pošlem poštou....ak to bude do kila doporučene druhou triedou 1,60 a ak nad kilo doporučene druhou triedou tak 2,6......furtek lepšie ako 8e 😝 😝 😝