icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lamps
1. nov 2012

@pristela no a ja som slzičku na tejto, čo som teraz pridala robila a točí sa tiež 😝 ale veľmi ma teší tvoja pochvala 😅

avatar
blcha
1. nov 2012

@lawli tak dnes som skusala usulat tie srdiecka a celkom mi to islo tak uz mam nachystane len neviem ci som to nespravila moc tenke uvidim ked vyschce ci to bude drzat ak nie skusim hrubsie troska dnes mi to islo celkom dobre
@pristela no a skusala som aj tie labute v tej teme fotopostupy som ich nasla sice nemam ziadne take pomocky co k tomu treba ale labutie krky mam aj dva tie listky teda kridla len uz sa potom deti zobudili ale vyskusam to uvidim ako budu vyzerat hotove 🙂

avatar
lamps
1. nov 2012

@dadka212 no sprostých ľudí je veľmi veľa a najhoršie, keď sa hlúposť spojí so závisťou 😠 . Ale bola by škoda, keby si prestala piecť a ja som si povedala, že budem piecť len ľuďom, ktorí mi za to stoja alebo sú bezproblémoví a nebudem sa zožierať so sprostými, ktorí majú možno problém upiecť bublaninu a pre nich je v obchodoch všetko drahé a myslia si, že mne dávajú v obchode suroviny zadarmo 😠 😠 😠

avatar
pristela
1. nov 2012

@lamps a to mas lupienok hrubsi nez tu slzicku dnu ??? ja mavam tenunke, keby sa mi tam ta slzicka toci tak mi urobi dieru do lupena 😝 no nic , napis na papier : ruze, tocenie droziku a zamagnetkuj na chladnicku 😀 😀 😀

@blcha jee, to som rada, tesim sa na hotovu fotocku 😵 😵 ja tie kridla tiez robila bez pomocok , vtedy som este nic nemala, tusin ani zehlicku na torty 😀

baby , mne sa dnes darííííí 😀 zabudla som dat PDP 😀 pak mi moj minul vajícka 😀 pokazil sa mi zas mixer, takze dnes idem ručne ako za čias starych materí 😀 to som zvedava čo este príde 😀

avatar
lamps
1. nov 2012

@pristela aaach ty si poklad, primagnetkujem na chladničku všetky požiadavky na teba, ale ako sa ti ja odplatím ha?

avatar
pristela
1. nov 2012

@dadka212 no v rýchlosti som nasla len toto foto dole, ja taketo slzicky robim do kazdeho lupienka

avatar
pristela
1. nov 2012

@lamps vsak babulko si mi pozicala, aj drotikami si ma zachranovala, milá si ku mne 😀 a toto vsetko mi uuuuplne stačí 😉

avatar
lamps
1. nov 2012

😅 😅 😅 ale to sú mličkosti 😉 pomôžem rada aj nabudúce 😉
takéto slzičky som mala aj ja, keď ich dám do takých guličiek ako máš na foto, tak sa drôtiky netočia, ale v tenučkých lupienokch sa točia

avatar
ajka82
1. nov 2012

@pristela aj tebe sa dari? ja mam tiez dnes taky den 😅 radsej ani nepisem... 😒
co sa stane ked som dala do korpusu miesto 1dcl vody 2 dcl? ja kukam ze co to take riedke a potom pozeram na pohar, ze hups 😅

avatar
dm1
1. nov 2012

@marci2305 no 30tka je veru ozaj tenucka ale zase su rozne kvietky niekto dava aj napr. gerberu kazdy lupen na drotik tak tam by mohla byt aj taka tenucka

avatar
dm1
1. nov 2012

@ajka82 burizonka je pevna neboj to uplne stvrdne

avatar
dm1
1. nov 2012

@ajka82 ta moze byt kludne mimo chladnicky ako aj hmota tam sa nema co pokazit

avatar
pristela
1. nov 2012

@lamps nee, toto nieje moja foto , to je z netu, zienka robila hortenzie tusin, jasne ze tie gulicky tam nedavam 😀 😀 😀 este je dost podstatne ako davas drotik do lupienka , ak ho tam strkas tak je jasne ze mas vacsi tunel nez drotik /aj vdaka slzicke/ a asi nedostatocne pak pritlacis vsade okolo drotiku hmotu aby sa prilepila. no nic uvidíme sa 😀 potrebujem biele ruzicky ale zase aj lalie 😀 😀 😀 😀 tak ukazem na laliach 😵

avatar
lamps
1. nov 2012

@ajka82 to neviem, možno budeš prekvapená a nestane sa nič, to uvidíš po upečení ja som nedávno piekla korpus bez cukru. Takmer som ho naplnila plnkou 😝 , ale bez cukru bol hnusný 😝

avatar
lamps
1. nov 2012

@pristela 😀 😀 😀 vidím to tak, že som k tým mojim kvietkom veľmi nežná a málo popritláčam hmotu okolo drôtika. Lebo všetko ostatné robím tak ako píšeš ty.

avatar
dm1
1. nov 2012

@dadka212 pridavam par svadobnych inspiracii z netu 🙂

avatar
bzucinka2
1. nov 2012

@saminka podla mna sa tomu nic nestane ani teraz ked je upeceny, ak ho nemas este naplneny 🙂

avatar
dm1
1. nov 2012

@njonja - gratulujem k 9. miestu v sutazi o detsku torticku na TOM 🙂

avatar
vlada111
1. nov 2012

@dadka212
@lamps presne ako píše Žanet. Nemôžete nimi veľmi hýbať kým sú mäkké, lebo si tam vyrobíte fugu. Ja potom čo strčím drôtik žilkujem, tým ten lupeň celý vlastne stlačím a ten drôtik ešte viac prilne vo vnútri. Mne sa teda netočia nikdy 😉

avatar
vlada111
1. nov 2012

@lamps je krásny, bude super na torte.

avatar
vlada111
1. nov 2012

@dm1 pri takýchto fotkách mám vždy komplex 😒

avatar
lamps
1. nov 2012

@vlada111 no určite je to v tom, že dobre nepritlačím hmotu k drôtiku, ale mám robiť tortu na 90-tku, nechali mi voľnú ruku, tak budem usilovne trénovať 😅 😅 😅 a ďakujem za pochvalu, kvietok bude len jeden na torte, tak som ho urobila taký výraznejší a väčší

avatar
vlada111
1. nov 2012

@lamps to je super, treba mu dať vyniknúť 😉 A slzičku ja nerobím na konci. Lupene mám papierovo tenké, nevmestila by som ju tam.

avatar
dm1
1. nov 2012

@lamps ja tiez nerobim slzicku do lupenov ani na stretkach som v lupenoch nevidela zeby kocky robili. len sa to tam musi ozaj silno zatlacit a nechat vysusit aby sa nehybalo s dratikom skor ako je vyschnute lebo sa urobi ta vacsia dierka ako pristelka pisala

avatar
lamps
1. nov 2012

@dm1
@vlada111 ani ja som nerobila na tých predošlých slzičky, ale keďže sa mi drôtiky točili som to na tejto poslednej vyskúšala a točia sa aj tak 😝, ale ako som písala vyššie je to určite v tom, že málo pritlačím hmotu 😉

avatar
njonja
1. nov 2012

@dm1 Ja som na 9.mieste??? Jezis, idem kuknut, ani som o tom nevedela🙂 Dakujem krasne!

avatar
pristela
1. nov 2012

@vlada111 😀 😀 😀 jak nevmestila by si tam slzicku ???? vsak ta slzicka nieje vacsia nez drotik z ktorej ju robis 😀 😀 nerobi sa gulicka z drotiku ale plocha slzicky a plocha je taka tenka ako samotny drotik 😀 😀
ja tie nerobievala slzy , ale zacala som bo mi ten drotik niekedy prederavil lupienok ked som ho presuvala na podlozku ☹ a s nou to mam bez problemov aj ked prenasam , ale jasne ze tam nemusi byt , dolezite je to riadne pritlacit aby nebola fuga 😉

avatar
dadka212
1. nov 2012

@pristela jéj no super, už budem múdrejšia nabudúce 🙂 🙂 dúfam, že sa mi už točiť nebudú...budem silno tlačiť a skúsim aj slzičky....
@dm1 dakujem krásne za inšpiracie, sú nádherné 🙂

avatar
mariann2
1. nov 2012

ahojte, Spongebob dorobený, plus jedna z utorka pre automechanika

avatar
njonja
1. nov 2012

Ahojte dievcence, pridavam moju vcerajsiu - "pre starsie damy" 🙂 do kamoskinej kaviarne...