icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jozkasisi
Odpoveď bola odstránená
avatar
alionuska
5. júl 2009

Sisa.b 😀 ja som ich upiekla vo stvrtok a naplnila a este vecer som dokoncovala to auticko,a zabavila som sa s tym,lebo som bola hore do pol 12-tej.
A na druhy den som ju dokoncila-ten podstavec a aj tu poschodovu s orchideami. Takze v sobotu som mala cas pre seba a este som si aj nechtiky stihla namalovat... 😀
Myslim,ze ak by si mala maslovu tortu v chladnicke aj o den dva dni dlhsie,ze sa jej nic nestane.... 😉
Inak svadba bola super,mala Alenka vydrzala do polnoci a boli sme tam az do rana bieleho.... 😀 Len mi trochu opuchli nohy,ale citila som sa fajn... 🙂

avatar
ada32
5. júl 2009

alionuska IP 😉
kocky peciete prekrasne.uplne super sa cita tato vasa tema.kusok dozadu som tu dokonca nasla aj recept na marlenku a uz som aj pripravena ju vyskusat.
velmi velmi vam dakujem ste zlate a nech su vsetky vase torticky dobre a krasne.prajem vam aby sa vam podarila kazda jedna,lebo podla toho,co tu citam,naozaj peciete s laskou. 😵

avatar
cessy
6. júl 2009

juuj jak som tu uz dlho nebola... 😵
ada ja tiez budem robit tu marlenku, vyzera byt vyborna 🙂

avatar
sisidl
6. júl 2009

Ahojte kocky.
vlozila som tu loptu 😝 ..
🙂

avatar
sisidl
6. júl 2009

..ozaj,tu marlenku som robila vcera druhy krat..mnam mnam 🙂

avatar
cessy
6. júl 2009

sisidl perfektna je ta lopta, moc sa mi paci, oslavencovi sa pacila???chutila??? 🙂

avatar
sisidl
6. júl 2009

dakujem cessy,sama som nevedela co s toho vznikne..
oslavencovi sa velmi pacila a nastastie nie len jemu 🙂
a chutila im vyborne,orechovy korpus a cokoladovy krem 😝

avatar
cessy
6. júl 2009

cokoladovy krem???ten s pudingom?? 😕

a tu marlenku budem robit neskor, lebo teraz mam dietu, tak by som ju ani ochutnat nemohla 😒

avatar
sisidl
6. júl 2009

ano,davam puding cokolodavy,maslo a este tam pridavam nutelu 🙂

avatar
sisa.b
6. júl 2009

teda, lopta je krasna 😵 aj mna to caka buduci mesiac. ako si ju robila? to si olepovala zo vsetkych stran?

avatar
roxi
6. júl 2009

ahojte baby, keďže už dávnejšie obdivujem poťahované torty a dcérka bude mať čoskoro narodky, tak sa pokúšam "tvoriť", ružičky z marcipánu mi ale nedržia dobre tvar, tak skúšam teraz hmotu z cukríkov, robila som ju podľa receptu alionusky, ktorý napísala na prvej stránke tejto témy, problém je, že to cesto síce vyvaľkám ale je príliš mäkké, vpodstate sa z neho nedá nič poriadne vyformovať, mám chvíľku počkať kým troška stvrdne, alebo ho schladiť v chladničke, možno by som mala ešte pridať cukor, prosím poradte, fakt neviem čo s tým 😅

avatar
cessy
6. júl 2009

sisi aj ja ten robievam, tiez davam bud nutelu, alebo cokoladu 🙂

roxi ja si myslim ze tam mas malo cukru, hmota by mala byt ako plastelina 😕

avatar
roxi
6. júl 2009

cessy- dík za radu 😉 , už skúsila som kombináciu 😀 , pridala som cukor a chvíľku som tú hmotu nechala na vzduchu a pri vaľkaní tiež ešte posýpam cukor, je to už lepšie, len teraz mám problém zlepiť lupienky ruží, skúšam ich potrieť cukrovou vodou, ale trhajú sa 😠 , no idem skúšať ďalej, mám pociť, že je to ešte horšie ako marcipán, asi zostanem pri ňom

avatar
roxi
6. júl 2009

ešte dotaz, ozdoby z tejto MMF mám tiež nechať na vzduchu vysušiť, či dať do chladničky?

avatar
cessy
6. júl 2009

no tak ti teda neviem poradit, pockaj na alionusku, ta ti urcite poradi 😉

ja ked nieco spravim, tak davam do chladnicky 🙂

avatar
roxi
6. júl 2009

cessy - ešte raz dík za rady, už mi to ide troška lepšie, asi to len chce skúšať a skúšať 😉 , idem to teda šupnúť do chladničky, pa
v takýchto chvíľach nesmierne oceňujem internet 😉

avatar
sisidl
6. júl 2009

roxi,skus postupne pridavat cukor a ja lepim lupienky len trosku obyc.vody,zo stetcom si to trosku potrep a lepim do kopy,ked das vela vody,sa ti to bude rozpustat. aa ja ked robim ozdoby,nechavam to vonku na kuchynskej linke schnut. 🙂
sisa,loptu som robila v myske .dve polgule a potom lepila a tvarovala.nechala som si to stuhnut do druheho dna ,potom som potiahla loptu mmf,nakreslila som si 5 a 6 uholniky a lepila,pred sebou som mala synovu loptu 😀

avatar
graziela
6. júl 2009

Sisi,
krasna tortricka, vydarila sa ti perfektne, nema chybu !!!! 🙂 🙂 🙂

avatar
alionuska
6. júl 2009

Sisi veru sa ti vydarila lopticka na jednotku!!! 😉 😉 😉

avatar
alionuska
6. júl 2009

Jeeej Roxi,az teraz citam dozadu co ste tu pisali...moja ak mas tu hmotu taku makku,len pridaj cukor,ako ti radila Cessy..ona musi byt taka pevnejsia..ako plastelinka. 🙂 A ja sice nelepim lupienky vodou,mne to drzi,ale ak ti nechcu drzat tak kludne len tou vodou,iba tak jemnucko..a ono sa to prilepi...nestracaj trpezlivost,ono sa ti to urcite podari....budem drzat palce!!! 😉 😉

avatar
sisidl
7. júl 2009

dakujem za pochvalu 🙂

avatar
roxi
7. júl 2009

baby ďakujem za cenné rady, dnes sa mi podarilo dokončiť tortičku, tie ružičky sa fakt modelovali lepšie ako z marcipánu, len sa mi zdajú príliš krehké, aj som ich urobila dosť hrubé, asi som mala urobiť tie lupienky oveľa tenšie, no budem skúšať, aj to je už u mňa úspech 😀

sisidl - tá lopta je super, musela si sa s ňou poriadne vyhrať, všetky ste tu veľmi šikovné, keď vidím tie nádherné tortičky, máte fakt šikovné ručičky aj úžasné nápady 🙂 😵

avatar
sisa.b
7. júl 2009

ja som dnes sla okolo trznice a neodpustila som si navstevu t-fornaxu 😅 kupila som si dalsie klieste a gelovku telovej farby, lebo svagor bude mat buduci mesiac 30ku a rada by som mu upiekla nejake ceciky 😀

avatar
basado
7. júl 2009

sissidl z akej hmoty potahuješ tortičky? velmi krasna je ta lopta, šikulka 😵

avatar
sisidl
7. júl 2009

basado..dakujem velmi pekne..potahujem MMF 😉

avatar
sse
8. júl 2009

Ahojte dievčatá,
cez víkend som robila svoju prvú poťahovanú tortu z MMF. A chcela by som sa spýtať aký práškový cukor používate lebo mne v tej hmote zostali krištáliky z cukru napriek tomu, že som ho preosiala, inak sa hmota vydarila a torta všetkým chutila. 🙂

avatar
sisa.b
8. júl 2009

sse, ja uz jedine povazsky, lebo naposledy sa mi mmf trhalo a zistila som, ze to bolo smejdackym cukrom 😒

avatar
alionuska
8. júl 2009

Veru povazsky najjemnejsi a najlepsi do MMF.Ale ja som teraz v cechach v kauflande taky ruzovy obal ma a aj ten je super....chcela som skusit,lebo bol lacnejsi ako ten nas... 😀 tak nabuduce budem vediet,ze si mozem kupit aj do zasoby! 😀 😀 😀

avatar
sse
8. júl 2009

Ďakujem za radu vyskúšam ten ak ho zoženiem, chystám sa robiť tortičku ku krstinám, dúfam, že sa podarí.