icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
eliska22
4. nov 2012

@lamps tak som dočítala a vidím, že ani ja nepochopila 😀 😀 ešte že to tu @dm1 vysvetlila 🙂

avatar
vecernicci
4. nov 2012

@artepf jj klidně ti receptík dám, je od babičky

Větrníčky, věnečky
3,5 dcl vody
1,125 dcl oleje
špetku soli
přivedeme k varu a pak vmícháme 16 dkg hladké mouky a vymícháme hustou kaši.
Necháme vychladnout a zamícháme po jednom 5 celých vajec, musí mít stejnou teplotu jako kaše, aby se nesrazilo.
Pečeme na 170 stupňů, prvních 20 minut neotvíráme troubu.
Pečeme do růžova.

A krém dělám, půl litru mléka, do něj dám tři lžíce mouč. cukru, zašlehám dva creme olé bez vaření a trošku rumu a pak zašlehám dvě másla 😉 je to jednodušší a rychlejší varianta pudinkového krému a šetřím čas 😀 😀 😀
A druhý krém je tři lžíce cukru upálím na karamel a zaliju třemi šlehačkami, nechám karamel rozpustit a pak dám do druhého dne do lednice.
A poleva je 5 dkg curku upálím na tmavší karamel, přidám čtyři lžíce mléka, lžíci oleje a nechám provařit a pak to naliju do misky s 22 dkg moučkového cukru a prošlehám, když se mi zdá moc tuhá, tak přidám trošku mléka 😵

avatar
awooojky
4. nov 2012

ahojte chcem sa poradit.. , mám piecť svadobnu tortu dole stvorec 35x35 na to stvorec 30x30 a víska oboch 15 cm. cize vysoká by mala byt okolo 30 cm celá. ma byt biela okolo oboch masle zlaté z potahovky torta tiez potiehnutná a este spravit akoby srdiečka také ozdobné , je to na zelanine nevesty.. spodok mramorový korpus a vanilkový krem. vrch cokoládový korpus a čokoládový krem.. kolko by ste pýtali? povedala som im ze okolo 50 eur a sa mi zdalo ze sa im to zdalo vela.. tak neviem teraz

avatar
awooojky
4. nov 2012

baby a este sa chcem spýtat s čím sa vam najlepsie potahuje? ja potahujem MMF ale v poslednej dobe nejak neviem nedari s ami spravit ju taku ako inokedy. biela v pohode no s farbením mam problémy predtým sa mi to nestalo teraz uz ano.. tak by som skusila nieco iné

avatar
aduskatt
4. nov 2012

@awooojky podla hmotnosti, ale minimalne 100 EUR

avatar
aduskatt
4. nov 2012

@vecernicci a zasa provokacia🙂)) sak nerob zena🙂 slubujem, ze do mesiaca budem mat domace veterniky🙂

avatar
yamahafazer
4. nov 2012

ako baby pozeram teraz tie torty snov tento diel nemam vobec ztiahnuty,ale ked vidim tie otrasne postavicky ako kde sa oni hrabu na @pristela postavicky to ty ich mozes ist ucit ako maju modelovat no hruza 😀
inak tie cesta ked vidim ako tenucko naplnene ved co oni daju jeden diel korpusu ja ho rezem na tri krat a nie taky tucny plat cesta a tenucko plnky ako ja davam dzem ved to su strasne suchare tie torty ja by som tak rada taku okostovala to si mozem aj babovku spravit

avatar
aduskatt
4. nov 2012

@awooojky btw, myslim si, ze 35x35 a 30x30 su strasne male rozostupy na to, aby ta torta pekne ukazala🙂

avatar
ajka82
4. nov 2012

@awooojky ehmmm... no ja myslim, ze si si vypytala aj malo 😕 to mas tak na naklady spodnej casti ked ja si vezmem moju tortu 35x25cm presne mramorak s vanilkovym som robila ale vyska bola tak 9-10cm a vazil 4,5kg

avatar
kagatkaga
4. nov 2012

prosím o radu....koupila jsem si cukrovou potahovací hmotu (Kovandovi) a myslela jsem, že bude měkká, ale je tvrdá jak beton.....má to tak být?jak jí změkčím??? poradte prosím, za týden budu dělat velký dort pro dcerku a jsem tak trochu začátečník 😉 ale už se moooc těším

avatar
awooojky
4. nov 2012

@aduskatt ja som jej to tiez vravela ze by som dala ten vrch mensí ale ona vkuse ze tak chce a tak chce.. ale asi nakoniec spravim ako mi bude pasovat..🙂

avatar
awooojky
4. nov 2012

@ajka82 no ja si tiez myslím ze to vobec nieje vela ,

avatar
awooojky
4. nov 2012

@aduskatt no vidis to a im sa zda 50 vela..

avatar
ajka82
4. nov 2012

@awooojky a to mas nejaku znamu? lebo mam pocit ze ak ju das za 50,- tak este aj doplacat budes 🤐 😅
k potahovaniu...ja pouzivam smartflex velvet a u mna velka spokojnost 😉

avatar
aduskatt
4. nov 2012

@awooojky ved jej napis, co vsetko na tu tortu budes potrebovat a vedla toho cenu, za ktoru to nakupis v obchode, ze ci sa jej to bude zdat vela....alebo nech si teda upecie sama.................ved len material na taku tortu ta bude stat minimalne 60 Eur, tak nemozes celu tortu upiect za 50.proste jej to vysvetli a ked ti neda aspon 100, nech najde niekoho ineho

avatar
jakelina
4. nov 2012

@awooojky to je strašně málo, určitě bude vážit víc jak pět kilo a holky za kilo berou 10 euro.

avatar
dm1
4. nov 2012

@nika222 myslim ze hej ale skor mozno bielkovou polevou ako farbou to by si mala strasne pracne

avatar
dm1
4. nov 2012

@pristela ja viem len na zaciatku som tak robila ale aj tak som vzdy nieco zmenila. Uz som zazila aj take ze na krstiny - topanocky a podbradnik ako je na foto c. 140, okolne zdobenie ako na foto c. 160 a podobne...

avatar
dm1
4. nov 2012

@muffinka8
1. ja miesam vsetko so vsetkym takze asi ano 😀
2. ja jedine solamylom podsypavam a ked modelujem tak ruky cerou mastim
3. ja nedavam nic tak tak neporadim

avatar
dm1
4. nov 2012

bozeeee babyyyyyyyyyy sak ja som zase kitty nenakreslila fuzy 🤐 😲 😲 😲

avatar
rapunzel1
4. nov 2012

to je darček pre ňu, ona o tom nevie a fotku tá pani, ktorá objednáva nemá a nevie, ani o takej, kde by bola odfotená, presne to ma tiež napadlo, tak som si ju pýtala

avatar
nika222
4. nov 2012

Moje tohtotýždňové a to som zabudla dve si odfotit... No čo už 🙂 A dnes sladké ničnerobenie 🙂

avatar
jakelina
4. nov 2012

@vecernicci dej recept i do receptů, vypadaly mňamozně. 😉 Takové větrníčky jsem neměla už asi pět let, ach jo, ta dieta. 😝 😝

avatar
timonko
4. nov 2012

Moja dnešná rýchlovka...mini cake pre kolegyňu 😉 .. a šup-šup, ide sa do práce 🙂

avatar
jakelina
4. nov 2012

@kagatkaga dej na pět vteřin do mikrovlnky a pak propracuj v rukách, to změkne neboj.

avatar
pristela
4. nov 2012

@dm1 😀 😀 jaaj to mne zvyknu, že prosim si : tvar očiek ako ma zuzka, pusinku ako ma janka, satocky vrch podla julinky a farbu ociek ako lenka .......ja ich uz urobila okolo 800-900kusov kazda mala meno 😀 😀 😀 a oni myslia ze ja ich asi vsetky poznam na spamať 😝 😝

inak holky ja ked dostanem chut skoncit s tortovaním tak vzdy mrknem na nete nejake torty americke, zvacsi Cake Boss 😀 to ma tak navnadi ked vidim ako a co robia 😀

avatar
kagatkaga
4. nov 2012

@jakelina díky moc za radu. A pak mám barvičky v sáčku....čím a jak se to ředí prosím? chystám dort s Peppa pigem 🙂

avatar
pristela
4. nov 2012

a zienky , ta Rapunzel , kuk som fotky a ta malinka im pri torte plakala ☹ maminka mi pisala , ze ona bola z tej Rapunzel hotova, ze nechapala ako moze byt živá u nich doma a preco musi byt v chladnicke 😕 ju chodila stale pozerat a hladkat, zlatinko malé 😵 Stale vravim , ze je nevhodne robit detom 3D oblubene zvieratka , alebo postavicky z rozpravok , ale že i figurky to ma nenapadlo 😅

avatar
dm1
4. nov 2012

@pristela no pekne ale sak si ju mala dat z torty dole a vystavit na policku 🙂. ja tiez 3D torty pre deti nemusim hlavne pre to krajanie 😝

avatar
pristela
4. nov 2012

@awooojky napis neveste zoznam co ti ma kupit na torty aj podlozky , lepiace pasky atd, a nech ti to skoci kupit , ze pak jej ju urobis za 50€ - je to strasne malo , budes stratova!!!!! Ludia su figliari , bude ti tvrdit ze ten jej upiekol 10kg za 40€ aj ked to nieje pravda, prosto skusaju 😅
a ja by som tie rozostupy nemenila!!!!! na just , ked take chce nech take má!!!! bude to vypadat otrasne , ale ona ju bude mat stale na stole pred ocami nie ty!! a este by som zobrala meter ked si po nu pride a pred nou premerala ze ma po obvode tak ako chcela 😝